2010年魯瓊初中化學(xué)遠程研修
專題二 指導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)視角認(rèn)識“身邊的物質(zhì)”
設(shè)計思路：
初中化學(xué)新課程實施多年了，教師在教學(xué)中積累了豐富的經(jīng)驗，但也發(fā)現(xiàn)了新的問題。物質(zhì)性質(zhì)內(nèi)容是初中化學(xué)核心的教學(xué)內(nèi)容，占據(jù)重要的地位。但物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)對老師來說又是比較容易的，但要創(chuàng)新又比較困難。
本專題旨在讓老師有三大方面的收獲，主要思路和內(nèi)容如下：
1、從整體上認(rèn)識和把握物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求、學(xué)習(xí)特點，揭示在物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中普遍存在的問題；
2、針對具體的問題，探討物質(zhì)性質(zhì)內(nèi)容在教材中的編排和組織，從教學(xué)設(shè)計的視角分析教材，充分認(rèn)識到教材中物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)內(nèi)容的特點和引導(dǎo)的教學(xué)理念及教學(xué)思路，幫助教師建立基于教學(xué)設(shè)計的教材分析思路和方法；
3、針對具體的教學(xué)問題，結(jié)合案例進行探討，梳理物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)的核心策略，如何用探究的方式認(rèn)識和學(xué)習(xí)身邊的物質(zhì)性質(zhì)？如何解決教學(xué)活動中知識與技能的落實問題？如何有效創(chuàng)設(shè)和運用問題情境？
激發(fā)探討初中化學(xué)物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中的問題 初中化學(xué)物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中的問題 1. 教師在實施物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中遇到了哪些困難？ 2. 如何用探究的方式指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)？ 3. 如何選擇和使用聯(lián)系實際的素材？ 4. 如何在物質(zhì)性質(zhì)的教學(xué)中落實知識的功能和價值？ 1. “身邊的物質(zhì)”具體的教學(xué)內(nèi)容有哪些？教材是如何組織和呈現(xiàn)這些內(nèi)容的？教師是如何分析和使用教材的？ 2. 如何分析一節(jié)教材？ 3. 如何挖掘教材中核心知識所承載的教學(xué)價值和功能？ 1. 初中化學(xué)“身邊的物質(zhì)”的教學(xué)目標(biāo)和要求是什么？ 2. 如何用探究的方式指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)？ 物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)問題解決 核心教學(xué)策略 教材分析與使用 教學(xué)目標(biāo)和要求 學(xué)生學(xué)習(xí)
主持人：
北京師范大學(xué)化學(xué)教育研究所 博士 胡久華
嘉賓：
教育部初高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)研制組組長 北京師范大學(xué)化學(xué)教育研究所所長
山東省化學(xué)教研員 盧 巍
北京市懷柔區(qū)第五中學(xué)教師 莫 蔚
一、初中化學(xué)“身邊的物質(zhì)”的教學(xué)目標(biāo)和要求是什么？
教師1：在“身邊的物質(zhì)”這部分一定要讓學(xué)生明確哪些物質(zhì)在初中化學(xué)中是比較重要，如空氣、氧氣、二氧化碳、水、酸、堿、鹽、金屬以及金屬材料。同時還要他們知道有關(guān)于這些物質(zhì)的哪些知識是比較重要，如空氣中的氧氣和二氧化碳是兩種非常重要的物質(zhì)，那么這兩種物質(zhì)的制備方法及性質(zhì)都是重點內(nèi)容，同時這兩種物質(zhì)之間又是相互聯(lián)系的，如制備方法中氧氣和二氧化碳的收集方法。收集方法主要是由溶解性及密度決定的，如果學(xué)生能夠掌握這一點，那么拓展到其他不熟悉的氣體，也能依據(jù)溶解性及密度判斷氣體的收集方法。
教師2：我認(rèn)為有兩點：一是滲透科學(xué)探究能力的培養(yǎng)，利用這些簡單的物質(zhì)來培養(yǎng)科學(xué)探究的能力；二是逐步滲透用化學(xué)符號表示元素，用化學(xué)式表示物質(zhì)，用化學(xué)方程式表示這些物質(zhì)之間的反應(yīng)，這樣在以后的教學(xué)中就會相對輕松。
教師3：我覺得滲透化學(xué)符號就是在滲透什么是化學(xué)語言的美，讓學(xué)生有一種化學(xué)語言美的意識。
教師4：在乙醇的測定中，我們要涉及壓強的問題，這就需要借助物質(zhì)知識，進行學(xué)科間滲透，學(xué)生學(xué)習(xí)起來就是相對容易一些，并且要在教學(xué)的過程中讓學(xué)生學(xué)會認(rèn)識物質(zhì)的方法。
教師5：還有我覺得利用初中這些常見物質(zhì)的性質(zhì)去解決生產(chǎn)生活中實際存在的問題也是非常重要。
主持人：由此可見，一線教師普遍認(rèn)為“身邊的物質(zhì)”的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)要求主要為：
l 讓學(xué)生了解氧氣、二氧化碳、酸、堿、金屬等物質(zhì)的性質(zhì)、制備、應(yīng)用及其三者間的關(guān)系
l 書寫相關(guān)的化學(xué)方程式
l 使學(xué)生認(rèn)識到研究物質(zhì)性質(zhì)的方法
莫蔚：我認(rèn)為關(guān)于“身邊的物質(zhì)”的化學(xué)性質(zhì)是我們學(xué)生最愛學(xué)習(xí)的一個內(nèi)容。但在實施新課程之前，我對這部分內(nèi)容的認(rèn)識是非常膚淺的，總覺得只要能夠清晰有序的把這部分物質(zhì)的性質(zhì)的一些知識展示給學(xué)生，讓學(xué)生記住就達到目的了。但是到最后的效果往往并不是很理想。實施新課程以后，我就認(rèn)識到了關(guān)于物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容，更是一種重要的載體。它能幫助學(xué)生規(guī)范的使用語言，構(gòu)建概念，解決一些生活中的實際問題，讓學(xué)生能夠得以學(xué)以致用，更能夠認(rèn)識研究物質(zhì)世界的方式方法。
王磊：應(yīng)該說化學(xué)就是研究物質(zhì)的一門科學(xué)，那么在初中化學(xué)這樣一門啟蒙化學(xué)教育階段就更是如此了。學(xué)生在上初中化學(xué)課程之前，對物質(zhì)的認(rèn)識，實際上更多的是從身邊的自然現(xiàn)象、生活生產(chǎn)中一些事實、情景當(dāng)中感受到物質(zhì)是無處不在的，而且物質(zhì)的變化也是非常奇妙的。我們可能也產(chǎn)生了很多好奇的問題，比如這是為什么？這是怎么回事？等等。那么進入到化學(xué)學(xué)科之后，其實就是要引領(lǐng)同學(xué)們打開這扇大門，解決他心目中存在的很多原始的問題和好奇，同時激發(fā)他進一步探索更豐富的物質(zhì)世界以及變化規(guī)律的一種欲望。那么在這個時候，我們就要選取學(xué)生在日常生活中最普遍、最經(jīng)常遇見的化學(xué)物質(zhì)，比如空氣，氧氣、空氣中另外一個重要組成成分二氧化碳，當(dāng)然，二氧化碳不僅僅承載著對空氣組成的這樣一個作用，其實它是一個很重要的化學(xué)物質(zhì)，有很重要的性質(zhì)和應(yīng)用。我們還可以認(rèn)識到我們周邊的金屬，我們能夠認(rèn)識到生活中的酸堿鹽。這些實際上都是我們初中化學(xué)新課程要研究的物質(zhì)的對象，有單一的物質(zhì)，也有物質(zhì)類別。另外，我們要引導(dǎo)學(xué)生們從日常生活中熟悉的現(xiàn)象和變化的事實中提出為什么、是什么，怎么樣的這樣一些化學(xué)問題，然后用化學(xué)的方法和思想去研究和解決這些問題，也就是我們所說的在數(shù)學(xué)實驗中去探索這些物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，從而滿足我們能夠解決和解釋這些生產(chǎn)生活中日常問題的需要。另外一個就是我們還可以擴展我們不知道的一些事情，比如說原來我們見過的我們要去解釋，要去解決，那么還有很多我們沒有見過的，未曾經(jīng)歷的一些物質(zhì)的事實和變化，因此我們要擴大同學(xué)們這方面的認(rèn)識，豐富同學(xué)們對物質(zhì)世界的感知、了解，提升同學(xué)們對物質(zhì)世界認(rèn)識的歸納和概括，同時也要發(fā)展同學(xué)們進一步探索新的物質(zhì)世界和新的變化規(guī)律的方法、思路和能力。我想這就是我們初中化學(xué)新課程中要帶大家探討身邊物質(zhì)的目標(biāo)和追求。
盧?。?/span>我覺得剛才莫老師所代表的一線教師的認(rèn)識還是很到位的，就是說，新課標(biāo)實施了以后，新的課程實驗實施了以后，他們的認(rèn)識發(fā)展了一些。過去的時候，我們在教授元素化合物知識或者物質(zhì)知識的時候，更多的可能是記憶一些事實，或者說記憶這些物質(zhì)的性質(zhì)、制法或用途，都是記憶方面的東西為多，老師是幫助學(xué)生梳理的更條理一些，歸納的更系統(tǒng)一些，很難站在新課程的高度培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)，或者叫科學(xué)素養(yǎng)，從學(xué)生終身發(fā)展的高度，從學(xué)生適應(yīng)未來生活區(qū)看待知識教學(xué)的內(nèi)容。所以莫老師后來的認(rèn)識，可能就更接近王教授所說的新課程理念，我認(rèn)為像物質(zhì)的教學(xué)，一方面要積累一些學(xué)生對物質(zhì)的認(rèn)識，他今后畢竟是要和物質(zhì)打交道的，對物質(zhì)的認(rèn)識提升了以后，可能與物質(zhì)打交道的時候，就更得心應(yīng)手一些；另一方面通過認(rèn)識身邊的這些物質(zhì)，也積累一些認(rèn)識物質(zhì)的思想、方法，這可以說是一種科學(xué)上在認(rèn)識物質(zhì)時原來所積累的一些智慧傳播給學(xué)生，這樣的一個思路，因此我們可能從身邊的物質(zhì)這一知識內(nèi)容的運用，我們看它能發(fā)展學(xué)生什么樣的素質(zhì)，一方面給他們積累已有的物質(zhì)經(jīng)驗，這些經(jīng)驗已經(jīng)是學(xué)生接受更多新物質(zhì)的借鑒、對比。另外一個就是在認(rèn)識身邊的物質(zhì)的過程中，訓(xùn)練他怎們?nèi)フJ(rèn)識一種物質(zhì)，畢竟我們化學(xué)科學(xué)就是認(rèn)識物質(zhì)，改造物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的這樣一些經(jīng)驗，智慧的一種系統(tǒng)化的積累。所以我們今后的教學(xué)可能會對身邊的物質(zhì)的教學(xué)的認(rèn)識確實是要考慮到怎樣從方法的高度再去提升看一下。
