孜然烤五花肉
用料
五花肉（切薄片）；孜然粉；紅辣椒粉；黑胡椒粉；鹽；生粉；料酒；生油
做法
- 美好的豬五花一條切薄片（如果想切很薄就要想冷凍一下，凍硬一點(diǎn)再切）。
- 加各種調(diào)味粉腌制半小時(shí)。
- 生粉1大勺、鹽2小勺、孜然粉2大勺、紅椒粉2小勺、黑胡椒粉1大勺、料酒1大勺、生油1大勺（其實(shí)根據(jù)自己的口味來調(diào)更好?。?。
- 預(yù)熱烤箱210度。
- 烤盤上放錫紙，刷層薄油。（??！薄油就好~因?yàn)樨i肉會出超級多油！?。?/li>
- 有洋蔥的話最好切成條或圈鋪在底下，如果沒有的話，就直接將五花肉均勻平鋪在烤盤上。
- 中層，210度烤15分鐘就可以吃了！
土豆片炒五花肉
用料
五花肉；土豆小兩個；紅尖椒；蔥段；油；鹽；生抽
做法
- 五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段
- 鍋內(nèi)放五花肉下鍋煸炒熟后出鍋
- 鍋內(nèi)加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟
- 下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
米飯殺手五花肉（簡易電飯煲版）
用料
五花肉一卷；料酒一勺；細(xì)砂糖一小撮；醬油二勺（盛湯的大勺）；老抽一小勺；八角兩個；姜一段；蔥一株；香菜一株；淀粉一小勺
做法
- 豬五花和各種配菜洗凈。
- 挑選豬五花的時(shí)候盡量選擇肥瘦均勻的。
- 我不喜歡皮。所以就把皮起掉了。
- 喜歡的同學(xué)可以留著。
- 小鍋里倒入洗好切勻稱的五花肉。
- 分別放入準(zhǔn)備好的料酒和和切好的三片姜片。
- 放入三碗冷水下鍋煮開。大約兩分鐘。
- （切五花肉的時(shí)候可以盡量且大一點(diǎn)。經(jīng)過烹飪之后肉質(zhì)會緊致縮?。?/li>
- 五花肉蔥熱鍋里撈出。祛除姜片。瀝干。
- 把準(zhǔn)備好的醬油/老抽/細(xì)砂糖混合倒置在碗里待用。
- 在電飯煲里鋪好切片的姜。
- 把五花肉放置進(jìn)去。
- 調(diào)好的醬料一同倒入，
- 加入沒過五花肉的水。
- 放入切好的一小段蔥/兩顆八角。
- 按煮飯鍵。等電飯煲自動出鍋。
- 因?yàn)樽约合矚g粘稠的醬汁。
- 所以我自己又用小鍋。收了一下汁。
- （白開水兌一小勺淀粉）
- 放入鍋里。加熱使得醬汁濃稠。
- 如果喜歡吃稀一點(diǎn)的。這一步可以省略。
- 出鍋啦。
- 熱氣騰騰。香黏又不膩。
- 一碗米飯。是標(biāo)配！
- 光是這口汁。淋上。我能吃三碗！
紅燒五花肉
用料
五花肉；紅糖；姜；老抽
做法
- 鍋中加清水，下姜片，放入洗凈的五花肉
- 大火煮至九成熟，撇除表層浮沫，用溫水沖凈
- 將煮過的五花肉，切成小塊
- 熱鍋倒油，燒至7成熱時(shí)，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出
- 下紅糖，翻炒至融化；入老抽，炒至上色均勻
- 倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋
- 大火燒開后加蓋，改小火燜煮40分鐘
- 收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上
- 白菜入沸水中焯燙30秒，撈出擺入盤中，上面倒入紅糖燒肉，即成
酸菜五花肉
用料
四川泡酸菜200克；五花肉500克；蔥姜蒜適量；生抽、老抽適量；香料八角一個，桂皮一小片，香葉3小片；花椒1小把；干辣椒5個；冰糖20克左右(按自己口味添加哦)
做法
- 五花肉買回來溫水洗干凈放冷凍半小時(shí)左右，更好切。五花肉切成大小適合自己的丁，泡菜切細(xì)，便于出味，蔥姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盤備用。
- 冷鍋下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，顏色變深就可以了。
- 冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入蔥姜蒜。
- 加入香料，少量老抽和生抽，讓五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起來才不會那么膩。
- 炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，這部也可以放在最開頭的，先把酸菜炒好再炒五花肉。
- 酸菜炒好后放入五花肉，這時(shí)可以調(diào)入一點(diǎn)的鹽。
