殆盡冬寒柳罩煙，
熏風(fēng)瑞氣滿山川。
天將化雨舒清景，
萌動(dòng)生機(jī)待綠田。
——《七絕·雨水》
立春節(jié)氣之后是雨水節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)，今天迎來雨水節(jié)氣。從這天開始，天氣變暖，春回大地，沁人的氣息激勵(lì)著身心。雨水顧名思義是是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。那么雨水節(jié)氣由來是什么?
雨水節(jié)氣由來
雨水是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣。一般從2月18日或19日開始，太陽黃經(jīng)達(dá)330度時(shí)，是二十四節(jié)氣的雨水。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！币馑际钦f，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動(dòng)，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動(dòng)”等物候記載。
我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸?！贝斯?jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水時(shí)節(jié)的氣候變化
雨水不僅表征降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵(lì)著身心。
全國大部分地區(qū)嚴(yán)寒多雪之時(shí)已過，下雨開始，雨量漸漸增多，有利于越冬作物返青或生長，抓緊越冬作物田間管理，做好選種、春耕、施肥等春耕春播準(zhǔn)備工作。在雨水節(jié)氣的15天里，我們從“七九”的第六天走到“九九”的第二天，“七九河開八九燕來，九九加一九耕牛遍地走”，這意味著除了西北、東北、西南高原的大部分地區(qū)仍處在寒冬之中外，其它許多地區(qū)正在進(jìn)行或已經(jīng)完成了由冬轉(zhuǎn)春的過渡，在春風(fēng)雨水的催促下，廣大農(nóng)村開始呈現(xiàn)出一派春耕的繁忙景象。
但是，雨水季節(jié)，北方冷空氣活動(dòng)仍很頻繁，天氣變化多端。既然這說到個(gè)季節(jié)冷空氣活動(dòng)頻繁，就不能不提人們常說的“春捂”。這是古人根據(jù)春季氣候變化特點(diǎn)而提出的穿衣方面的養(yǎng)生原則。初春陽氣漸生，氣候日趨暖和，人們逐漸去棉穿單。但此時(shí)北方陰寒未盡，氣溫變化大，雖然雨水之季不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風(fēng)寒之邪的抵抗力會(huì)有所減弱，因而易感邪而致病。所以此時(shí)注意“春捂”是有一定道理的。這種變化無常的天氣，容易引起人的情緒波動(dòng)，乃至心神不安，影響人的身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。為了消除這些不利的因素，除了應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行春捂外，應(yīng)采取積極的精神調(diào)攝養(yǎng)生鍛煉法。保持情緒穩(wěn)定對身心健康有著十分重要的作用。
雨水后，春風(fēng)送暖，致病的細(xì)菌、病毒易隨風(fēng)傳播，故春季傳染病常易暴發(fā)流行。每個(gè)人應(yīng)該保護(hù)好自己，注意鍛煉身體，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
乍暖還寒，還得“捂”
“春捂”是傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。冬去春來，寒氣始退，陽氣升發(fā)，春捂是硬道理。此時(shí)人們的機(jī)體調(diào)節(jié)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上天氣的變化，稍不注意，傷風(fēng)感冒就會(huì)乘虛而入。
由于雨水節(jié)氣變化無常的天氣，很容易引起人的情緒波動(dòng)，以至心神不安，因此，增加的能量可適當(dāng)由糖供應(yīng)，也就是養(yǎng)生時(shí)常說的“雨水節(jié)氣宜吃甜”。
雨水時(shí)節(jié)話養(yǎng)生
雨水養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝氣脾臟為主。少吃辛辣、油膩、冰冷食物，尤其是酸性食物有損脾胃。那么雨水節(jié)氣吃什么?在此為您介紹5種甘溫食物養(yǎng)生首選。它們分別是蜂蜜、紅棗、櫻桃、菠菜、韭菜、春筍。
1
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，雨水節(jié)氣吃什么?蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，雨水節(jié)氣吃蜂蜜是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。
2
紅棗
春季宜少吃酸的，多吃甜的。雨水節(jié)氣吃什么?紅棗可當(dāng)選，中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。雨水節(jié)氣吃紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
3
櫻桃
雨水節(jié)氣吃什么?水果建議吃櫻桃。素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。雨水節(jié)氣吃櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
4
春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。雨水節(jié)氣吃春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
5
菠菜
雨水節(jié)氣吃什么 ?菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，雨水節(jié)氣吃菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
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作者簡介
李琳
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士，高級農(nóng)藝師，在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站工作期間，一直致力于保健蔬菜的推廣，對都市農(nóng)業(yè)、陽臺(tái)園藝的發(fā)展頗為關(guān)注。
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