主持人：也就是說，我們在進行身邊的物質(zhì)的教學(xué)時，目標(biāo)定位不能是僅僅讓學(xué)生記住了一些物質(zhì)的性質(zhì)，或者說記住了這個物質(zhì)如何去制備，記住了這個物質(zhì)有什么樣的應(yīng)用，而是要知道學(xué)生去認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)，這就包括拿到一個物質(zhì)之后怎么去研究，怎么去認(rèn)識，特別是怎樣從生活中認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)的意識和思路方法。
二、“身邊的物質(zhì)”具體的教學(xué)內(nèi)容有哪些？教材是如何組織和呈現(xiàn)這些內(nèi)容的？教師是如何分析和使用教材的？
教師1：教材中“身邊的物質(zhì)”主要介紹了空氣、氧氣、水以及二氧化碳，酸堿鹽，還有金屬材料，是按這樣的順序來編排的。其中就二氧化塔而言，它在編排上又是沿著物質(zhì)的性質(zhì)，還有制法，以及二氧化碳的用途，按照這三個順序編排的。而性質(zhì)的編排上則是先是物理性質(zhì)，然后是化學(xué)性質(zhì)。在制法上則是先研究原理，然后是實驗裝置，及收集的方法，最后根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)制取出物質(zhì)的方法，我們要知道它們在生產(chǎn)生活中能解決的一些實際問題，這就進到二氧化碳的用途。
教師2：我覺得還有教材中的本章要點及最后的本章小結(jié)是本章的核心內(nèi)容，首尾呼應(yīng)。
教師3：在講每節(jié)的時候，為了提高學(xué)生的興趣，都設(shè)計了一些學(xué)生比較熟悉的小實驗，比如說，在講二氧化碳性質(zhì)時，可以從故事，喝碳酸飲料的故事，再到滅火材料的選擇，一邊講物質(zhì)的性質(zhì)，教材就會安排生活實例，比如久未開啟的菜窖，城市的學(xué)生可能不太知道，但是教材中提出來了，與實際生活聯(lián)系在一起，言傳身教。還有一些小知識也是比較重要的，比如二氧化碳與人體健康，這些都應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生去看。包括一些選學(xué)內(nèi)容如溶洞、光合作用。
教師4：再有每做完一個實驗時，教材穿插了討論的內(nèi)容，如為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，讓學(xué)生聯(lián)系實際，深化了教學(xué)內(nèi)容。
教師總：還有習(xí)題。習(xí)題也是屬于對本章知識的一個總結(jié)。比如第一個習(xí)題，用二氧化碳的性質(zhì)解釋現(xiàn)象，其實已經(jīng)來聯(lián)系到后面的二氧化碳的應(yīng)用。讓學(xué)生進一步認(rèn)識到二氧化碳為生活服務(wù)
教師5:58頁的探究活動，學(xué)生對這道題目也很感興趣，在這基礎(chǔ)之上，讓學(xué)生課下找到類似的實驗，類似的裝置。
主持人：由此可見，一線教師從以下幾方面使用和分析教材：
l 分析教材中講了哪些物質(zhì)？哪些性質(zhì)？要求哪些化學(xué)方程式？先后順序是怎樣的？
l 分析教材中有哪些物質(zhì)的應(yīng)用？
l 分析教材中設(shè)計了哪些學(xué)生活動？
莫蔚：在拿到教材時，除了看涉及到的物質(zhì)性質(zhì)之外，我主要看教材展示給了我們什么東西。新教材每一個單元的內(nèi)容涉及物質(zhì)性質(zhì)都聯(lián)系了實際，給出了一個應(yīng)用背景，而且提供了許多活動，有觀察實驗，有學(xué)生實驗探究，有討論的活動，也有一些課外小實驗的活動，當(dāng)然還給出了很多選學(xué)的資料，和一些其他資料的素材。在這么多的內(nèi)容中我最關(guān)注的是，實驗的內(nèi)容和學(xué)生活動中討論活動的內(nèi)容，因為它為老師帶來了一個創(chuàng)設(shè)情景，帶來一個很好的啟發(fā)，給我們好多路子來引路，但是怎么應(yīng)用，怎么整合也是老師的一個困惑，因而畢竟學(xué)生是不一樣的，每個學(xué)生所具備的基礎(chǔ)知識是不一樣的，拿過來以后，我們要選擇設(shè)計恰當(dāng)?shù)膯栴}，把情景及實驗活動聯(lián)系在一起，為我們落實物質(zhì)性質(zhì)知識的教學(xué)服務(wù)，那么這就是需要我們教師來提供一個恰當(dāng)?shù)膯栴}，來促進學(xué)生的學(xué)習(xí)，所以在這方面，我的做法是第一要充分的分析學(xué)生的已有經(jīng)驗，看看學(xué)生具備了什么樣的知識基礎(chǔ)，第二是充分的對教材進行全面的認(rèn)識，看看這樣的一個素材在那些方面能夠使用，如用紅磷在密閉容器中燃燒，驗證空氣成分，先不談?wù)搶嶒灥脑韱栴}，就選擇的紅磷而言，利用了紅磷的性質(zhì)，利用它能夠消耗氧氣，生成五氧化二磷，不是氣體，從而能夠驗證實驗，在此時，老師給出紅磷的性質(zhì)進行講解，但是隨著我講解到氧氣的時候，學(xué)了二氧化碳的生成，碳在氧氣中燃燒生成二氧化碳之后，我有借助這個教材，利用碳這兒的性質(zhì)能不能解決這個問題，過后到了酸堿鹽，孩子只是更豐富了，到了堿之后，我還會把這個素材帶過來，在氫氧化鈉的學(xué)習(xí)中，能不能在這個地方用氫氧化鈉對這個實驗有沒有補充，服務(wù)。所以如果對教材全面利用，充分挖掘是有助于我們教學(xué)的。
盧?。?/span>這個應(yīng)該說當(dāng)前的幾個版本，不同版本編排的思路和順序也是不一樣的。如魯教版教材，是上教版和人教版教材編寫之后又編寫出來的，相對來說，她在事實性知識，像“身邊的物質(zhì)”這一類知識的編排上做了一些考慮，就是從學(xué)生最最熟悉的，最不可缺少的水入手，先通過水的學(xué)習(xí)，當(dāng)然學(xué)習(xí)水，認(rèn)識水，還不僅僅是認(rèn)識水的一些性質(zhì)，一些事實就行了，可能還要認(rèn)識水的微觀構(gòu)成，水物理變化，化學(xué)變化的實質(zhì)等等一些東西，總之從認(rèn)識水開始發(fā)展它的認(rèn)識，之后，從水衍生到空氣，那么空氣是一個混合物，就不是一個純凈的水，那么空氣中的主要成分氧氣就是一個主要認(rèn)識對象，同時也把氧氣在空氣這樣一個環(huán)境中提取出來的問題也貫徹了。這樣水和空氣就比較熟悉了，二氧化碳相對來說更陌生一些，但是也是比較常見的，比較重要的，所以再認(rèn)識二氧化碳。這三種物質(zhì)認(rèn)識完了之后，這是三種很典型的物質(zhì)，一個是跟他們的生活密切相關(guān)，另外性質(zhì)上極具代表性，之后就開始分類認(rèn)識酸、堿這樣的知識，分類研究。分類研究酸堿之后，就開始認(rèn)識金屬，金屬也是分類認(rèn)識的，但是認(rèn)識的層次是由遞進的，原來是一種一種的認(rèn)識，后來是一類一類的認(rèn)識，但是到了金屬這一類別的時候，就發(fā)展了，就不僅僅是認(rèn)識了這一類物質(zhì)的共性，而且還認(rèn)識了這一類物質(zhì)中的每一種物質(zhì)還有它的個性，并且這些個性化的物質(zhì)之間還有一種對比的規(guī)律，比如金屬活動性順序，這樣把這種認(rèn)識物質(zhì)的不僅僅是一種一種的認(rèn)識了物質(zhì)，并且把認(rèn)識從一種一種的認(rèn)識推廣到一類一類的認(rèn)識，并且提升到對類別的共性認(rèn)識發(fā)展了之后還要去找到同一類物質(zhì)內(nèi)部不同物質(zhì)之間的規(guī)律性，這樣的一個思路。上教版基本上也是有這樣的一個思路，就是先認(rèn)識了空氣、二氧化碳、氧氣、水這樣的一些物質(zhì)，之后就是金屬與礦石，在認(rèn)識金屬的時候有轉(zhuǎn)了一個角度，就是說，它讓學(xué)生知道金屬是自然界中本來不純在的物質(zhì)，是由礦石轉(zhuǎn)化來的，就將化學(xué)變化能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化這樣的一種思路在這個單元中開始置入，認(rèn)識完了金屬再認(rèn)識酸堿，就可以從更實質(zhì)的角度，因為酸堿從組成上來說都有共同的組成成分，如酸溶液中的氫離子，堿溶液中的氫氧根離子，從更實質(zhì)的角度去看一類物質(zhì)具有共性的時候，它的根本原因是什么，是按照這樣的一個思路去編排的。人教版的教材又是另外的一個思路，從空氣、氧氣、水，到二氧化碳、一氧化碳，到金屬，到酸堿鹽，對認(rèn)識物質(zhì)的種類也增加了一些，另外更側(cè)重于化學(xué)實驗在認(rèn)識物質(zhì)過程中的一些作用，所以特別強調(diào)通過實驗學(xué)習(xí)化學(xué)，通過實驗認(rèn)識物質(zhì)，這樣的一個思路，雖然事實性知識在課標(biāo)中規(guī)定的內(nèi)容基本上是一致的，因為課標(biāo)是統(tǒng)一的，但是在編排不同教材的時候，不同版本的教材的編寫人員賦予了教材新的結(jié)構(gòu)、思路。這樣的話，把這樣的物質(zhì)知識穿插編排在里面，就能起到一定的引領(lǐng)教師教授這部分內(nèi)容的這樣的思路。
