對于一個成年人來說當(dāng)然少不了三五個好朋友，或者說是一起工作的同事們。大家在一起時間久了，當(dāng)然也就少不了吃飯，彼此之間相互請客，不僅能夠增進(jìn)感情，而且也能夠讓自己的生活變得更豐富多彩。但是現(xiàn)在有很多人請客的時候都講究排場，生怕自己照顧不周，或者說是讓別人不高興。其實對于彼此之間最好的朋友，想要聯(lián)絡(luò)感情的話，完全可以在家里享受一頓美食，同樣也可以讓自己非常有面子。只要大家學(xué)會了下面這七道菜，不僅好吃，而且也會讓客人盡興而歸。

一、糖醋排骨

1、首先就是根據(jù)人的數(shù)量來決定自己買的小排重量。把買來的新鮮小排放在熱水里面燙一下，之后再煮上30分鐘，記得肉湯可別倒掉，是非常有營養(yǎng)的。

2、把用水燙過之后的小排放在一個碗里面，放入料酒，生抽，老抽，還有香醋，腌制上20分鐘左右，之后再撈出來控干水分備用。

3、之后準(zhǔn)備炒過把腌好的小排炸到兩面金黃，記得不要放太多的油。之后再把之前淹過排骨的水倒進(jìn)鍋里面，加入白糖還有半碗肉湯大火燒開，之后再放入一些鹽進(jìn)行調(diào)味兒。

4、等到肉差不多啦的時候就要進(jìn)行大火收汁了，而且在收汁的時候記得要放一勺香醋，這樣吃起來也就酸酸甜甜的。在出鍋的時候再撒上一些芝麻蔥花，非常美味的糖醋排骨也就做好了。

二、清蒸魚

1、大家可以選擇平時的鯉魚或者說是鱸魚都可以，首先就是一定要把魚給收拾干凈。為了能夠更好的入味兒，也可以在魚的身上切上幾道，然后抹上鹽腌制15分鐘。

2、 準(zhǔn)備姜絲，蔥段，然后把這些東西放在腌制好的魚身上面， 再淋上少許的黃酒。一定要記得在魚肚子里面也放入一些蔥姜，這樣就能夠去除魚的腥味兒。

3、準(zhǔn)備一口比較大的鍋，在里面放入適量的水，等水燒開了之后就可以鰱魚加盤子一起放在里面去大火蒸上六分鐘左右。

4、把蒸好的魚取出來之后，記得把身上的蔥姜給弄掉，而且蒸魚所出來的湯汁，因為比較腥也可以不要。之后在魚的身上再放入一些新的蔥姜，然后淋上一大勺的生抽，還有蒸魚的豆豉油，如果說喜歡吃辣的也可以在上面放上一勺的剁椒。

5、在鍋里面大火把油燒開，之后把燒開的油快速地淋在魚上面，如果喜歡清淡一點的話，就可以少淋一點油。熱油把新放的蔥姜，還有剁椒等等，直接就能夠弄出香味兒來了，吃的時候拌一下特別美味。

三、回鍋肉

1、把買來的新鮮豬五花肉去掉皮之后放在鍋里面煮一下，可以在水里面放上幾片兒姜，這樣能夠很好的去除腥味兒。之后撈出來沖干凈，切成比較薄的片。

2、在煮豬肉的時候，可以在這個時間段兒準(zhǔn)備青紅辣椒，洗干凈之后切成塊，把蔥也切成段，但是要分開蔥白和蔥青。

3、在炒鍋里面放入適量的油，之后再放入一點花椒炒出香味兒，等到花椒有香味的時候就可以撈出來不要。留下的底油，再放入肉片兒和姜片兒一起炒，一直等到肉片炒到微黃。

4、加入郫縣豆瓣兒醬繼續(xù)翻炒，再加入料酒，生抽，還有少許的糖，再炒一會兒之后就放入蔥白，還有青紅辣椒，一直炒到辣椒沒有生味。

5、在準(zhǔn)備出鍋之前放入蒜青繼續(xù)翻炒，在這個時候，大家基本上就能夠聞出香味兒了，然后再繼續(xù)翻炒片刻就可以出鍋了。

四、魚香茄子

1、首先就是把買來的茄子去皮，然后切成長條的形狀，之后再放到油鍋里面去炸軟。

2、把炸過之后的茄子放到盤子里面控油，在這個時候就要準(zhǔn)備蔥，姜，泡椒，泡姜等這些東西。

3、準(zhǔn)備一個碗，在里面放入豆瓣兒醬，之后再加入糖和醋，然后準(zhǔn)備一勺的淀粉用水化開。

4、在炒鍋里面放入油，等到油熱了之后再放入花椒粒，還有之前準(zhǔn)備的蔥姜蒜等等，一直等到炒出香味之后再放入料酒，糖，鹽，生抽，老抽。然后在把之前炸好的茄子放到鍋里面繼續(xù)翻炒。

5、在翻炒均勻之后就加入準(zhǔn)備好的淀粉水，還有雞精。翻炒均勻之后就可以關(guān)火，然后再往里面放入一些醋，還有切碎的小蔥，這樣特別好吃的魚香茄子也就做好了，是不是覺得很簡單？

五、涼拌皮蛋

1、首先就是要準(zhǔn)備我們用到的一些食材，比如說蔥姜蒜，紅椒，洋蔥還有皮蛋。

2、取了一個小碗進(jìn)行調(diào)汁，再往里面放入之前考的一些食材，然后再加入醬油，醋，糖，香油，把這所有的東西放在一起腌制上一小會兒，這樣吃起來就會比較入味兒。

3、把皮蛋煲開之后洗干凈，從中間一分為四，然后擺在盤子里面，之后再把已經(jīng)調(diào)制好的醬汁淋在皮帶上面，這樣特別爽口的涼拌皮蛋也就做好了。這種美味簡直不要太簡單。

六、麻婆豆腐

1、把豆腐切成相同大小的塊狀，然后放在鹽水里面泡上一會兒。把豬肉放進(jìn)料理機(jī)里面做成肉餡兒。然后再準(zhǔn)備蔥末姜絲，蒜片還有就是豆瓣兒醬和油辣子。

2、拿來炒鍋里面放入油，等到油熱了之后，把蔥姜蒜炒出香味兒，之后再放入準(zhǔn)備好的肉餡兒均勻的翻炒。炒到肉餡兒發(fā)白的時候再放入豆瓣兒醬和油辣子。

3、等這些食材差不多熟的時候就放入適量的水，之后再把之前用鹽水泡的豆腐一起放在里面去燉。等到豆腐入味兒的時候加入一些淀粉進(jìn)行勾芡。然后在稍微煮上一小會就可以裝盤子了。之后在上面再撒入一些小蔥段，不僅好看也好吃。

上面所介紹的這些菜，其實在飯店里我們也經(jīng)常會點，既然自己學(xué)會了，又何必把錢去送給別人呢？而且自己在家動手做不僅干凈衛(wèi)生，同樣也能夠吃的很好。