- 這步我轉(zhuǎn)到鑄鐵鍋，當(dāng)然也可以直接在炒鍋里面，加入開水，小火慢燉一小時(shí)左右。
- 一小時(shí)后，可以吃啦！味道真的好，太下飯了。
韓式泡菜五花肉
用料
五花肉片200克；韓式白菜泡菜200克；洋蔥1/4個；黃豆芽100克；韓式辣椒醬適量；生抽適量；糖適量；芝麻香油少許；白芝麻（炒熟）少許
做法
- 五花肉切薄片，加韓式辣椒醬、生抽、糖腌制片刻
- 黃豆芽摘去根部，洗凈，入沸水快速汆燙，撈起備用
- 洋蔥切絲、韓式白菜泡菜切段備用
- 熱鍋下油，爆香洋蔥絲
- 放入五花肉片炒至肉片變色微縮
- 下泡菜炒香，加入汆燙過的黃豆芽大火翻炒
- 起鍋前淋入少許香油
- 并撒上炒香的白芝麻增添香氣
- 一份簡簡單單、非常惹味的下飯菜就完成了
烤肉五花肉（烤箱版）
用料
五花肉250g；cook100孜然烤肉料25g；水50g；色拉油40ml左右；孜然粉，辣椒粉，鹽放入小碗中些許
做法
- 把五花肉切成薄片放入碗中倒入烤肉粉水用手抓拌勻放進(jìn)冰箱腌制6小時(shí)
- 把竹簽先用開水泡一會兒串肉用油刷在每片肉上刷上一層油我每盤只放了20串左右分散點(diǎn)放便于烤熟
- 烤箱預(yù)熱200度上下火中層烤8分鐘左右然后取出再次刷油兩面都撒上些許孜然粉辣椒粉以及鹽
- 再放入烤箱烤3分鐘左右就出爐啦
五花肉燉酸菜【最愛媽媽菜】
用料
酸菜（一顆）；五花肉；蔥；鹽，胡椒粉，大料，油
做法
- 酸菜用清水洗幾次，一葉一葉掰下來，把厚的部份片薄，切絲放入清水中洗后，擠出多余水份。
- 鍋內(nèi)倒油，油七成熱放蔥、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微變色，不用太太久，倒入熱水，開了之后放入洗好的酸菜，中火燉一會，加入鹽，一小塊大料調(diào)味
- 燉大概十五分鐘，酸菜的酸味已經(jīng)出來了，就可以了。
腐竹燜五花肉
用料
五花肉250克；腐竹適量；醬油適量；料酒適量；鹽適量；蒜頭三瓣
做法
- 把五花肉洗凈切小塊
- 為了讓腐竹煮不爛，所以最好要用油爆一下。但不要過火哦。爆好之后也不用水泡了，等會燜肉時(shí)就足夠時(shí)間煮熟爛的
- 蒜下鍋炒香放五花肉，五花肉下鍋炒至微黃時(shí)放入料酒，鹽，醬油和腐竹，翻炒幾下加入沒過五花肉的水，大火轉(zhuǎn)中火，燜至收汁即可起鍋
- 香噴噴的腐竹燜五花肉出鍋啦?？禳c(diǎn)把秋膘貼起來。
豆豉蒸五花肉
用料
五花肉300克；脫皮栗子150克；豆皮結(jié)150克；生姜10克；大蒜15克
做法
- 五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用
- 無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘
- 脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
照燒五花肉
用料
五花肉300克；醬油半紙杯；料酒1紙杯；白糖半紙杯
做法
- 五花肉洗凈，把3種料拌在一起，澆在五花肉上，要均勻。然后就放電壓力鍋里面弄個無水焗。就行了。
家常青椒干煸五花肉
用料
帶皮豬五花肉200克；青椒200克；鹽4克；糖5克；老抽10ml；料酒10ml；姜片適量；蒜片適量
做法
- 帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用
- 將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香
- 放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）
- 調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋
五花肉豆角燜飯
用料
豆角300克；五花肉150克；大米；土豆一個；胡蘿卜半根；元蔥半個；色拉油；醬油；料酒；胡椒粉；蠔油；鹽
做法
- 準(zhǔn)備好原料，該去皮的去皮，洗干凈
- 將所有原料都切成丁
- 鍋燒熱，放適量油，將五花肉丁放進(jìn)去煸炒出油
- 加料酒、醬油、胡椒粉調(diào)味
- 放進(jìn)元蔥丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒幾下
- 再把豆角丁倒進(jìn)去炒勻
- 加適量蠔油
- 還有鹽適量，翻炒均勻后關(guān)火
- 大米淘洗干凈放進(jìn)阿迪鍋
- 將五花肉豆角一并倒進(jìn)去，加適量清水，燜米飯的量即可
- 自選加壓15-20分鐘
- 時(shí)間到瀉壓開蓋
香烤五花肉
用料
帶皮五花肉一塊；醬油；胡椒粉；鹽；糖；料酒
做法