王磊：我想從學(xué)科的本質(zhì)和學(xué)生認(rèn)識發(fā)展的角度來看，無論哪個版本的教材其實無外乎都是依循的某種學(xué)科本質(zhì)的結(jié)構(gòu)，來去展現(xiàn)和組織處理元素化合物的這些知識，因為我們身邊的物質(zhì)其實就是一個小范圍的身邊的元素化合物的知識，那么我想老師們也可以用一個雙維的坐標(biāo)，來去構(gòu)建這樣一個知識的結(jié)構(gòu)，一維就是某一個物質(zhì)的知識維度，比如說我們限定了氧氣，氧氣這個物質(zhì)它的知識維度有哪些？我們大家要了解它在自然界中的存在，在生活中的存在，然后我們要了解它的制法，要了解它的性質(zhì)，包括物理性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)，也還要了解它的用途，它的性質(zhì)在生產(chǎn)生活實際中的具體表現(xiàn)，和應(yīng)用。另一維就是類別維度，單質(zhì)我們初中其實是主要要學(xué)哪些，典型的單質(zhì)的物質(zhì)，是以氧氣為代表的，要重點學(xué)習(xí)氧氣這種單質(zhì)，另外一個我們可能要知道，比如說像氧化物，其實我們初中課標(biāo)選擇的典型代表物一個就是二氧化碳，水也可以算是一個代表物，二氧化碳可能更典型一些，另外一個可能就是類別，一類物質(zhì)一類物質(zhì)中我們選入了金屬這一類物質(zhì)，金屬這一類物質(zhì)其中可能就不想原來的課程，只講鐵了，實際上要從鐵衍生到一類物質(zhì)，進行類別認(rèn)識，然后生活中的酸，堿，還有一些生活中常見的鹽，這是從物質(zhì)類別這個角度，我們可以看一看整個初中化學(xué)新課程都選入了或者要求必須要認(rèn)真研究和學(xué)習(xí)哪些東西，另外一個我們必須要考慮到就是學(xué)習(xí)這些內(nèi)容無外乎一個情景，這個情景就是這個物質(zhì)在生產(chǎn)生活自然界中的真實存在，和應(yīng)用。一個是手段，這個手段就是實驗，圍繞著這些物質(zhì)的研究，都用了哪些實驗手段，怎們研究的，第三是表征，這些物質(zhì)中最核心的就是化學(xué)性質(zhì)，那么這些化學(xué)性質(zhì)是用化學(xué)反應(yīng)去表征的，具體而言就是用化學(xué)反應(yīng)方程式去表征的，這樣我們就基本上了解了我們整個初中化學(xué)新課程中整個物質(zhì)的知識就是這么一個構(gòu)成系統(tǒng)。其中要值得關(guān)注的是性質(zhì)類知識有其內(nèi)在的構(gòu)成，性質(zhì)類知識要講物理性質(zhì)，從熔點、熔沸點、溶解性那一套，然后化學(xué)性質(zhì)主要是要研究它和那些物質(zhì)能反應(yīng)。另外一套知識是實驗室制法類知識，這一類知識內(nèi)部的知識構(gòu)成和性質(zhì)類知識是不一樣的，制法類的知識他要回答的是獲得和制取這個物質(zhì)的化學(xué)原理是什么，它的制備裝置是什么，它的制備操作時什么，它的收集裝置是什么，它的驗滿的方法是什么等等這些，它有它自己這一套的小知識系統(tǒng)，我想這個可能就是咱們現(xiàn)在這個初中化學(xué)新課程如果從學(xué)科本體來看，學(xué)什么，講什么要心中有一個總的圖譜。另外一個，我覺得現(xiàn)在的教材與過去的教材相比有一個突出的變化，這一點老師們還是要關(guān)注的。除了這些知識本體的結(jié)構(gòu)還依然保持著以外，他有一些突出的變化，一個就是更注重聯(lián)系生成生活實際，更強調(diào)從生活到化學(xué)再到應(yīng)用；第二個就是更突出學(xué)生動手做實驗，認(rèn)識和研究這些物質(zhì)，而不是簡單的被動觀察老師做的實驗。
主持人：三位嘉賓從不同的角度啟示老師在分析教材的時候，要有一個整體觀，包括“身邊的物質(zhì)”這些內(nèi)容包含哪些內(nèi)容，包括典型的代表物有什么，當(dāng)給一個代表物的時候，要將這個代表物再打開，看將哪些內(nèi)容，這就是化學(xué)本體的內(nèi)容，是什么。第二個，可能要整體上去分析教材的編寫思路，也就是說這樣的一些代表物怎么組織起來，按什么樣的順序組織的，可見不同版本的教材有一個共同的特點就是要密切結(jié)合學(xué)生非常熟悉的物質(zhì)，從這入手，然后再循序漸進，從簡單到復(fù)雜，從單一物質(zhì)到一類物質(zhì)，為什么會要分析這些內(nèi)容呢？因為你在分析這些內(nèi)容的過程中，在進行一個具體內(nèi)內(nèi)容教學(xué)時，你要清楚前面為它累積了認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)的那些思路方法，那些經(jīng)驗，然后再學(xué)習(xí)新的物質(zhì)的時候，在此基礎(chǔ)上再進一步提升和發(fā)展。我想這是我們分析教材的時候要有這樣一個整體的觀念。
三、如何分析一節(jié)教材？
王磊：首先我們覺得這要像剝洋蔥一樣，層層剝的，剝到內(nèi)核之后，我們還要在學(xué)會穿上衣服，層層加，看到內(nèi)核之外的東西。我覺得大概就是這樣的一個方法，我們以山東教育出版社出版的教材中的氧氣為例，我們看，它的這個氧氣是作為一節(jié)教材，性質(zhì)活潑的氧氣，我們要關(guān)注他們的節(jié)標(biāo)題及節(jié)下標(biāo)題，我們通過他們的節(jié)標(biāo)題要關(guān)注的是它與平行內(nèi)容的關(guān)系，比如說我們在學(xué)習(xí)氧氣之前，應(yīng)該已經(jīng)學(xué)過了水，這是跟它同類的物質(zhì)，然后概念原來的知識在氧氣學(xué)習(xí)之前他應(yīng)該已經(jīng)學(xué)過了物質(zhì)變化，化學(xué)變化、物理變化的初步知識，分子、原子的初步知識，在氧氣這一節(jié)之后，他還要繼續(xù)學(xué)二氧化碳、酸、堿、金屬，包括像燃料，即在氧氣之后還要繼續(xù)發(fā)展和豐富對物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識，而且在氧氣之后，還要進一步建立起概念原理的規(guī)律性認(rèn)識，如質(zhì)量守恒定律，化學(xué)變化的表示，等等，這是我們能夠先看到的一節(jié)。那我們看到了氧氣這一節(jié)起著承上啟下的作用，同時作為單質(zhì)，是第一個比較系統(tǒng)學(xué)習(xí)的，在課標(biāo)中的位置也是非常顯著的。再看節(jié)下標(biāo)題，我們發(fā)現(xiàn)在這個版本教材中節(jié)下標(biāo)題有兩個，一個實際上是氧氣的實驗室制法，一個是氧氣的性質(zhì)，這既是它的核心知識內(nèi)容，我們知道這兩類內(nèi)容它都有，而且課標(biāo)中都是重點要求，教材也給了重點的篇幅，說明它各有各的功能，各有各的任務(wù)要求。這時我們就可以再來了解節(jié)下標(biāo)題之內(nèi)，即節(jié)標(biāo)題之間的關(guān)系，對于這個版本的教材為什么要把制法放在性質(zhì)之前，其實也有一種思路的反應(yīng)。另外一個，我們再來往下剖析，如氧氣的性質(zhì)，因為我們研究物質(zhì)的性質(zhì)，這是非常經(jīng)典的。從內(nèi)容線索上來看，是氧氣的物理性質(zhì)，然后是氧氣的化學(xué)性質(zhì)，之后又形成了氧化反應(yīng)的概念，這是知識內(nèi)容線索的邏輯。從情景線索來看，這個版本的教材對氧氣性質(zhì)的研究沒有從應(yīng)用出發(fā)，不是走的應(yīng)用線索，走的是實驗室探究的線索。從活動線索來看，就是用什么方法來去支撐物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，這個知識目標(biāo)的落實是通過設(shè)計了活動。第一個活動是氧氣物理性質(zhì)的觀察實驗，這實際上是一個以觀察、思考為主的這樣一個實驗活動的設(shè)計，然后得出相應(yīng)的研究的結(jié)論，也給出了相應(yīng)的研究的指標(biāo)。也就是說我通過這個觀察表頭的設(shè)計其實在引領(lǐng)學(xué)生從那幾個角度認(rèn)識氧氣的物理性質(zhì)，對其他物質(zhì)的學(xué)習(xí)也有思路方法的示范和引領(lǐng)?；瘜W(xué)性質(zhì)，教材則設(shè)計了一個系列探究，這個探究里面首先選取的物質(zhì)有木炭、鐵絲、蠟燭，因而在知識點上是要落實氧氣和碳、氧氣和鐵、氧氣和蠟燭的反應(yīng)，但是不僅僅停留在三個反應(yīng)的落實上面，還隱含著研究這三個物質(zhì)的原因，有一個思路方法的給予和啟示，就如教材前面引言說的，把物質(zhì)分為單質(zhì)和化合物，從這兩類物質(zhì)中選取幾種物質(zhì)，看看它們會不會跟氧氣發(fā)生反應(yīng)。這個其實就反映了對于研究物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的一種那個內(nèi)在思路。我認(rèn)為這在教材中就已經(jīng)是比較清楚的，是可以表達的了。教材實際在處理這個探究活動的時候，一是選材，選那些物質(zhì)與氧氣反應(yīng)，是有講究的，二是還有深度的研究，如為什么木碳在空氣中燃燒和在氧氣中燃燒劇烈程度不同，這時給了微觀解釋，這就體現(xiàn)了教材把氧氣放在水和分子、原子之后就是能反映出這種作用了。學(xué)完了分子原子之后再來學(xué)習(xí)氧氣的化學(xué)性質(zhì)，跟放在之前學(xué)氧氣的性質(zhì)在深度上是不同的。人教版教材在原子分子之前學(xué)，哪個是受討論氧氣性質(zhì)可能就到不了這個深度，不同的教材就不一樣了。另外一個我們也可以從教材中看到，它設(shè)計了一些表格，既是觀察記錄的表格，又實際上是具體知識落實的要求，這是一個線索，就是怎么樣整理才能把這些具體知識更容易的系統(tǒng)起來，除了有觀察的指導(dǎo)，有記錄的指導(dǎo)，有知識落實的梳理，還有科學(xué)方法的展示。最后通過氧氣的化學(xué)性質(zhì)這幾個反應(yīng)的具體事實，又總結(jié)出來了另一個知識點，就是氧化反應(yīng)，所以教材還有一個活動是交流共享，所以這樣子的話，交流共享就是要回到氧氣和空氣的關(guān)系上面，等于是整合學(xué)生的認(rèn)識，從這可以看到，從教材的直接解讀我們可以看得出這么豐富的信息，對我們老師設(shè)計氧氣化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)應(yīng)該說是很有幫助的。
莫蔚：平時很少從這樣的深度看教材，知識停留在表面了，拿到新教材我們比較關(guān)心的是氧氣的性質(zhì)我們怎么只選入了鐵、碳、石蠟與氧氣的反應(yīng)，原教材的硫、鋁、磷為什么刪了，要不要補上？聽到王老師的分析才發(fā)現(xiàn)價值所在，我們每一類的物質(zhì)選出了代表物，足以推廣到一類，對于第一種認(rèn)識物質(zhì)可以形成簡單一些，不要變成那么復(fù)雜，然后逐步形成方式方法，這樣有利于今后的教學(xué)。今天聽到這樣的分析教材，讓我受益匪淺，原來身邊這么一套好教材我沒有充分的利用起來，真就是認(rèn)識了表面，完成了剛才說的實驗報告，也沒有上升到方法論角度，所以說今后也希望老師在其他教材或其他內(nèi)容的指導(dǎo)上也這樣一個細致的分析，我想一線老師特別愿意聽這樣的聲音，有助于我們今后教學(xué)的改變。
