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　　蠔油杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜，而且營養(yǎng)很豐富，雖然是全素，但吃起來比肉菜還要好吃。蠔油杏鮑菇的做法雖然很簡(jiǎn)單，但也有多種不同的做法，現(xiàn)將蠔油杏鮑菇的幾種常見做法介紹如下，看看蠔油杏鮑菇怎么做更適合你的胃口。

蠔油杏鮑菇做法一

　　原料：杏鮑菇500克，蠔油一大勺，料酒一勺，蒜瓣、鹽、白糖、醬油、料酒各適量。

　　準(zhǔn)備：杏鮑菇洗凈，切成厚片。蒜瓣拍碎。

　　做法：炒鍋燒熱后再倒入少許油，放入蒜碎爆出香味，然后再放入少許鹽和白糖，炒均勻后放入料酒，再把杏鮑菇放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)。感覺杏鮑菇快熟時(shí)，放蠔油，再淋一點(diǎn)醬油，炒勻即可。

蠔油杏鮑菇做法二

　　原料：杏鮑菇、青椒、生姜、花生油、鹽、白糖、大蒜、蠔油、香油各適量。

　　準(zhǔn)備：杏鮑菇洗凈，切成絲或用手撕成絲。青椒、生姜切絲。大蒜剝好，剁碎。

　　做法：炒鍋燒熱，倒入少許油，放入大蒜、姜絲爆香。然后放入杏鮑菇煸炒，如果比較干可適量加入少許清水。煸炒至杏鮑菇變軟后，加入一大勺蠔油，再加入少許白糖提鮮，加鹽調(diào)味，翻炒均勻。最后放入青椒稍稍煸炒斷生，出鍋前加入香油即可。

蠔油杏鮑菇做法三

　　原料：杏鮑菇、青紅辣椒、香蔥、蒜瓣、高湯、淀粉各適量。

　　準(zhǔn)備：杏鮑菇切成厚實(shí)的方塊，先焯一下水，軟化口感。青紅辣椒、香蔥、蒜都分別切成末備用。

　　做法：鍋里放油，燒熱后把蒜末下鍋爆香，放入焯過水的杏鮑菇，加入蠔油和適量高湯，翻炒均勻后，用小火慢慢的煨一會(huì)，待杏鮑菇入味后，把青紅辣椒末下鍋，放鹽調(diào)味，最后勾入淀粉收汁出鍋。

　　蠔油杏鮑菇的三種常見做法就介紹完了，有興趣的朋友趕快試試吧。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且絕對(duì)好吃，鮮嫩、脆香、味美。

經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、醬油和蠔油都含有鹽，最后加鹽的時(shí)候一定注意別放多了。

　　2、杏鮑菇本身的味道就很鮮美了，所以不要放雞精或味精，否則會(huì)破壞這道菜的自然香味。此外，其它的調(diào)味料也要適合可止，不要多放。

營養(yǎng)功效：

　　杏鮑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫。還具有降血脂、降膽固醇、防止心血管病等功效。