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【糖尿病吃什么好】 糖尿病的飲食原則

糖尿病的飲食原則

糖尿病人吃什么好呢?糖尿病的飲食對病情有多重要,相信大家都有所了解,所以想要控制血糖就要先學會合理安排自己的日常飲食。在這里,為大家來介紹一下糖尿病的飲食原則應該是怎樣的吧。

糖尿病的飲食原則

選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米;用全麥面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用蕎麥(苦蕎)面代替小麥面;用干飯代替稀飯。

食用水果時,不要將水果榨汁喝。有些食物,生食時的升血糖作用較弱,如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃(熟)香蕉、熟紅薯低得多。

喜好甜味的朋友,可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等;當然也可用低熱量的木糖醇來代替。

有些食物血糖生成指數(shù)雖高,但由于其營養(yǎng)密度不大,少量選食對血糖的總體影響也不大,這類食物有西瓜、南瓜、胡蘿卜等。

另外,還有兩點注意事項也是糖尿病人不得不知道的。

糖尿病的飲食注意事項

餐前兩匙醋。餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐后血糖水平。不管哪種醋,其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性,減慢淀粉分解為糖的速度,使食物要更長時間才能轉化成血糖。此外,醋增加機體對胰島素的敏感性,可調(diào)節(jié)血糖。也有研究認為,醋酸使食物在胃里停留較久,延緩胃排空時間,增加飽腹感。

餐前一把堅果。餐前吃點含脂肪的食物,如杏仁、核桃等堅果,除了增加飽腹感,讓你在正餐時少吃點,堅果里的不飽和脂肪酸還有助于改善糖尿病患者的胰島素水平,減慢食物消化速度,從而有利于控制餐后血糖。

最后,再來為大家推薦幾款適合糖尿病人的食譜吧。

糖尿病人的營養(yǎng)食譜

尖椒干豆腐

材料:青尖椒、干豆腐、豬里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法:豬里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒;尖椒切滾刀塊, 干豆腐切菱形塊、蒜切片;鍋中油熱后,放入花椒、蒜片炒香,放入豬里脊肉炒至變色;放入干豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干;放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調(diào)味,加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏仁綠豆湯

材料: 排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。

做法:綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個小時;涼水放入排骨,水開后撇去浮沫,撈出排骨,沖凈血水;砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續(xù)煮兩個小時;放入冬瓜,繼續(xù)煮二十分鐘,加鹽調(diào)味即可。

醬爆花蛤

材料:花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。

做法:將花蛤放入淡鹽水中,吐凈泥沙及污物;鍋中油熱后,放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香;放入花蛤,導入料酒,大火炒至完全開口;放入青紅椒絲,撒少許鹽,翻炒均勻出鍋即可。

苦瓜釀肉

材料:苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦末、五香粉、姜粉、淀粉、雞蛋、鹽。

做法:五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;苦瓜切段去瓤;把肉餡釀入苦瓜中,上鍋蒸約十分鐘;蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

糖尿病人控制血糖,在飲食上要做到以上幾點哦。

(責任編輯:林銀珍 )

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