主持人：聽了嘉賓的討論，給我們老師怎樣去分析教材這樣的一種視角、思路和方法，但是很多老師可能會有這樣的一些問題，比如說原來看教材的時候，更多關(guān)注的是看氧氣的性質(zhì)，你讓我落實氧氣和碳的，氧氣和鐵的，氧氣和石蠟的，我具體就要落實這樣的的物質(zhì)的性質(zhì)，落實化學(xué)方程式，但是我很難去挖掘教材背后的用意，比如通過剛才的分析，我覺得這節(jié)教材不但要落實氧氣的具體性質(zhì)，這是一個具體知識的落實，但是在具體方法上，也是非常注重的，比如氧氣是第一個直接面對的純凈物、單質(zhì)，那么我怎么去認(rèn)識它，從哪些角度去認(rèn)識物理性質(zhì)，從哪些角度去認(rèn)識化學(xué)性質(zhì)，怎么選擇看哪些物質(zhì)能不能跟氧氣發(fā)生反應(yīng)，我想這種方法論的東西可能是在教材中也有滲透的。
四、如何挖掘教材中核心知識所承載的教學(xué)價值和功能？
王磊：回到教材，我也不是這個教材的編寫者，所以我也和大家一樣也是從文本上去看的。首先我們自己要對整個物質(zhì)的性質(zhì)的知識和研究物質(zhì)性質(zhì)的基本思路方法，還是有一個背景的認(rèn)識，這個也很有作用。另外一個就是看具體看教材的文本，其實也能發(fā)現(xiàn)很多東西，比如第一個我們可能關(guān)注的就是教材的過渡文字，有些老師很注重的就是黑體字，方程式。新課程之后，開始關(guān)注活動欄目，那是實驗，那是探究，甚至也關(guān)注了一些素材的應(yīng)用情境，但是老師反而不太開引言，不太看知識內(nèi)容之間的過渡串聯(lián)的文字，不太注意問題的內(nèi)在線索和脈絡(luò)，這個就非?？上В热缪鯕獾男再|(zhì)這段教材，教材中已經(jīng)表達的很清楚，它說化學(xué)上我們研究一種物質(zhì)一般要從物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)兩個方面研究，這個就是一級思路，進到活動天地里面氧氣的物理性質(zhì)的時候，有一個表格，這個表格的欄頭包括了顏色、氣味、狀態(tài)、密度、溶解性、沸點、熔點，可能就是思考為什么要讓我填這些東西，這些東西但凡學(xué)點化學(xué)的老師不難看出來這是在告訴你研究物理性質(zhì)的基本角度，給學(xué)生呈現(xiàn)出來，讓學(xué)生明白這些表不僅要記住里面的結(jié)論，還要應(yīng)該能夠想到這個表頭對我們是由思想方法價值的，以后再學(xué)到別的物質(zhì)，就會知道從這些方面去研究了。再如下面的過渡文字“物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是該物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變化過程中表現(xiàn)出來的”，其實這本身也有思想方法價值，化學(xué)性質(zhì)怎么去認(rèn)識，因為是發(fā)生在化學(xué)變化過程中表現(xiàn)出來的，所以我要認(rèn)識它就必須讓它發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，我才能認(rèn)識它。換句話說，它自己不能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能自身也能分解，但是也要與其他物質(zhì)發(fā)生作用，通過它與其他物質(zhì)的相互作用過程中表現(xiàn)出相應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)，這樣就決定了我們研究化學(xué)性質(zhì)的時候，我們可以選純凈物可以分為單質(zhì)和化合物，不妨從這兩類中選取及幾種物質(zhì)，看看它們會與氧氣發(fā)生怎樣的反應(yīng)，這就是教材的一段過渡文字，這段過渡文字就是思路，就是研究化學(xué)性質(zhì)的下級思路和角度。進到氧氣的化學(xué)性質(zhì)的實驗探究之后，我們已經(jīng)確定了研究氧氣與那個物質(zhì)進行反應(yīng)了，如和木炭反應(yīng)，那么我們又研究什么呢？首先是要做這個實驗，先讓其反應(yīng)，之后教材有給了一些思路，我們要關(guān)注反應(yīng)前怎么樣，反應(yīng)中間怎么樣，反應(yīng)后生成怎么樣，條件怎么樣，另外要加上別的方法，比如對比，鼓勵學(xué)生從這些探究得出能不能反應(yīng)的基本結(jié)論，然后再進行生成性探究，進一步深入理解和發(fā)散，這個很重要?？此懿荒芊磻?yīng)這是一級探究結(jié)果，在根據(jù)過程中出現(xiàn)的一些現(xiàn)象，或者一些對比的差異再追問問題，這就是深入認(rèn)識和研究了。最后根據(jù)幾個反應(yīng)事實，歸納總結(jié)出共同的性質(zhì)，我想這個應(yīng)該說是可以通過前言后語，通過里面的問題，通過里面表格的具體欄頭的設(shè)計都可以反映出相應(yīng)的背后的思路方法的東西。
盧巍：也就是說我們的老師在使用教材的時候要做一個有心人，要體會，如果沒有體會的意識，你就不會產(chǎn)生體會，所以要有這種意識，當(dāng)然你去體會的時候，你怎么去體會，這與你對化學(xué)教育的思考是有關(guān)系的，你根本就沒有認(rèn)識到我這個化學(xué)教育要培養(yǎng)學(xué)生哪方面的素質(zhì)，就沒有認(rèn)識到關(guān)于身邊物質(zhì)的教學(xué)我想讓學(xué)生發(fā)展什么，那就很難去體會欄目設(shè)計的目的，一些過渡的語言就不說了，直接上來就是認(rèn)識性質(zhì)。
主持人：概括一句話就是說，建議老師有心的去通讀全篇教材，而不是就盯著知識點，要看前后連接的過渡語言，這些語言背后的用意是什么，通過這樣分析之后，這個教材關(guān)于氧氣是非常注重研究物質(zhì)性質(zhì)的思想和方法的，但是老師可能又會有這樣一個問題，氧氣是學(xué)生非常熟悉的物質(zhì)，也是很貼近生活的一個物質(zhì)，除了注重方法，可能還要聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，并且前面也分析了身邊的物質(zhì)，教師也能也會看其他的教材，覺得其他的教材在聯(lián)系生產(chǎn)生活實際中特別的多，這樣就是教師就面臨著取舍，分析教材是為了服務(wù)教學(xué)，那在教學(xué)時該如何把握？
王磊：我覺得不光是取舍還有一個增加的問題，比如說，這也是教師在面對教材時應(yīng)該鼓勵的情況，首先要很好的尊重和理解教材本身所蘊含的東西，這套教材文本上表現(xiàn)出來的典型的是思路方法為特色的，那我們就要想辦法把這個東西充分的體現(xiàn)出來，然后要想到在教學(xué)實現(xiàn)的時候認(rèn)同不認(rèn)同這些問題，我還需要細化嗎？或者我還需要合并嗎？我還是不是需要增加一些問題，另外可能會想氧氣這么重要的一個物質(zhì)，是不是只強調(diào)實驗，只強調(diào)研究物質(zhì)的科學(xué)方法就夠了，是否還要體現(xiàn)于日常生產(chǎn)生活的關(guān)系，應(yīng)用的角度是否還可以再豐富一些呢？我認(rèn)為完全可以，就可以超越教材，為教材再去包裝，在講物理性質(zhì)之前可以多一些與實際相關(guān)的內(nèi)容，鼓勵學(xué)生從生產(chǎn)生活實際提出研究氧氣的需要。到了化學(xué)性質(zhì)之后，也不是直接進實驗探究，也可以先從實際呈現(xiàn)，然后提出問題，就覺得有必要進行實驗研究，再進實驗室按照科學(xué)方法和過程去研究，研究完了之后，還可以再回到，研究完了之后我得到了性質(zhì)有什么用，能解釋前面的困惑了嗎？再看身邊的現(xiàn)象和事實的時候，是不是變得更聰明些了，是不是更有科學(xué)的解釋能力了，甚至有科學(xué)的評價能力了，這些都可以根據(jù)課時平衡和取舍。
盧?。?/span>實際上王教授說的這個問題，一方面課程理念強調(diào)用教材教，王教授的話給我的一點體會就是用素材教，教材是重要的素材這是第一，第二就是教材之外，也還有更多的素材，所以真正的把教學(xué)的目標(biāo)定位好了以后，去實現(xiàn)這個目標(biāo)的時候，可能教材是一個重要的依據(jù)，除了教材之外還有更豐富的依據(jù)，都是可以利用的。
主持人：也就是說教材是教學(xué)的一個重要資源，我們可以把多版本的教材資源進行整合，可能氧氣注重的是思想方法，其他版本的教材在氧氣這可能注重的是與STS內(nèi)容的聯(lián)系，就可以拿來用到我的教學(xué)中。
五、教師在實施物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中遇到了哪些困難？
教師1：我在教學(xué)中遇到了這樣的困惑，如在以往的教學(xué)中，探究物質(zhì)燃燒的條件時，我們一直使用白磷燃燒的對比實驗來研究，現(xiàn)象明顯，結(jié)論清楚，效果又好，但是白磷有毒，燃燒產(chǎn)物會給空氣造成污染，雖然有些老師也對此實驗進行了改進，解決了環(huán)境污染問題，但是效果有不太明顯，現(xiàn)在我們不清楚是選擇效果明顯的實驗，還是選擇沒有污染的實驗？或者說有沒有這樣的一個實驗，效果又好又沒有污染。
教師2：白磷的自燃實驗，在教室中完成對學(xué)生有影響，污染環(huán)境，但是還沒有找到更好的替代實驗。
教師3：我還遇到這樣一個困惑，讓學(xué)生進實驗室進行探究實驗，學(xué)生比較活躍，紀(jì)律難以控制，時間也難以控制，如做研究課，只設(shè)計了三分鐘，但學(xué)生可能會花較長的時間。還有就是實驗安全的問題，如酸堿鹽的實驗，學(xué)生一不小心就會有危險。
教師4：還有就是實驗結(jié)果的不確定性，由于在實驗探究的時候進度不同，因此一節(jié)課的教學(xué)時間可能不夠。
教師5：我比較困惑的是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)已經(jīng)了解的非常清楚了，但是在實際應(yīng)用的時候就脫離了。還有就是學(xué)生學(xué)的比較死，如從廚房中選擇一種物質(zhì)去除水垢，學(xué)生直接反映鹽酸，并沒有考慮到廚房中并沒有鹽酸，不知道選擇與鹽酸物質(zhì)相似的物質(zhì)。還有就是化學(xué)方程式的落實，學(xué)生在觀察反應(yīng)是一回事，落實不到方程式上。
主持人：由此可見，一線教師在實施“身邊的物質(zhì)”的教學(xué)過程中普遍會遇到這樣的一些難題或困難：
l 具體物質(zhì)性質(zhì)的落實，特別是化學(xué)方程式的落實
l 聯(lián)系實際素材的選擇問題
l 設(shè)計和實施探究活動的困難
l 難于挖掘物質(zhì)性質(zhì)的教學(xué)價值與功能，特別是不清楚如何在教學(xué)中落實教學(xué)價值與功能
