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羊肉500克，淮山藥50克

生姜、蔥白、胡椒、料酒、鹽各適量

1 生姜、蔥白洗凈，拍破?；瓷接们逅異炌?，切成厚0.2厘米的片。

2 羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃刀口，再入沸水鍋內(nèi)汆去血水，撈出控干水分。

3 淮山片與羊肉一起放入鍋中，加清水、生姜、蔥白、胡椒、料酒，武火燒沸。

4 撇去湯面上的浮沫，移小火上燉至酥爛。

5 撈出羊肉晾涼，切片，放入碗中。

6 將原湯中生姜、蔥白除去，連山藥一起倒入羊肉碗內(nèi)就好啦。

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