TOP 1 烏雞湯
【準備食材】
烏雞 1只 紅棗 桂圓 枸杞 老姜 大蔥 料酒 鹽適量
【制作過程】
1.將烏雞洗凈 去內(nèi)臟 鍋中 發(fā)適量清水燒開 放烏雞煮3分鐘 撈出洗凈
2.砂鍋中放水 2勺料酒 鹽 攪拌均勻 放烏雞 紅棗 桂圓 蔥 姜 煲3-5小時 出鍋前方枸杞
3.要吃的時候撈出即可
TOP 2 蟲草花排骨湯
【準備食材】
排骨2根 蟲草花 1把 鹽適量 味精適量
【制作過程】
1.排骨剁成小塊 洗凈用開水焯一下水 撈出用清水沖洗干凈
2.將排骨放砂鍋中 大火燒開 轉(zhuǎn)中火 燉至排骨熟爛
3.蟲草花用清水洗一下 放入鍋中 小火燉10分鐘
4.調(diào)味準備出鍋
TOP 3 蓮子包豬肚
【準備食材】
豬肚 適量 蓮子 適量 蔥 姜 紅棗 鹽 胡椒粉
【制作過程】
1. 豬肚用白酒和白醋搓洗干凈切成大片，用 蔥姜 料酒 焯一下水
2.將焯好的豬肚沖洗干凈 改刀切成條 姜切片 蔥切段
3.將豬肚 蔥 蓮子 姜 紅棗 放入砂鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1小時
4. 用鹽和胡椒粉調(diào)味
TOP 4 老鴨湯
【準備食材】
老鴨 1只 酸蘿卜 適量 泡姜 泡辣椒 花椒 姜片 大蔥 大棗 枸杞
【制作過程】
1. 老鴨切塊洗凈 入開水中焯水撈出 洗凈 備用
2.蘿卜切片 姜切絲 泡椒切段
3.鍋中放適量的油 放入花椒和姜片 、大蔥小火煎出香味 倒入泡姜泡辣椒 泡蘿卜 翻炒出味
4. 將鴨肉放鍋中翻炒香 倒入熱水 放幾顆紅棗 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時
5. 放適量枸杞 在燉30分鐘 （時間根據(jù)鴨子的年齡來調(diào)節(jié)）
6. 出鍋前試一下咸度 調(diào)味
TOP 5 豬肚雞
【準備食材】
豬肚1個 雞半只 姜 枸杞 紅棗 白醋 鹽 雞精
【制作過程】
1. 將買回來的豬肚用白醋 鹽反復搓洗干凈 用鹽、料酒腌制20分鐘
2.將洗好的豬肚放入開水中燙3分鐘 撈出
4. 將雞肉洗凈 灌倒豬肚中
5. 鍋中加適量清水 加適量姜片 紅棗 放入豬肚雞 大火煮30分鐘 轉(zhuǎn)小火燉1小時
6.加點鹽、雞精調(diào)味 加點枸杞 將煮熟的豬肚撈出 切成洗條 雞肉可以不切（也可以撕下來）
TOP 6 蔥燒大排
【準備食材】
豬大排 500克 小香蔥 適量 姜 蒜 八角 冰糖 生抽 2勺 老抽1勺 醋半勺 料酒1勺 淀粉適量 雞蛋一個
【制作過程】
1.姜、蒜切片 豬大排洗凈切成大塊 吸干水分 兩面用刀背怕松
2. 豬排中放適量料酒 和姜片 腌制20分鐘
3. 腌制后挑出姜片 裹一層淀粉 裹一層雞蛋
4.鍋中放適量清油燒至8成熱 放豬排炸至兩面金黃 撈出備用
5.另起鍋 放適量油加入剛剛腌制用的姜片 放冰糖和八角 炒至糖融化
6.放半勺生抽 鋪上香蔥 放入炸好的豬排 倒入沒過熱水的豬排 放蒜片 生抽 老抽 鹽大火燒5分鐘
7.轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 熟透后 淋上香醋 大火收汁 最后可以撒點蔥花即可
TOP 7 茶樹菇鴨湯
【準備食材】
鴨肉 1只 茶樹菇 50克 生姜 適量 黃酒 適量
【制作過程】
1.鴨肉洗凈 切成塊 茶樹菇提前 浸泡20分鐘 撈出洗凈 姜切成片 備用
2.將鴨肉、茶樹菇、姜片、料酒一起倒入高壓鍋中 連泡茶樹菇的水一起倒入
3. 按下煲湯鍵 即可撈出
以上就是今天給大家分享的7道冬日進補的佳肴，趕緊學起來吧！
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