莫蔚：我在實施物質(zhì)性質(zhì)的教學(xué)中也常遇到這些問題，如物質(zhì)性質(zhì)的知識點特別瑣碎，學(xué)生學(xué)起來特別容易，但是真正用起來特別難，看似學(xué)會了，但是還沒有做到真正的懂。第二隨著教書時間的越來越長，與現(xiàn)在的學(xué)生差距越來越大，學(xué)生的實際與我的實際有點脫鉤，原先在講二氧化碳的時候圍著班級中的一個爐子就能創(chuàng)設(shè)出情景，現(xiàn)在在提出了好多學(xué)生都沒有遇到過，就得提溫室效應(yīng)，低碳生活這樣的方式引入，其他的知識就需要老師尋找這樣的一些新名詞，或新情景來構(gòu)建知識的學(xué)習(xí)。第三對探究把握的度不夠準(zhǔn)確，有時給了學(xué)生一個探究題目之后，學(xué)生不知道該怎么辦，沒有足夠的支持，再有時幫助的過火了，學(xué)案上該做的什么事情都做了，只讓學(xué)生做了實驗填結(jié)論，這樣學(xué)生做完整個探究活動以后，感覺不到探究的快樂。還有一點就是探究活動，看似學(xué)生都在動，有的做實驗，有的觀察，有的記錄，有的在交流討論，但是并不是每個孩子都參與其中，這是我實施物質(zhì)教學(xué)中遇到的一些問題。
盧巍：山東這邊也是，在平時聽課的過程中也發(fā)現(xiàn)，在很多情況在，對元素化合物知識的教學(xué)會將教材的內(nèi)容全部細化，最后細化成一個非?，嵥榈?，但是又有一定線索的一份學(xué)案，然后教學(xué)就成了把活動也設(shè)計到這份學(xué)案中，每個活動也都分解開來，所以整個教學(xué)會議學(xué)案為依據(jù)，然后引導(dǎo)學(xué)生貫徹這份學(xué)案，等到這份學(xué)案從頭到尾到貫徹完了，教學(xué)任務(wù)也就完成了。表面上看整個教學(xué)過程很熱鬧，活動設(shè)計的也很多，問題也很多，但是相對來說問題意識實質(zhì)性不夠，思考價值不高，在一個就是比較瑣碎。另外，表面上看里面有一個線索了，但是這是老師的線索，不是學(xué)生的認(rèn)識線索。因而表面上看一節(jié)課完成了很多內(nèi)容，但是學(xué)生的實際發(fā)展卻沒臆想的那么好。
王磊：這是很深層的一個問題，把整體性的認(rèn)識全部都拆解到了以知識點解細為線索，看起來也有很多問題，但實際上不是認(rèn)識的整體發(fā)展的問題了，而具體知識點解細，甚至是習(xí)題，考點、練習(xí)點。另外我覺得本來物質(zhì)性質(zhì)的學(xué)習(xí)應(yīng)該是學(xué)生非常感興趣的學(xué)習(xí)活動，也是解釋身邊生活現(xiàn)象和公民科學(xué)素養(yǎng)最好的一個載體，但是現(xiàn)實中的教學(xué)還是把它變成記憶的，記憶為主的教學(xué)，這一點可能也是很突出的。
盧?。?/span>更為普遍的問題可能就是剛才莫老師說的探究，一方面探究的效果不好，另一方面有假探究，就是值不值得探究的問題都去探究，無論能不能探究出結(jié)果也都去探究，并且只適合一部分人的探究，另一部分人不能探究也去探究，等等。
主持人：可見通過大家的討論，和三位嘉賓的交流，我們梳理出來了到目前為止，關(guān)于“身邊的物質(zhì)”教學(xué)中存在的典型的問題，也這樣三個方面：
l 如何用探究的方式指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)？
l 如何選擇和使用聯(lián)系實際的素材？
l 如何在物質(zhì)性質(zhì)的教學(xué)中落實知識的功能和價值？
六、如何用探究的方式引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識身邊的物質(zhì)？
莫蔚：就以二氧化碳性質(zhì)這一課為例，這節(jié)課的重點就是讓學(xué)生認(rèn)識二氧化碳的性質(zhì)，我就設(shè)計了三個簡單的實驗，一個是驗證集氣瓶中的氣體是二氧化碳，第二個是二氧化碳的滅火實驗，熄滅階梯蠟燭，第三是二氧化碳的溶解性實驗，展示了簡單的學(xué)案，讓學(xué)生利用學(xué)案中的信息，利用所學(xué)的基礎(chǔ)知識，基本實驗的操作技巧，完成這三個實驗，在觀察的過程中獲取二氧化碳的性質(zhì)，看誰總結(jié)的越多越好，通過實驗，學(xué)生會總結(jié)出二氧化碳的許多性質(zhì)，包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，唯獨會缺少二氧化碳與水的反應(yīng)，因為從上述實驗，從學(xué)生已有的知識水平，很難分析出，教師就順勢在這個時間進行一個深度挖掘，問學(xué)生手里那瓶溶有二氧化碳的水與普通的水是否一樣，老師做個演示實驗，滴入紫色石蕊試液，試液變紅了，再提出一個探究問題：是什么物質(zhì)使紫色石蕊試液變紅？讓學(xué)生提出不同的猜想，學(xué)生想當(dāng)然的就會說是二氧化碳，因為二氧化碳進水中了，當(dāng)然也有學(xué)生提出其他的一些猜想，那么有學(xué)生設(shè)定的不同猜想，我為學(xué)生提供給了不同的藥品，裝置，然后讓學(xué)生自我進行探究，最后在探究結(jié)束之后，教師進行精致歸納，把二氧化碳的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)分別歸納出來，并落實化學(xué)方程式的書寫。
盧?。?/span>剛才莫老師的處理是挺好的，是用探究的方法去認(rèn)識物質(zhì)，同時在認(rèn)識的過程中又把探究的本身作為一個認(rèn)識的主體，去學(xué)會探究。一般來說，老師們可能對探究的教學(xué)可能更多的停留在第一個層面上，可能認(rèn)為用探究的方法讓學(xué)生認(rèn)識物質(zhì)的真?zhèn)涡?，?guī)律性等，很少同時把探究本身也作為自己本身認(rèn)識的主體，好好學(xué)習(xí)怎么探究，所以莫老師的課有了一些思路在里面。當(dāng)然這個內(nèi)容在挖掘的時候可能會有更多的東西，對于學(xué)生來說，如二氧化碳溶于水，溶解之后能使紫色石蕊試液變色，那么這個變色原因的猜想和假設(shè)，一般而言老師都會給這個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生把猜想和假設(shè)提出來就可以了，然后可能學(xué)生提的可能和老師的一致，也有一些跟老師不一致的，老師也不大去關(guān)注，一貫是按照自己的思路走下去了，所以在這種情況下，我們就要考慮把科學(xué)探究作為一個教學(xué)的主體，那么它最關(guān)鍵的都有哪些，除了那些基本的步驟，一般的程序以外，提出猜想與假設(shè)是非常關(guān)鍵的，這里面有一些值得挖掘的東西，就像剛才二氧化碳的探究過程，學(xué)生提出猜想到底依據(jù)什么提的，深問一句，而不是學(xué)生一提出來你就把自己設(shè)定好的猜想投影出來，然后大家照著這個猜想去驗證就可以了，不是這個樣子的，可能更多的還是要考慮提出猜想的依據(jù)，以二氧化碳的性質(zhì)為例，就要考慮二氧化碳與水的混合，混合之后可能發(fā)生什么，混合之后是形成了一個新的物質(zhì)體系，在新的物質(zhì)體系中兩種物質(zhì)共存了可能發(fā)生什么，，就是首先要著眼于物質(zhì)體系，然后物質(zhì)體系中各物質(zhì)可能有哪些現(xiàn)狀，你了解些什么東西，與你的已有經(jīng)驗結(jié)合，混在一起可能會發(fā)生什么，可能學(xué)生會認(rèn)為是一個相互溶解的關(guān)系，也有學(xué)生會猜想可能是相互反映的一個關(guān)系，也可能會有學(xué)生猜想各自發(fā)生了變化，相互之間沒有變化的情況，有一個思路去指引他們，這種思路靠學(xué)生自己領(lǐng)悟是比較難的，所以一般來說，我們還是要做出一個引導(dǎo)，這樣的引導(dǎo)對培養(yǎng)他們的態(tài)度素養(yǎng)是很有幫助的。
王磊：這種探究課的設(shè)計跟知識教學(xué)的主目標(biāo)之間的關(guān)系，不難可以分析出來，對于二氧化碳的性質(zhì)其實一個就是物理性質(zhì)：比空氣重，溶解性，化學(xué)性質(zhì)：不支持燃燒、和水反應(yīng)，也就是它要求學(xué)生獲得的二氧化碳的性質(zhì)的基本結(jié)論，這是核心教學(xué)目標(biāo)之一，但是這個核心教學(xué)目標(biāo)有好多種教學(xué)方式，一種就是直接告訴你，現(xiàn)在基本上這樣的比較少，還有一種就是讓你有點興趣，聯(lián)系一點實際，舉點例子，甚至讓你更加感性，做實驗，讓學(xué)生經(jīng)過實驗，經(jīng)過事實接受性質(zhì)的結(jié)論，理解性質(zhì)，現(xiàn)在還有相當(dāng)?shù)睦蠋熯€是這樣，我們并不是說這樣的教學(xué)就是不好的教學(xué)，但確實可以思考還有沒有教學(xué)功能更豐富的教學(xué)方法同樣來處理這些內(nèi)容，莫老師剛才的設(shè)計我覺得就是一種這樣的嘗試，還是這些知識，莫老師做了一個分析，這幾個知識背后與學(xué)生相對應(yīng)的經(jīng)驗基礎(chǔ)是什么，如二氧化碳不支持燃燒，二氧化碳比空氣重，二氧化碳能溶于水，是順著學(xué)生的已有經(jīng)驗的，甚至只要給他一個客觀事實，一個實驗事實、現(xiàn)象，很容易就接受了，而且就理解了，與他們的生活經(jīng)驗是可以像吻合的，甚至學(xué)生也可以猜想出來，針對這樣的核心知識，莫老師基于學(xué)生的經(jīng)驗基礎(chǔ)，她的策略是讓學(xué)生思考對二氧化碳了解什么，然后給出一組實驗事實，老師做的幾組實驗，或者讓學(xué)生做，這個實驗事實學(xué)生實際上是有預(yù)設(shè)的，而且教師讓學(xué)生解釋實驗事實，分析這些實驗說明了二氧化碳的什么性質(zhì)，其實就是讓學(xué)生完成二氧化碳性質(zhì)假設(shè)的證明，和檢驗，我覺得這個環(huán)節(jié)其實也是很有效果的，而這個環(huán)節(jié)的探究也是直奔著性質(zhì)的探究，這種探究在教學(xué)中還是比較容易實現(xiàn)的。莫老師這節(jié)課的高水平體現(xiàn)在后半節(jié)，分為兩段：第一段為基礎(chǔ)探究，基于學(xué)生夠得著的經(jīng)驗，順著他的經(jīng)驗，得出了一定的物理化學(xué)性質(zhì)和結(jié)論。然后老師就做了第二段探究設(shè)計，這就是生成性的探究，從前面一輪的事實當(dāng)中，如果反問學(xué)生做完實驗之后又什么問題，就會更精彩，現(xiàn)在是老師替他們問了一個問題，引出了一些特殊的現(xiàn)象，原有的經(jīng)驗可能沒有辦法發(fā)現(xiàn)不同點，教師給出一個新的刺激，加上石蕊試液，變色與不變色逼得學(xué)生產(chǎn)生問題，形成新的輪次的探究任務(wù)，這就是老師生成性探究的策略。