- 帶皮五花肉一塊洗凈備用
- 鍋入清水，五花肉涼水下鍋煮至七分熟
- 用熱水洗凈肉表面浮沫，取出自然冷卻
- 切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮處不要將肉皮切斷
- 醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒混合成汁
- 均勻的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小時(shí)
- 將腌好的肉用錫紙包好入烤箱，200度，上下管烤35分鐘
- 肉全熟出香味時(shí)將錫紙打開繼續(xù)烤10分鐘至肉上色，再翻面烤10分鐘另一面上色取出即可
香煎五花肉
用料
洋蔥末；五花肉250g；雪梨1個；姜；蒜；醬油；蠔油；白糖；蜂蜜；胡椒粉；鹽；香油；熟芝麻
做法
- 五花肉洗凈，去皮后切薄片
- 雪梨榨汁，瀝過殘?jiān)笕≈?，加姜，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調(diào)成腌料
- 把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上，或隔夜
- 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩黃微微焦黃后撒上熟芝麻即可
五花肉燜土豆
用料
土豆；四季豆；五花肉；醬油；姜片；鹽；雞精
做法
- 五花肉切小丁、土豆切小塊、四季豆理好、姜片切好
- 熱鍋入少許油，放入五花肉燒至微焦再放入醬油翻炒。
- 土豆、四季豆依次放在五花肉上，姜片、鹽、雞精撒在四季豆上面（注意這里不需要翻炒，是直接放上面）。
- 鍋中加入清水（清水與土豆齊平），中火燜至水干，再大火收汁起鍋。
- 欣賞
- 欣賞
- 欣賞
東北五花肉燉豆角
用料
五花三層肉（帶皮）300g；豆角500g；大蒜若干；姜若干；生抽一勺；老抽半勺；鹽一勺；雞精半勺；十三香半勺
做法
- 五花三層肉切片，如果遇到豬皮，不要丟掉。有用哦~
- 豆角洗干凈，然后切段。我是將豆角分成兩半。因?yàn)槭菬醪耍蟾云饋砗苓^癮。
- 熱鍋，少油，將花椒放入。（可以出香味后撈出）將五花三層肉下鍋。用小火慢慢炒，讓肉味兒出來。將肥油煸出來
- 然后將蒜片，姜片放入鍋內(nèi)。
- 味道出來之后。
- 放入豆角翻炒
- 豆角全部變色后（深綠色），加入生抽，老抽，十三香。翻炒。
- 加入熱水。大概沒過食材一半。
- 中火燉
- 收湯，差不多的時(shí)候加鹽加雞精，出鍋。有點(diǎn)湯也沒事哦！可以用來泡到吃~
香煎五花肉
用料
五花肉200多克(選三指寬左右、層次分明的)；料酒1勺；姜片幾片；黑胡椒碎適量；鹽適量
做法
- 三指寬的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黃酒，加蓋小火煮至七、八分熟，大約8-10分鐘；
- 焯水煮過，為的是殺腥定型；
- 煮過撈出后放涼(可置冰箱冷藏)變硬，下一步很容易切?。?/li>
- 涼后切薄片鋪開，現(xiàn)磨黑胡椒、紅鹽(家里常用的食鹽也可以)兩面沾勻，靜置片刻、鹽漬入味；
- 燒熱平底鍋，無須刷油，小火煎黃一面、翻面，尺寸在一點(diǎn)點(diǎn)“縮水”，實(shí)際逼出不少油脂；煎至兩面均略呈焦黃色，出鍋
- 此時(shí)油層不膩、瘦層不柴、皮層Q彈！可以選擇裹一點(diǎn)生菜，無醬無香精色素，醇享五花香
蒜苗五花肉
用料
蒜苗；五花肉
做法
- 五花肉已經(jīng)，廚房紙吸干水份
- 加熱不粘鍋，中小火平鋪五花肉片，慢慢逼出油，適時(shí)把肉片翻面，防止焦掉，肥肉變透明就可以盛出備用。逼出的油留鍋中。
- 洗凈蒜苗，切段，瀝水。
- 蒜苗下留有五花肉油的鍋，爆炒幾下，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋子悶熟。待水收干后，下五花肉，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒，讓蒜苗吸收肉香。收干時(shí)，加一點(diǎn)生抽，鹽，雞精調(diào)味，出鍋。
辣白菜五花肉
用料
五花肉；辣白菜；蔥；蒜；胡椒粉；鹽；辣椒醬
做法
- 五花肉切片（不用太?。尤肷倭亢贩?、蒜末、蔥段拌勻；
- 鍋中加油（少量，五花肉會出油），七八成熱下肉翻炒至肉變白，加入辣白菜炒至出酸味；
- 一定要炒出酸味
- 下洋蔥，放入一大勺辣椒醬（我做的時(shí)候提前用少量熱水給辣椒醬攪成汁了），少許鹽（辣白菜很咸），少許胡椒粉，（不介意就來一點(diǎn)味精），翻炒至洋蔥五六分熟關(guān)火，蓋蓋兒悶2分鐘即成。
- 洋蔥不用炒的太熟。利用余溫悶更佳
