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創(chuàng)意多一點兒

創(chuàng)意多一點兒---【雙拼肉松面包卷兒】  

2013-03-16 07:28:21|  分類: 美食 |字號 訂閱

 
做法:烘焙
口味:咸鮮味
難度:初中水平
人數(shù):3人份
準備時間:數(shù)小時
烹飪時間:<30分鐘
面包粉300克

肉松60克

雞蛋2個

酵母粉1.5勺

調料
花生油40克

番茄醬30克

白糖50克

牛奶150克

沙拉醬30克

白芝麻5克

面團所需材料:面包粉300克、花生油40克、白糖50克、牛奶150克、雞蛋1個、酵母粉1.5勺(面包機自帶兩勺小頭端)

涂抹餡料:沙拉醬30克、番茄醬30克、肉松60克、白芝麻5克

表面涂刷:全蛋液20克 

所有的面團材料統(tǒng)統(tǒng)放入面包機摁發(fā)面團自行發(fā)面進行第一步的基礎發(fā)酵

基礎發(fā)酵結束后將面團取出排氣,滾圓后松弛15分鐘

松弛后的面團用搟面杖搟成長方形,厚度一厘米左右

將沙拉醬和番茄醬對半均勻的涂抹,周圍留空白

然后撒入適量肉松,撒入白芝麻

自下而上卷起來,空白處摸水收口粘緊

用刀均等切割6-8份,剖面朝上,整理好,放入涂油的烤盤內

溫暖處發(fā)酵50分鐘后均勻的涂抹上蛋液

入預熱165℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘;出爐后的面包放入透風處自然冷卻

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