含蛋白質(zhì)最多的糧類是大豆，每百克約含40克。在豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高。脂肪含量豐富高達(dá)25％。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每100克黃豆含蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，可供熱量419千卡。
含蛋白質(zhì)最多的糧類是大豆，每百克約含40克。在豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高。脂肪含量豐富高達(dá)25％。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比...
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