從前面一輪活動探究中形成新的刺激，然后提出新的探究任務(wù)和問題，這個時候，再讓學(xué)生產(chǎn)生假設(shè)，生成性的探究問題對于學(xué)生來講更具有真實性，更具有吸引力，然后教師讓學(xué)生設(shè)計實驗證明他們的假設(shè)，那么這個時候表面生看就不指向性質(zhì)了，就是為了回答到底這個水為什么能使石蕊試液變紅，到底是什么物質(zhì)使它變紅，這是直接的探究問題，已經(jīng)不是說二氧化碳有什么性質(zhì)了，但是探究完了之后，探究的結(jié)論的推論實際上證明了二氧化碳的性質(zhì)，這個性質(zhì)是之前所不知道的。這就是一節(jié)課中讓學(xué)生經(jīng)歷了兩種知識的獲取方式，兩種探究的過程，也體現(xiàn)了元素化合物的探究教學(xué)中有幾個核心要素依然是有價值和關(guān)鍵的：首先要有好的驅(qū)動性問題，然后讓學(xué)生對驅(qū)動性問題形成自己的假設(shè)，而且最好是多樣的假設(shè)，有條件的話讓學(xué)生自己圍繞假設(shè)尋找證據(jù)，這個證據(jù)可以是實驗的證據(jù)也可以是經(jīng)驗的證據(jù)，也可以是資料的證據(jù)，證據(jù)的提共方式可以讓學(xué)生親自動手做，也可以是老師演示，也可以用多媒體提供。提供證據(jù)之后還需要論證，把假設(shè)和證據(jù)結(jié)合起來，我覺得現(xiàn)在的初中化學(xué)教學(xué)中論證部分是非常薄弱的。論證完之后要讓學(xué)生反思，不是反思實驗的失敗，而是反思原有的認(rèn)識有哪些不足，新的事實證據(jù)或者探究的證據(jù)結(jié)論怎么發(fā)展了原有的認(rèn)識，原來不認(rèn)識二氧化碳能與水反應(yīng)，原來以為二氧化碳就是溶于水，原來以為使石蕊試液變紅就是二氧化碳單方面的作用，但是現(xiàn)在新的證據(jù)表明不是這樣，那就需要建立新的知識，新的知識是什么，與原來知識有什么不一樣，這就需要一個比較性的反思和總結(jié)，比較前后的認(rèn)識有什么不同。另外一個就是盧老師剛才說的不僅僅知道了本身發(fā)展的變化，還要反思一下這個新的認(rèn)識是怎么得到的，是用了什么樣的方法才獲得了這個新的知識，這個整個就是顯得更好了。
主持人：三位嘉賓通過二氧化碳這個活動分析給老師們的啟示就是如何去設(shè)計一個探究活動，如何去挖掘一個好的探究性問題，以及在探究活動過程中怎樣去挖掘生成性的問題。還有一個特別好的方面是探究活動不僅僅是落實知識，讓學(xué)生知道二氧化碳具有什么樣的化學(xué)性質(zhì)，更主要的是讓學(xué)生掌握探究的方法，比如說如何去假設(shè)，如何用證據(jù)證明假設(shè)。但是老師可能會面對這樣一個問題，物質(zhì)的性質(zhì)內(nèi)容很多，可探究的內(nèi)容也很多，是不是要在每個探究活動中都要讓學(xué)生學(xué)習(xí)怎么去假設(shè)，怎么設(shè)計實驗，如探究氧氣的性質(zhì)，探究二氧化碳的性質(zhì)，探究金屬的性質(zhì)，這種不同物質(zhì)性質(zhì)的探究活動在方法上是不是也有一個發(fā)揮呢？
七、如何設(shè)計探究活動的層次性和發(fā)展性？
盧?。?/span>一個是層次性、發(fā)展性的問題，一個是有所側(cè)重，也就是說可能剛開始學(xué)習(xí)探究的時候，更多的是先學(xué)習(xí)探究的一般程序，等于是先學(xué)習(xí)了一個程序性知識。
主持人：通過什么載體把這部分內(nèi)容先落實下來？
盧?。?/span>不同版本的教材本身就設(shè)計了很多探究活動，這時老師需要有一個高度，在培養(yǎng)學(xué)生的探究能力之前，先得考慮探究能力究竟有哪些要素構(gòu)成，然后看教材中的活動有哪些是需要學(xué)生經(jīng)歷這個探究活動，在這個經(jīng)歷探究活動中就要有所側(cè)重，在開始階段培養(yǎng)什么，哪些要素是開始階段可以培養(yǎng)的，還有哪些要素是中間階段要培養(yǎng)的，最終初中畢業(yè)的時候，學(xué)生的探究能力應(yīng)該要發(fā)展到什么水平，要素要理解到什么程度，這要有一個統(tǒng)籌的規(guī)劃。
王磊：另外一個我覺得就是探究活動的開放度，如局部探究和整體探究，就是值得進行整體規(guī)劃的，氧氣一般都是放在開始學(xué)，所以氧氣的探究往往還是一種指導(dǎo)性的探究，是一種局部性探究。二氧化碳也放的比較靠前，所以可以有一些生成性探究，但是也是局部的，教師帶有指導(dǎo)性的。但是到了金屬其實就可以放給學(xué)生，整體性的做一些探究，甚至是課內(nèi)課外結(jié)合的探究，把整個金屬的物理性質(zhì)這樣一個大板塊直接給學(xué)生，這時研究的不是一個金屬，可以給幾個金屬。金屬化學(xué)性質(zhì)的探究也可以給幾種金屬，幾種相對應(yīng)的反應(yīng)物，然后小組合作，進行規(guī)劃設(shè)計、取證、得出結(jié)論。因為到了后期有知識基礎(chǔ)也有能力，就可做整體性的，開放度更大一些的訓(xùn)練。有一個研究挺有意思的。有一個學(xué)校研究探究教學(xué)的時效性，就研究氧氣教學(xué)的時候到底是探究幾個實驗，得出結(jié)論是探究二個實驗時最合適的，多了學(xué)生會亂，少了學(xué)生覺得很沒意思。但是我們認(rèn)為這樣的一個研究結(jié)論要注意使用的邊界，就是對氧氣而言，這個結(jié)論可能是有意義的，但是對金屬及酸堿而言，仍然是這樣的一個限度，可能就局限了學(xué)生的發(fā)展，這就是一個很典型的例子。
主持人：教師在進行探究教學(xué)設(shè)計的時候，要有整體規(guī)劃，要讓學(xué)生經(jīng)歷不同類型的探究活動，但是“身邊的物質(zhì)”的探究還是直指物質(zhì)性質(zhì)的探究為主，但是還要經(jīng)歷其他的，如實際問題解決的探究活動。二要注重探究活動的水平，在不同的階段，給學(xué)生探究能力發(fā)展的階段性，并且不同的階段性對于探究能力的培養(yǎng)是有不同的側(cè)重點的。這是老師們要注意的。
八、如何解決學(xué)生探究能力有限的問題？結(jié)合氧氣的性質(zhì)探究教學(xué)進行分析
莫蔚：首先學(xué)生能力有限，但是要相信自己的學(xué)生，學(xué)生合作之后能力會有所提升。在氧氣的性質(zhì)這兒，是初次探究單一物質(zhì)，如果以剛才二氧化碳一樣提出問題：“通過實驗，你們能認(rèn)識到氧氣有哪些性質(zhì)？”，學(xué)生會比較盲目，不知道該怎么辦。所以我在教學(xué)的過程中，先給孩子們做一個示范探究“鐵在氧氣中能燃燒嗎？”，分四步完成：第一步，將鐵絲展示給學(xué)生，在空氣中放置一段時間再展示給學(xué)生；第二步，將鐵絲放到盛有氧氣的集氣瓶中，片刻收取出，再展示給學(xué)生；第三步，把瓶中的細鐵絲在空氣中加熱，過一段時間展示給學(xué)生；第四步，用火柴棍引燃，伸入到集有氧氣的集氣瓶中。四步都展示給學(xué)生，讓學(xué)生仔細觀察，通過討論分析，引導(dǎo)學(xué)生回答問題。在起初階段，學(xué)生很盲目的時候，可以把問題定的簡單化、單一化，然后老師給一定的實驗和操作方法的支持。到第二個問題時，直接給兩個探究點，就是“木炭能在氧氣中燃燒嗎？”及“蠟燭能在氧氣中燃燒嗎？”，但是有一個小狀況，給學(xué)生的集氣瓶，一個是排水法收集的氧氣，一瓶是排空氣法收集的氧氣，也就是說學(xué)生手中的四個集氣瓶有兩瓶是潮濕的，兩瓶是干燥的，讓學(xué)生在選擇的過程中可以讓其更深層次的認(rèn)識到物質(zhì)的狀態(tài)對反應(yīng)結(jié)果的影響，排除干擾，出現(xiàn)一個小的探究點，讓學(xué)生也有爭議，學(xué)生在爭論的過程中加深學(xué)生的認(rèn)識，最后在經(jīng)過教師的精致小結(jié)出氧氣的性質(zhì)。總而言之，從起初階段孩子們很盲目的時候，可以打問題定的簡單一些，然后教師給一定的支持，等到二氧化碳的時候就不需要了，到酸堿鹽的時候就更不需要了，只要幫學(xué)生點點藥品的分類探究就可以進行下去了，但是在氧氣的性質(zhì)這兒支持會過多一些。
王磊：我覺得莫老師談的這個非常有意思，首先判斷學(xué)生在學(xué)氧氣時的經(jīng)驗基礎(chǔ)，無論是對探究的，還是對物質(zhì)性質(zhì)的，都不太夠，但是還是需要探究，并沒有因為學(xué)生的經(jīng)驗基礎(chǔ)不夠就不探究，而是考慮在這樣的基礎(chǔ)上怎樣才能搞好探究，做了很多的探索，如試過一開始就讓學(xué)生假設(shè)氧氣能和那些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，讓學(xué)生一個完成三個實驗，學(xué)生完成的基本上亂七八糟。反思之后進行改進，認(rèn)為學(xué)生需要一個支架，需要一個臺階及示范，在這就要考慮選擇哪一個實驗作為示范和支架可能更好，我認(rèn)為他們選擇鐵這個物質(zhì)作為示范和支架還是很意義的，因為木炭過于簡單，鐵的實驗是在三個性質(zhì)實驗中，從知識角度來講也是比較難的和陌生的，因而他們選擇了最難的來給學(xué)生提供支架，其實一舉雙的，一來為學(xué)生探究實驗提供示范，二來確保了這個難點，萬一學(xué)生探究不成功，這個難點不至于放水。另外我覺得在后面要讓學(xué)生體驗兩個，示范了之后不是就包辦代替了，后面大膽放手，木炭與氧氣的反應(yīng)及蠟燭與氧氣的反應(yīng)一定要給學(xué)生足夠的時間，我記得至少給了十分鐘的時間。還有一點，我們通常說老師要引導(dǎo)，要示范，就容易包辦代替，就容易只是往共同結(jié)論上走，他們的策略中有一個很好的地方就是在學(xué)生活動中設(shè)計了探究點，留有探究的空間，在實施效果上，學(xué)生對這個知識的解釋不一樣了，產(chǎn)生了新的認(rèn)識生長點，形成了生成性問題探究點，為后面的總結(jié)交流環(huán)節(jié)提供了很好的學(xué)習(xí)空間。
支持人：我們在設(shè)計探究活動的時候不能一味的說學(xué)生的能力不行，而是要設(shè)計適合他們的探究活動，促進他們的探究。也就是說給學(xué)生臺階與知識之后，還要給其一些探究的空間，能力發(fā)展的空間。
九、如何解決探究活動與物質(zhì)性質(zhì)知識落實之間的問題？
盧?。?/span>我覺得這個問題可能還是老師們在平時教學(xué)的時候，往往顧此失彼。顧到探究了，放出去就收不回來；考慮到知識落實了，可能探究就展不開。所以這樣的問題在處理的時候，首先在整個教學(xué)設(shè)計的時候一定要明確目標(biāo)，這節(jié)課究竟要培養(yǎng)學(xué)生什么要定位好，定好之后一定要堅定不移的做到位。完了之后通過探究認(rèn)識這些物質(zhì)，同時要考慮到了一些能力的培養(yǎng)，在這種情況下可能就要考慮一個探究活動展開之后，多種能力都蘊含在其中，如果都展開，可能時間按就不夠了，在這種情況下就要考慮怎么統(tǒng)籌的問題，如何兼顧的問題。所以作為物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)，性質(zhì)還是著眼點，一定要將其牢固的抓在手里，在有余力的情況下在探究活動中培養(yǎng)一些能力，讓探究活動同時培養(yǎng)到這樣的一些能力。
