一晃宅家好些天了，雖然天天在家，但依然忙碌著，尤其是家人的一日三餐，更是不敢馬虎。非常時期，除了吃好，更重要的是增強家人的抵抗力。但是呢，出門買菜不方便，好多人紛紛說不知道吃什么？
寶媽也跟大家一樣，20多天里只買了一次菜，那每天都吃什么呢？每個人家中都有干菜吧，我就是利用這些放上一年都不壞的干菜，搭配家里囤的一些肉，使得家里的飯菜天天換花樣，大人孩子都吃不煩。其實呢，干菜可是好東西，比如干香菇、木耳、黃花菜、銀耳、腐竹、筍干、干蘑菇、紫菜等都是極好的營養(yǎng)佳品，更有的是純天然蔬菜，常吃對身體更棒呢，提高免疫力自是沒得說！
干菜家里都有，但是不知道怎樣做好吃？別急，寶媽來分享這些干菜的10道家常做法，好上手又百吃不厭！
【大蔥炒木耳】食材：大蔥2根，泡發(fā)的木耳120克，醬油半勺，鹽，植物油
做法：
1 木耳洗凈撕成小塊；大蔥去皮，滾刀切塊
2 炒鍋放植物油燒到溫?zé)?，放入大蔥中火炒香至大蔥發(fā)蔫，加醬油炒勻
3 放入木耳、鹽炒到木耳斷生即出鍋
【素炒腐竹白菜】食材：白菜3片， 泡軟的腐竹1小把，大蒜4瓣 ，大蔥1段，鹽，植物油
做法：
1 白菜斜切片，腐竹切小段，大蒜拍扁剁蒜末。腐竹泡水大概3-5小時，要泡透，冬天用溫水，夏天用涼水
2 鍋內(nèi)放油燒熱，下入蒜末、蔥花爆出香味，放入腐竹，開大火炒去水分。
3 放入白菜片，快速翻炒至白菜片發(fā)蔫，將要出湯的時候放鹽，炒幾下就出鍋。此菜要點：放入腐竹后全程大火，火力跟不上白菜會出湯而且變色
【干蘑菇炒土豆片】食材：土豆260克，泡好的干蘑菇70克，去皮五花肉70克，蔥姜末少許，大蒜2瓣，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
做法：
1 土豆去皮切片，洗兩遍后撈出控水備用；泡軟的蘑菇擇洗干凈撈出備用；五花肉切片；大蒜拍扁剁蒜末
2 油溫4成熱下入肉片炒，炒到發(fā)黃出油后，放入蔥姜末爆香，放入醬油提色
3 下入土豆片和蘑菇，加入小半碗清水，加鹽，炒勻后燉一下，看到湯汁很少，土豆片熟透，放入蒜末翻炒幾下激出蒜香就出鍋
【干豆角豬肉燉粉條】食材：帶皮五花肉400克，泡軟的干豆角絲320克，紅薯粉條60克，蔥1段，姜4片、蒜末4瓣的量，八角2個，料酒2勺、醬油2勺，鹽
做法：
1 干豆角絲快速變軟的方法：放入盆里，燒好的開水直接澆入，快速蓋上蓋子燜20分鐘即可，此方法燉的時候熟得快還好吃
2 把五花肉切成塊，鍋內(nèi)加少許植物油，放入五花肉中火煸炒出油變黃，再放蔥姜、八角炒出香味，再加料酒、醬油炒勻炒香
3 倒入沒過食材的清水，撈入洗凈的豆角絲，蓋上蓋子大火燒開中火燉到五花肉軟爛，湯汁變少，加入鹽，紅薯粉條，再接著燉12分鐘，加入蒜末拌勻燒開，關(guān)火出鍋
【香菇山藥小炒肉】食材：干香菇5個，山藥130克，豬瘦肉140克，青紅辣椒各1個，蔥姜末，生抽1勺，一品鮮醬油1勺，料酒1勺，水淀粉，植物油，鹽
做法：
1食材都處理干凈，香菇溫水泡軟洗凈，去蒂斜切片；帶著手套把山藥去皮切片，泡入碗中；青椒切片；瘦肉切片，用生抽、料酒、蔥姜末、水淀粉拌勻，腌制5分鐘
