主料
五花肉適量豆腐250克木耳適量蔥姜蒜兩青椒1個(gè)紅椒1個(gè)植物油郫縣豆瓣醬生抽
做法
- 五花肉切薄片。木耳提前泡發(fā)，洗凈。青紅椒切小塊。
- 蔥切圈，蒜切片，姜切碎。豆腐切長(zhǎng)方形薄片。
- 鍋燒熱，放入適量植物油，油熱，放入豆腐，小心晃動(dòng)炒鍋，以免粘鍋。
- 豆腐一面煎至金黃，翻面，把另一面煎至金黃，盛出待用。
- 煎豆腐剩下的油 ，放入五花肉。小火煎炒，至五花肉變焦黃。
- 放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。放入蔥姜蒜翻炒出香味。
- 放入一勺醬油，半勺糖，翻炒。把木耳，豆腐，青紅椒全部放入鍋中翻炒。
- 放入適量淀粉汁，翻炒均勻出鍋。
杏鮑菇炒牛肉
用料
杏鮑菇2個(gè)牛肉2兩蔥適量蒜適量生粉適量
做法
- 將牛肉切成薄片，加生抽及生粉腌制一段時(shí)間。將杏鮑菇也切成薄片，裝盤(pán)中備用。
- 大火熱鍋涼油，待油加熱到開(kāi)始有點(diǎn)冒煙時(shí)，加入牛肉快速翻炒，只需要十五秒，然后盛出備用。
- 繼續(xù)加少量油入鍋，炒大蒜，然后將杏鮑菇一起下鍋翻炒，炒到軟了的時(shí)候加少許鹽，繼續(xù)翻炒。稍后加入牛肉一起炒。
- 最后撒上蔥花即可盛出裝盤(pán)啦
豆腐盒子
主料
豆腐彩椒白玉菇蔥花適量蠔油適量肉末適量五香粉適量番茄沙司適量水淀粉料酒
做法
- 準(zhǔn)備材料，白玉菇洗凈切碎，五花肉切碎，彩椒洗凈切末。
- 用生抽、蠔油、五香粉，蔥花腌制肉末，加入白玉菇末，放點(diǎn)料酒使勁的攪拌直到肉上勁
- 豆腐分成大小相當(dāng)?shù)男K，中間用勺子挖空
- 用攪拌好的白玉菇肉餡填充豆腐塊，填滿壓實(shí)。
- 平底鍋放油，油熱后放入豆腐塊，開(kāi)口處朝下，大火煎到金黃。
- 再翻過(guò)來(lái)煎另外一面，也煎到金黃為止，盛出來(lái)放在盤(pán)子里備用。
- 接著我們來(lái)做個(gè)芡汁，平底鍋放少許油，放入蔥花和彩椒粒，放入少許生抽和蠔油，再來(lái)點(diǎn)番茄沙司，最后倒入水淀粉，
- 把做好的芡汁澆到煎好的豆腐盒子上即可！
