當前社會“談癌色變”，癌癥防不勝防，讓人丟失性命并不夸張，很多癌癥新詞匯出現(xiàn)在生活中危害人們的健康，如何預防癌癥，不少人會通過飲食、通過吃保健品、通過運動來達到。畢竟疾病預防、治未病才是最重要的事情。但是，這樣的預防方式也是需要科學性、規(guī)范性的。以飲食來說，是人生存的基礎，通過食物的攝取能夠讓人更加健康。
但是，病從口入同樣值得大家關注，很多疾病就是因為人們不正確、不科學、不合理飲食造成的?，F(xiàn)在飲食就食材的選取來說，就值得每個家庭主婦好好的挑選，要是選錯了食材是會造成生病的，讓你患上癌癥也是常有的事情。以生活中的這道菜來說，經(jīng)常吃能夠很好的保健身體，讓你遠離癌癥也是有可能的，下面就來看看。
一、吃豆芽對身體好
這里說到的能夠遠離癌癥的菜就是豆芽，在生活中吃豆芽是不少家庭喜歡做的事情，豆芽一方面價格并不昂貴，另一方面則是能夠很好的保健身體，吃它對于身體保健好處是極多的。
中國食用豆芽的歷史長達兩千年，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中把豆芽稱作“大豆黃卷”，并且，在古代豆芽通常是以黑大豆為原料制作而成的。
而生活中我們常見的豆芽指的是黃豆芽，當然也會見到一些綠豆芽、黑豆芽。以綠豆芽來說，容易幫助消化，吃進身體的食物被很快的消化，能夠避免大腸癌的發(fā)生，同時，吃綠豆芽還能夠清熱解毒、利尿除濕，對于濕熱郁滯、小便赤熱、口干口渴、便秘的人來說，無疑是極好的;而黑豆芽對于養(yǎng)腎是有幫助的;當然常見的黃豆芽，在食用的時候能夠有效的預防口角發(fā)炎。
吃素是當前很多人喜歡做的事情，豆制品更是不少人喜歡食用的食物，豆芽在制作過程中，由于酶的出現(xiàn)會釋放出較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的被身體吸收。以其中的天門冬氨酯來說，這種物質(zhì)會增多，能夠有效的誘生干擾素，增加了身體的抗生素，對于抗病毒是有幫助的。
當然，在攝取食物的時候，對于食物本身的營養(yǎng)要進行攝取，豆芽就是這樣的一種食物，在豆芽中有大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、葉酸，以其中的蛋白質(zhì)來說，豆芽中的蛋白質(zhì)是大豆中蛋白質(zhì)的1.1倍;胡蘿卜素則是大豆的2倍;維生素B12更是大豆的10倍之多?？梢姵远寡坑行r候?qū)τ跔I養(yǎng)的攝入是要遠遠高于大豆本身的。
二、吃豆芽的好處
既然在豆芽中有那么多的營養(yǎng)物質(zhì)，吃豆芽對于營養(yǎng)的吸收很有幫助，那么通過吃豆芽對于身體保健有哪些好處呢?
1、預防癌癥
癌癥的發(fā)生讓人防不勝防，在生活中我們會發(fā)現(xiàn)很多食物中都有很強的致癌因素，例如，經(jīng)常吃燒烤類的食物、腌制食物、工業(yè)加工食物，這些食物中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)是極其容易造成癌癥的發(fā)生。
而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌癥，這是因為在豆芽中有大量的葉綠素，這種物質(zhì)能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨，亞硝酸銨被消除，從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病，對于消化道腫瘤也能夠很好的預防。
2、美白皮膚
生活中很多女性都想著擁有潔白的皮膚，為此會購買很多化妝品，其實自然美才最好，在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。
在《本草綱目》中記載：“惟豆芽白美獨異，食后清心養(yǎng)身。”可見，吃豆芽對于美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質(zhì)”、“ 金芽寸長”等。
吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性，這是因為在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效，豆芽中還有大量的維生素E，這種物質(zhì)能夠防止皮膚色素沉著，對于消除皮膚黑斑很有幫助，是養(yǎng)顏的佳品。
同時，在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸，這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積，有效的預防黑斑、雀斑的生成，使皮膚變得美白。
3、預防心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的殺手，其造成死亡的危險比癌癥還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病，這是因為在吃豆芽的時候，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)對于高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對于促進血液循環(huán)，疏通血管是有很好的幫助。
因而，在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。
結(jié)語：通過上面關于豆芽的簡單描述，相信大家對于豆芽的食用功效有了更多的了解，吃豆芽對于身體保健是有幫助的，能夠預防癌癥、美白皮膚、預防心血管疾病，吃豆芽的好處還有很多，在這里就不一一敘述了，希望大家能夠多多注意，通過吃豆芽來保健身體。
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