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紅燒魚(yú)的烹調(diào)獨(dú)具特色，講究的是色香味俱全，成菜紅亮，滑潤(rùn)，鮮嫩和肥美。今天我們就叫大家如何做一道美味的家常紅燒魚(yú)！

材料：大蒜，八角，蔥姜，淀粉，雞精，食鹽，白糖，料酒，老抽，陳醋

做法：

1、魚(yú)洗凈一字花刀劃開(kāi)，撒上食鹽，料酒腌制五分鐘。

2、鍋中入油，油溫七成時(shí)魚(yú)下鍋炸至金黃。

3、蔥蒜，生姜，八角爆香倒入料酒翻炒。

4、倒入陳醋、老抽、高湯、料酒，加入白糖、雞精后魚(yú)入鍋小火燒至30分鐘。

5、加入淀粉汁原汁勾芡，均勻的在魚(yú)上澆汁。

6、香菜點(diǎn)綴即可完成。