王磊：我想給老師這樣的一個具體策略，看是不是有幫助。我們確實很關(guān)注核心性質(zhì)結(jié)論，如氧氣和鐵反應(yīng)，首先要抓住這個反應(yīng)方程式，其次要考慮到這個反應(yīng)方程式背后就是氧氣跟誰能反應(yīng)生成什么，怎么證明產(chǎn)物的生成，反應(yīng)的表現(xiàn)是什么，有什么樣的事實，有沒有生活中的原型能夠承載這個反應(yīng)，在實驗中什么樣的過程，什么樣的現(xiàn)象是能表明反應(yīng)時發(fā)生了的。這是反過來提問，最簡單的提問就是氧氣能跟它反應(yīng)嗎？，這個問題是如何提出的，可能有自己不同的經(jīng)驗，這樣就在帶領(lǐng)學(xué)生提出問題，也在交給學(xué)生如何提出問題，提出問題的結(jié)果其實就是在就是在提反應(yīng)方程式的左半邊，如何證明能反應(yīng)，首先我們要讓其發(fā)生反應(yīng)，創(chuàng)造反應(yīng)的環(huán)境，這就是實驗了。很多老師和學(xué)生會認(rèn)為實驗現(xiàn)象就是證明物質(zhì)反應(yīng)的證據(jù)，但是并不能知關(guān)注現(xiàn)象。相反，關(guān)注現(xiàn)象的目的市為了關(guān)注物質(zhì)的變化，與原來相比變成了什么，就指向生成物，找和生成物對應(yīng)的實驗的事實，實驗的現(xiàn)象或者經(jīng)驗的證據(jù)，說明確實是有生成物出現(xiàn)。這時就可以用生成物的出現(xiàn)和生成物與反應(yīng)物之間的差別就可以證明反應(yīng)發(fā)生了。因為發(fā)生了反應(yīng)，所以可以得出結(jié)論反應(yīng)能跟什么發(fā)生反應(yīng)，具有什么性質(zhì)了，性質(zhì)的結(jié)論就出來了。通過假設(shè)階段已經(jīng)明確了反應(yīng)物，通過實驗的過程結(jié)合了反應(yīng)物，通過實驗結(jié)果的現(xiàn)象和事實的證據(jù)已經(jīng)提出了生成物，通過論證和推理就將整個的反應(yīng)關(guān)系明確了，這就是化學(xué)反應(yīng)方程式或文字表達式。這樣就把性質(zhì)的教學(xué)、方程式的書寫、文字的表征和探究問題的提出、假設(shè)的形成、實驗過程和實驗證據(jù)的獲取，以及實驗的推論完全整合在一起了。另一個方面，具體方程式的落實、鞏固、練習(xí)這樣的一些教學(xué)目標(biāo)，還可以采取其他策略來輔助，一是加強學(xué)生在探究過程中的筆記的指導(dǎo)和要求，二是老師的板書，在下結(jié)論分析實驗的時候，老師必須在板書上用化學(xué)方程式的符號體系去推動。很多老師只顧探究就沒有板書，分析的時候只是盡興的說，沒有符號帶著，這些都會導(dǎo)致脫節(jié)，還有就是留下的作業(yè)，探究之后一定要留課后作業(yè)，一個是要讓學(xué)生回顧和反應(yīng)探究的過程，形成方法和思路，第二個就是要將相應(yīng)的具體的知識細節(jié)在探究后的作業(yè)中必須要落實，下次課要檢查。
莫蔚：我在開始嘗試探究的時候，也覺得真是時間不夠用，但是隨著探究的推進，才真正認(rèn)識到探究活動的每一個環(huán)節(jié)都是對知識的落實。如在設(shè)計方案的時候，就落實對原有知識的一個掌握程度；在完成實驗操作、記錄書寫的時候就落實對現(xiàn)象描述的規(guī)范性，最后在討論交流的時候，為了論證結(jié)論需要有充分的理論支持，也需要一些知識來精致，確保我的論證是正確的。在方程式書寫的落實上，我贊同王老師的觀點，比如鐵的燃燒可能簡單好記，二氧化碳和氫氧化鈉的反應(yīng)學(xué)生覺得太難寫了，酸堿鹽中與原先可能有些不一樣的，我們在探究二氧化碳與氫氧化鈉能否發(fā)生反應(yīng)的時候，都突出在是不是反應(yīng)了，氣球鼓起來了，可樂瓶癟了。但是再設(shè)計一個探究點，反應(yīng)后生成什么了，能否用實驗證明，用純的氫氧化鈉溶液與現(xiàn)在同游二氧化碳的氫氧化鈉溶液做一個對比，發(fā)現(xiàn)不同，學(xué)生就得以在這個生成物上強化，將來在寫方程式的時候，這一關(guān)節(jié)容易過去。也可以考探究幫助落實書寫的問題。
主持人：我們可以得出這樣的一些初步的結(jié)論：知識的落實，物質(zhì)性質(zhì)的落實于探究活動的開展不是對立的，而是統(tǒng)一的。如果老師在這方面出現(xiàn)矛盾的話，更主要的原因可能是我們老師在實施探究教學(xué)的策略上出現(xiàn)了問題，也就是在開展探究活動過程中，怎樣把活動的開展過程與知識的落實融合統(tǒng)一，怎樣去抓住活動核心的目的，很多時候，教師在開展探究活動時光是讓學(xué)生做實驗了，而不知道學(xué)生做這個實驗的目的是什么，做完實驗落實什么，這些環(huán)節(jié)沒有成為一個整體。第二老師抓不住核心的探究點，比如說二氧化碳的性質(zhì)，我認(rèn)為二氧化碳與水的反應(yīng)作為一個核心的探究點，因為這是一個難點，是一個重點，是需要開展探究的，是需要花時間讓學(xué)生去理解，認(rèn)識、建構(gòu)這樣的一個化學(xué)性質(zhì)的，但有的老師將探究點放在二氧化碳比空氣重，這樣的話就浪費時間了。
十、如何選擇和使用聯(lián)系實際的素材？
莫蔚：我尤其是二氧化碳這節(jié)課怎么結(jié)合實際創(chuàng)設(shè)情景方面考慮的特別多，我就把我改進的過程說一下。最開始是依據(jù)實驗版教材，上面有個死狗洞的素材，那我就找到了這個動畫展示給學(xué)生看，讓學(xué)生分析狗死亡的原因，一開始學(xué)生很投入，但過后開始質(zhì)疑是否真有這個地方，與學(xué)生的生活實際太遠，學(xué)生不信服這是二氧化碳性質(zhì)的體現(xiàn)。所以過后又改成關(guān)于二氧化碳的猜謎，給的信息越來越針對二氧化碳，學(xué)生也很積極踴躍，當(dāng)時覺得還可以，但是它并沒有提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。所以這兩年我上課干脆每一組發(fā)一瓶雪碧，或?qū)W生自帶一瓶雪碧，發(fā)一些紙杯，上課前晃一下，打開看看或嘗一下有什么感覺，學(xué)生會覺得很爽，這時老師提問這是誰造成的，學(xué)生的已有知識都知道是二氧化碳，順勢老師提問學(xué)生是否想知道二氧化碳為什么能給你造成這樣的感覺，有為什么現(xiàn)在不讓多喝這些碳酸型飲料。帶著這樣的問題學(xué)習(xí)，學(xué)生的興趣特別的高。因此我想如果把創(chuàng)設(shè)情景回歸學(xué)生的實際，比較有樸素的感覺，學(xué)生覺得更貼近他們，更愛學(xué)。
盧?。?/span>我覺得情景的創(chuàng)設(shè)首先要考慮學(xué)生的已有經(jīng)驗，學(xué)生有這個經(jīng)驗，能很快的進入這個情景，這個素材才是有效的。第二這個素材必須要有所學(xué)知識的生長點。素材很有用，但與所學(xué)內(nèi)容關(guān)系不大，就不能用了。老師在選取情景素材的時候，還是要著眼于所學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有認(rèn)識，在此基礎(chǔ)上素材越鮮明越生動越好。
王磊：其實聯(lián)系實際可能有幾個方面的作用：一是調(diào)動學(xué)生的積極性，有兩種類型，一種是認(rèn)為有意思，好奇，這樣就可以建立起情景素材和后面所用學(xué)的知識之間的聯(lián)系；第二種認(rèn)為熟悉，但又不理解。二是對知識理解的作用，情景就是將抽象的知識具體化，所以聯(lián)系實際的情景可以用在知識的引入階段，更應(yīng)該用于知識的理解階段，用情景表示知識的具體形態(tài)，可以以什么樣的形式來表現(xiàn)這種知識。另外還有訓(xùn)練學(xué)生遷移的功能，包括思路方法的遷移，就是聯(lián)系實際的情景還可以用在應(yīng)用階段，不是給題目就是應(yīng)用，好的題目也是因為給了應(yīng)用的情景，問題指向了應(yīng)用的真實情景，把知識呈現(xiàn)的真實情景給學(xué)生，讓學(xué)生用知識解釋復(fù)雜的真實情景。所以在知識的引入和知識的理解以及知識的應(yīng)用階段都值得使用聯(lián)系實際的情景素材。老師還有可以從不同角度去關(guān)注、積累、刪選實際素材，如生活中的情景、趣味中的情景、故事中的情景，其實現(xiàn)在的初中生也很關(guān)注現(xiàn)代社會的問題，如現(xiàn)在的低碳，從化學(xué)的角度去看低碳經(jīng)濟，看碳排放量的控制看什么，抓物質(zhì)主角二氧化碳，不是初中生對這就不感興趣，恰恰是現(xiàn)代科學(xué)素養(yǎng)教育很重要的一個例導(dǎo)，培養(yǎng)公民關(guān)注當(dāng)代社會的熱點問題，用科學(xué)知識進入科學(xué)角色，關(guān)注社會問題，包括最新科技的東西，也可以作為實際素材的選取?，F(xiàn)在國際科學(xué)教育界有一個很有意義的理論就是多樣化情景教學(xué)，特別強調(diào)知識的形成就是基于具體多樣的情景，與情景是捆綁在一起的，是有條件的。反過來，知識的應(yīng)用也是要用于不同的情景的，那么我們的教學(xué)也應(yīng)該給學(xué)生提供不同的情景。這是老師們在原來十年新課程基礎(chǔ)上可以進一步再提升，再發(fā)展的。
主持人：通過討論，專家們告訴我們聯(lián)系實際，STS教育不僅僅是激發(fā)學(xué)生的興趣，還有更多的功能。如促進學(xué)生對知識的理解，促進學(xué)生從化學(xué)的視角認(rèn)識身邊的事物，培養(yǎng)學(xué)生實際問題的解決能力，培養(yǎng)學(xué)生遷移能力。第二點告訴我們怎樣聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，要密切結(jié)合學(xué)生的基礎(chǔ)，如原來我們提地窖是因為那個過時代地窖多，而現(xiàn)在地窖少了。聯(lián)系實際要與時俱進，要密切集合核心物質(zhì)性質(zhì)的內(nèi)容去聯(lián)系實際，給學(xué)生打開視野，打開現(xiàn)代公民應(yīng)該有的視野和聯(lián)系生產(chǎn)生活實際的素養(yǎng)。
十一、如何在物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)中落實價值和功能？
