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芝麻香芹拌雞絲

芝麻香芹拌雞絲  

2011-08-30 06:52:34|  分類: 雞、鴨 |  標(biāo)簽:美食  涼拌  雞絲  香芹  花生   |字號 訂閱

        雖然三伏天已經(jīng)過去了,可天氣還是依舊的熱,昨天下午瑜珈回來發(fā)現(xiàn)室溫竟然高達(dá)33度5了,好象今年夏天也沒有這么高的溫度,看來秋老虎發(fā)威還是挺厲害的??措娨暲飯?bào)老家的溫度,這時(shí)老家應(yīng)該正是不冷不熱的好時(shí)節(jié),好想念家鄉(xiāng)的秋天,天高氣爽,云淡風(fēng)輕。

        我的瑜珈卡到九月底就到期該續(xù)費(fèi)了,八月中旬的時(shí)候順便問了一下前臺十一前會不會有什么優(yōu)惠活動,因?yàn)槲业目ㄈツ曩I的比較貴,她們心里也很清楚,所以她們答應(yīng)今年可以給我多兩個(gè)月的優(yōu)惠,我不是擅于討價(jià)還價(jià)的人,說好了就答應(yīng)她九月初交錢,可她非讓我這月底前就交,前臺那位年紀(jì)比較大的女人是見我一次催我交費(fèi)一次,總共得催了我三四次了,我心里有些不高興可一直也沒說什么,她給我的價(jià)錢并不比別人的便宜,只是我覺得離家比較近又不想跟她講來講去就答應(yīng)了,可也不能還沒到日子就總催我交錢吧,況且我答應(yīng)九月初交錢已經(jīng)是提早交了,怎么就不能互讓一步呢。搞得好象我欠她錢一樣弄得我心里很不舒服,昨天下課她又?jǐn)r住我,采取她一慣的做法拉住我小聲嘀咕要我交費(fèi),我很明確地告訴她九月五號一定會交,她說如果這月底前不交的話就不能給我優(yōu)惠了,好嘛,將我一軍,我真有點(diǎn)生氣了,我說如果沒有優(yōu)惠我就不做了,再說我的卡要九月底才到期,現(xiàn)在就天天催著我交費(fèi),我怎么感覺象是在催債一樣呢,是不是不太合適啊。她看出我的不快,終于不再拖著我說放過我了。唉,人吶,為什么非要步步緊逼呢。

     

        這種涼拌雞絲是我最喜歡做的菜,既有肉又有菜,肉的熱量不高,加了西芹吃起來清香脆爽,既開胃又不油膩。這次拌時(shí)試著加了些孜然粒,使這個(gè)菜又增加了一種特別的味道。

        

主料:雞胸肉、西芹、花生。

配料:洋蔥、泡發(fā)木耳和胡蘿卜。

調(diào)料:蒜四瓣,花椒粒20粒,鹽、糖、生抽、食用油、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻適量。

做法:

1.雞胸肉洗凈,投入冷水鍋中,加一塊桂皮和一粒八角、姜一片,燒開后調(diào)入少許料酒,轉(zhuǎn)中小火煮十五分鐘,關(guān)火;

2.待雞胸肉晾涼后,用刀背將雞肉拍松;

3.將雞胸肉用手撕成細(xì)絲裝盆備用;

4.將西芹切段,木耳切絲、胡蘿卜切片,入開水焯燙一下后用冷水過涼瀝盡水分備用,洋蔥切絲備用,花生小火炒香,盛出,蒜切末備用;

5.將焯過的西芹絲、洋蔥絲、木耳、胡蘿卜和花生全部放入雞絲盆中,調(diào)入鹽、糖、少許生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻;

6.鍋?zhàn)⑦m量油,放入花椒粒小火炸香后關(guān)火,撈出花椒粒不要,倒入蒜末用余溫爆香后,倒在5中,吃時(shí)拌勻即可。

此菜特點(diǎn):咸、鮮,芝麻香、花生香、孜然香,清爽開胃。

 

 
 
 
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