2 炒鍋放植物油燒熱，把里脊片炒變色盛出備用；利用鍋內(nèi)余油，下香菇片翻炒幾下，加半小碗清水，放入控水的山藥片
3 湯汁少許，放入炒好的肉片，青紅椒，加入醬油炒勻，炒到青椒斷生，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋
【蒜苔銀耳炒雞蛋】食材：蒜苔190克，泡發(fā)銀耳130克，雞蛋2個，蔥花少許，鹽和植物油適量
做法：
1 食材處理干凈。蒜苔切寸段；銀耳撈出剪去黃色根部，用剪刀剪成小塊；雞蛋打散備用
2 鍋里油燒熱，倒入蛋液煎成雞蛋塊盛出備用； 利用鍋內(nèi)余油，爆香蔥花后，下蒜苔翻炒
3 炒到蒜苔翠綠打蔫后，下入銀耳大火翻炒，加鹽調(diào)味， 放入雞蛋，翻炒幾下出鍋
【肉炒干疙瘩絲】食材：干咸菜疙瘩絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，姜末，玉米淀粉1勺，鹽，植物油
做法：
1 干咸菜絲快速變淡的小竅門：反復(fù)在水里抓，很快就能變軟，中途可以嘗一嘗，別太淡了，然后攥一下水備用
2 豬瘦肉切絲備用，放生抽、料酒、蔥姜末、玉米淀粉拌勻，腌5分鐘
3 鍋內(nèi)加植物油燒熱，炒肉絲至變色，倒入咸菜絲炒勻，放入切成椒圈的尖椒，加入粉條和少許鹽
4 加醬油提色，大火炒勻出鍋
【紫菜攤雞蛋】食材：雞蛋2個，干紫菜3克，蔥花1少，鹽和植物油適量
做法：
1 紫菜加涼水泡開，攥水撈出剁碎
2 雞蛋打散， 放入紫菜碎混合，加蔥花、鹽，攪拌均勻
3 油溫5成熱，倒入混合的雞蛋液，攤成塊即可關(guān)火，裝盤上桌
【五花肉燒筍干】食材：帶皮五花肉700克，泡軟的筍干一大盤，蒜3瓣，姜4片，大蔥1段，大料3個，花椒少許，醬油適量，料酒1.5湯匙，植物油，鹽適量
做法：
1 筍干洗凈提前一夜泡軟，需要反復(fù)換水再次洗凈，攥水備用；蔥姜蒜備好，蔥切小段
2 五花肉切小塊，放入鍋里炒黃，放大蒜炒黃，加入蔥姜，接著再小火煸至肉發(fā)黃、出油、收縮，依據(jù)筍干的量倒出部分油（可以下次燒菜用）
3 加入醬油，倒入沒過食材的開水，加入料酒、花椒、八角，大火燒開，中小火燒15分鐘后 倒入筍干、鹽，接著燉
4 湯汁少許即可出鍋
【木耳雞蛋炒黃花菜】食材：豬瘦肉230克，干黃花菜15克，泡發(fā)木耳30克，菜椒半個，雞蛋2個，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽5克，植物油
做法：
1 黃花菜和木耳都需要用溫水泡軟，然后焯水撈出備用
2 豬肉切絲后加料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌勻，腌5分鐘；把雞蛋打散；菜椒切絲
3 鍋里加油燒熱，把雞蛋攤熟盛出備用；再倒入少許食物油，放入腌制好的肉絲翻炒至肉絲變色
4 放入黃花菜和木耳，加入醬油炒勻，放入攤好的雞蛋，加鹽炒勻出鍋
家有余糧心不慌，非常時期有干菜還真就對了，解決了家里的大問題！這10道美味的干菜你喜歡嗎？宅家不知道吃什么的時候不妨試試這些做法，百吃不厭哦！
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