主持人：我們結(jié)合案例說明物質(zhì)性質(zhì)教學(xué)的價值和功能。這個案例是幾種常見的酸——鹽酸，首先老師給了一段視屏，視屏內(nèi)容為一個患有胃病的病人去醫(yī)院就診，與醫(yī)生談話的情景。播完之后老師提出這樣的問題：看完這段視頻，最想知道的問題是什么？利用化學(xué)反應(yīng)，減少胃酸是治療胃酸過多的基本方法，根據(jù)所學(xué)知識你認(rèn)為胃藥的成分可能是什么？你有沒有將胃酸消耗的方法呢？學(xué)生結(jié)合已有知識很容易答出用碳酸鈣，老師讓學(xué)生寫出碳酸鈣與鹽酸反應(yīng)的方程式。在此基礎(chǔ)上，老師又接著補充，前面已經(jīng)讓學(xué)生自己在家里做了家庭小實驗，一個是鈣爾奇D的實驗，一個是碳酸鈉的實驗，就是用堿面做的家庭小實驗，與碳酸鈣都一樣，它們都屬于鹽，那通過家庭小實驗?zāi)懿荒芙忉屇憧吹降膶嶒灛F(xiàn)象和相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式？這就落實了第一個環(huán)節(jié)鹽酸與鹽的反應(yīng)。在此基礎(chǔ)上老師進一步提出病人到醫(yī)院去看病，不能光憑著自己的了解服藥，而是要遵照醫(yī)囑，醫(yī)生給他開了什么樣的處方呢？老師給學(xué)生展示了處方是復(fù)方氫氧化鋁，讓學(xué)生閱讀說明書，明確鹽酸可以和氫氧化鋁發(fā)生反應(yīng)，進一步提出鹽酸是不是可以和其他的堿發(fā)生反應(yīng)，如鹽酸可不可以和氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)？鹽酸能不能與氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)？讓學(xué)生進行實驗活動。學(xué)生很容易通過實驗現(xiàn)象說明氫氧化銅發(fā)生了反應(yīng)，并且書寫了化學(xué)方程式。但是氫氧化鈉通過實驗沒有明顯的現(xiàn)象，老師追問如何確定氫氧化鈉和鹽酸是否發(fā)生的反應(yīng)怎么做？在此基礎(chǔ)上，老師通過指示劑讓學(xué)生知道鹽酸與氫氧化鈉發(fā)生了反應(yīng)。接下來老師說鹽酸不僅在我們胃中發(fā)揮重要的作用，在工業(yè)生產(chǎn)中也時常用到鹽酸，但是在運輸中卻發(fā)生了泄露，播放了一段新聞報道——鹽酸泄漏事件及具體的處理方法，緊接著提出了兩個問題：1、你從新聞的信息中得到了鹽酸的哪些性質(zhì)？2、新聞中是用哪種物質(zhì)來處理掉鹽酸的？通過視屏，學(xué)生可以獲得鹽酸的物理性質(zhì)，進一步可以得出鹽酸能跟生石灰這樣的氧化物發(fā)生反應(yīng)，老師又追問鹽酸除了能和生石灰發(fā)生反應(yīng)外，能否與其他的氧化物發(fā)生反應(yīng)呢？如我們熟悉的鐵銹——氧化鐵，鹽酸能不能與氧化鐵發(fā)生反應(yīng)？接著做了一個實驗，把生銹的鐵釘放在鹽酸中，觀察實驗現(xiàn)象，讓學(xué)生書寫化學(xué)方程式。接著追問觀察到了什么現(xiàn)象？有什么樣的問題？學(xué)生會發(fā)現(xiàn)鐵釘表面會有氣泡，老師追問為什么會有氣泡生成？這說明鹽酸還能與什么物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)呢？學(xué)生會想到鹽酸可以與金屬鐵發(fā)生反應(yīng)，老師再追問除了能與鐵發(fā)生反應(yīng)之外，鹽酸還能與其他的金屬發(fā)生反應(yīng)嗎？如鋅、鎂、銅。接著老師讓學(xué)生進行實驗活動，總結(jié)鹽酸與金屬的反應(yīng)。這就是教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，除了讓學(xué)生獲得鹽酸與各種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)之外，老師提出了進一步應(yīng)用的問題，如提供了這樣一個情景素材，“黃金飾品中的假貨常常魚目混珠，社會上有些不法分子常以黃銅冒充黃金，進行詐騙活動。因為單純從顏色、外形上看，黃銅（銅鋅合金）與黃金極為相似，所以很難區(qū)分。如果你遇到這樣的騙子你有辦法鑒別真假黃金？”，從而讓學(xué)生應(yīng)用鹽酸與金屬的性質(zhì)來解決實際問題。
莫蔚：這節(jié)課設(shè)計的環(huán)環(huán)相扣，一直都有與生活密切相連的情景推動學(xué)生不斷的認(rèn)識鹽酸的性質(zhì)，學(xué)生特別感興趣，因為要解決實際問題。其次整個過程中學(xué)生一直在發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，感受知識在生活中是有實際用途的。第三這種教學(xué)方式由單一物質(zhì)與鹽酸的反應(yīng)推至一類物質(zhì)與鹽酸的反應(yīng)，讓學(xué)生感受到認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)的一種方法。所以我覺得這節(jié)課落實物質(zhì)性質(zhì)的教學(xué)時很充實的。
盧巍：因為鹽酸是一類酸中的一個代表物，所以它的教學(xué)要放到這樣的一個位置上，對鹽酸的認(rèn)識一定要引領(lǐng)學(xué)生通過情景的創(chuàng)設(shè)，通過問題的提出，通過探究的展開等等，進行一個全方位的認(rèn)識，由于將來要推到一類的認(rèn)識，就要從鹽酸發(fā)生反應(yīng)之后酸溶液在組成上發(fā)生了什么變化這個角度給予分析，不然很難推導(dǎo)出酸在水溶液中電離出氫離子的共性。老師們在教學(xué)的過程中依然按照舊課程的思路，設(shè)計的問題都是一環(huán)扣一環(huán)，在課改之前這樣的教學(xué)時非常成功的，在新課程中要引領(lǐng)學(xué)生探索化學(xué)科學(xué)中最精髓的東西，化學(xué)科學(xué)在認(rèn)識物質(zhì)性質(zhì)的時候最終要引導(dǎo)學(xué)生從物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)上考慮物質(zhì)具有什么樣的性質(zhì)。過去在初中不涉及這個內(nèi)容，覺得這部分內(nèi)容太深，初中生接受不了，但是現(xiàn)在一方面教材的構(gòu)建上就已經(jīng)開始貫徹，另一方面，現(xiàn)在的媒體信息都在幫助學(xué)生從微觀上認(rèn)識物質(zhì)，有了這種從組成與結(jié)構(gòu)的角度認(rèn)識物質(zhì)，最少從組成的角度認(rèn)識物質(zhì)的基礎(chǔ)已經(jīng)有了，所以新課程中的鹽酸教學(xué)就要推到一類物質(zhì)具有類似的性質(zhì)，肯定要把鹽酸發(fā)生反應(yīng)時溶液組成的變化表述明白。學(xué)生已經(jīng)知道鹽酸在溶液中是以氫離子和氯離子的形式存在，最后無論是生成水了，還是有氫氣生成，都是氫離子減少了，讓學(xué)生認(rèn)識到是因為鹽酸的氫離子才導(dǎo)致了這樣的一些反應(yīng)，這樣認(rèn)識會更加深刻一些，但是不同版本的教材在編排這部分內(nèi)容時，沒有這樣的一個知識鋪墊，如果老師還想實現(xiàn)這個目標(biāo)，就要在前面給予這樣的一個鋪墊。如果在學(xué)鹽酸的時候還站在學(xué)氧氣的高度或?qū)W二氧化碳的高度，設(shè)計一個一個情景，最后把每個性質(zhì)都認(rèn)識到位了，這樣認(rèn)識的水平并沒有提升，只是增加了認(rèn)識的知識量，這樣教學(xué)的意義就相對遜色了一些。
王磊：我覺得這個課有很多成功的方面是值得我們學(xué)習(xí)的，首先這是一個很整合的課，三維目標(biāo)比較融合統(tǒng)一。老師通過設(shè)計了幾條線索將三維目標(biāo)融合統(tǒng)一起來：第一知識線索是很清楚的，重點的物質(zhì)是鹽酸，重點的反應(yīng)時鹽酸和鹽、堿、氧化物及金屬的反應(yīng)，第二知識沒有停留在直接告訴學(xué)生，有過程方法的線索，我認(rèn)為過程方法是很有價值的，即如何從實際的生活素材中提出問題和假設(shè)，通過實驗證明，最后從個別到一般，形成新的認(rèn)識。第三是情感態(tài)度價值觀線索。老師通過豐富的情景素材來落實，讓學(xué)生有很強烈的感受到學(xué)習(xí)化學(xué)這些知識是有用途的，一是真實的，二是有用的，三是可用的，這就是做好的情感態(tài)度價值觀的教育，通過情景素材線索，好的問題線索，好的過程方法的活動，清楚的知識脈絡(luò)，這幾條線的融合使得這節(jié)課的整合非常的好。但是老師在學(xué)習(xí)鹽酸對之后的學(xué)習(xí)有什么樣的價值的關(guān)注還是不太夠的，他所關(guān)注的是通過教學(xué)怎樣發(fā)展學(xué)生之前對物質(zhì)的認(rèn)識，擴充新的視角，也就是通過鹽酸的學(xué)習(xí)建構(gòu)起新的視角，就是酸這個角度，是用鹽酸來認(rèn)識一類新物質(zhì)，這方面老師其實所有的暗線都有了，就是沒有把從鹽酸到酸建立起聯(lián)系，關(guān)注了鹽酸反應(yīng)的對象物怎么從個別到一般，而忽略了鹽酸到酸的個別到一般，而盧老師剛才的策略通過微粒的構(gòu)成角度是可以的，但是如果沒有埋微粒這條線，老師只要提一個問題就可以了，就是我們已經(jīng)充分認(rèn)識了鹽酸能夠跟哪些具體物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，能夠跟哪些類別物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)了，還有什么問題嗎？我認(rèn)為有些孩子就會提出還有沒有同樣的物質(zhì)能發(fā)生相似的反應(yīng)？這是老師還可以接著問如果還有和鹽酸相同的一類物質(zhì)，你會研究它們的性質(zhì)嗎？如何研究？這時就可以把研究鹽酸的這一類思路方法一般化，就變成研究酸的性質(zhì)的方法。
本專題作業(yè)
請自選某種具體物質(zhì)性質(zhì)，完成下列問題：
1、分析該教學(xué)內(nèi)容的功能和價值
2、簡述您在進行該教學(xué)中存在的困難或問題是什么？
3、請圍繞該教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計教學(xué)問題線索、聯(lián)系實際的情境素材、學(xué)生的探究活動。
拓展資源
與本專題核心問題相關(guān)的學(xué)習(xí)資源和拓展資源
1-1初中化學(xué)“身邊的物質(zhì)”主題教學(xué)案例說課稿（課件）
1-2全日制義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實驗稿）
1-3義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)“活動與探究建議”的價值、類型和特點分析
1-4人教版初中化學(xué)教材解析及教學(xué)建議
1-5上教版初中化學(xué)教材分析
1-6初中化學(xué)“身邊的物質(zhì)”主題教學(xué)資源匯編
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