用料
| 一條 |
| 半只 |
| 1小勺 |
| 1小勺 |
| 2小勺 |
| 1大勺 |
| 各適量 |
步驟
1.黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹，將內(nèi)臟、魚鰓和魚腹內(nèi)的黑膜去掉，然后清洗干凈（中獎了親，小概率事件被我碰上，這竟是一條有籽兒的黃花，真是少見，有兩年沒吃到有籽兒的大黃花了）；
8.鍋中加水大火燒開，然后將魚放入鍋中，中大火蒸15-20分鐘(根據(jù)魚的大小決定），即可出鍋；
9.在魚身上再鋪一層蒜末和蔥姜絲，最后撒上辣椒絲；
小貼士
1、魚要處理干凈，魚鱗要去掉，魚腹里的內(nèi)臟和黑膜、魚鰓都要去掉，這樣蒸出的魚口感好；
2、魚身兩面都要打花刀，這樣便于入味；
3、蒸魚要好吃，必須要事先腌制，否則咸味進(jìn)不去魚肉里；
4、蒸魚的時候，盤子底部也要鋪上蔥姜，這樣背面的魚肉也能吸收蔥姜的香味；
5、有的人蒸魚會蒸出很多水，原因就一個，沒有開鍋蒸魚，鍋中水燒開后再蒸魚，魚身會很干爽；
6、最后的一勺油是關(guān)鍵，這條魚好吃的點睛之筆。
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