絲瓜燒豆腐
食材
1 將洗凈的絲瓜對半切開，切成條形，再切小塊。
2 洗好的豆腐切開，再切成小方塊。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽，倒入豆腐塊，輕輕攪勻。
4 煮約半分鐘，撈出焯煮好的豆腐，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，放入蒜末，爆香，倒入絲瓜塊，翻炒勻。
6 注入適量清水，倒入豆腐塊。
7 加入少許鹽、雞粉，淋入適量生抽，拌勻煮沸。
8 再倒入少許老抽，拌勻上色，續(xù)煮約1分鐘，至食材熟透、入味。
9 倒入適量水淀粉，炒至湯汁收濃。
10 關火后盛出燒制好的菜肴，裝入盤中，撒上蔥花即成。
絲瓜馬蹄炒木耳
食材
1 將洗凈的馬蹄肉切成片。
2 洗好的木耳切成小塊。
3 洗凈的絲瓜對半切開，切成條形，再切小塊。
4 洗好的彩椒切小塊。
5 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽，略煮一會兒。
6 倒入切好的木耳，淋入適量食用油，攪拌勻，煮約半分鐘。
7 倒入絲瓜塊，攪勻，再放入彩椒塊，攪拌勻，倒入馬蹄片，拌勻。
8 煮約半分鐘，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。
9 用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
10 倒入焯過水的食材，翻炒勻。
11 加入適量蠔油，快速翻炒勻。
12 再放入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
13 倒入適量水淀粉，翻炒一會兒，至食材熟透。
14 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。
絲瓜炒山藥
食材
1 將洗凈的絲瓜對半切開，切成條形，再切成小塊。
2 洗好去皮的山藥切段，再切成片。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。
4 倒入山藥片，攪勻，再撒上洗凈的枸杞，略煮片刻。
5 再倒入切好的絲瓜，攪拌勻，煮約半分鐘。
6 至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。
7 用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
8 倒入焯過水的食材，翻炒勻。
9 加入少許雞粉、鹽，炒勻調味。
10 淋入適量水淀粉。
11 快速炒勻，至食材熟透。
12 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。
荷蘭豆炒豆芽
食材
1 洗凈去皮的胡蘿卜切成片。
2 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油。
3 倒入切好的胡蘿卜，放入洗凈的荷蘭豆、黃豆芽，攪拌均勻，煮半分鐘。
4 將焯好的食材撈出，瀝干水分，備用。
5 用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
6 倒入焯過水的食材，淋入少許料酒。
7 加入適量雞粉、鹽，翻炒均勻。
8 倒入少許水淀粉。
9 快速翻炒均勻。
10 盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
彩椒木耳燒花菜
食材
1 洗凈的木耳切小塊。
2 洗好的花菜切小朵。
3 洗凈的彩椒切小塊。
4 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、雞粉，倒入木耳塊，略煮一會兒。
5 放入切好的花菜，攪拌勻，煮1分30秒，再放入彩椒塊，拌勻，煮約半分鐘。
6 至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。
7 用油起鍋，放入姜片、蔥段，爆香。
8 倒入焯過水的食材。
9 淋入少許料酒，炒勻提味。
10 加入適量雞粉、鹽、蠔油，炒勻調味。
11 倒入適量水淀粉，炒至食材熟透。
12 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。
彩椒炒土豆片
食材
1 洗凈的彩椒切開，去籽，再切成小塊。
2 洗凈去皮的土豆切塊，用斜刀切段，再切成薄片。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽，倒入土豆片、彩椒塊。
4 攪拌勻，煮約1分鐘，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，放入蒜末，爆香。
6 倒入焯煮過的土豆和彩椒，翻炒勻。
7 淋入適量生抽，再加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
8 倒入少許水淀粉。
9 用中火翻炒一會兒，至食材熟軟。
10 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。
西紅柿炒冬瓜
食材
1 洗凈去皮的冬瓜切成片。
2 洗好的西紅柿切成小塊。
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的冬瓜，攪勻，煮半分鐘，至其斷生。
4 將焯好的冬瓜撈出，瀝干水分，備用。
5 用油起鍋，放入蒜末，翻炒出香味。
6 倒入西紅柿，快速翻炒勻。
7 放入焯過水的冬瓜，炒勻。
8 加入適量鹽、雞粉，炒勻調味。
9 倒入少許水淀粉。
10 快速翻炒均勻。
11 盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。
平菇炒荷蘭豆
食材
1 洗好的彩椒切成小塊。
2 洗凈的平菇撕成小塊。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、白糖，倒入適量食用油，攪勻。
4 放入平菇，煮半分鐘。
5 倒入洗好的荷蘭豆，煮至沸。
6 放入彩椒塊，略煮片刻。
7 撈出焯煮好的食材，瀝干水分，待用。
8 用油起鍋，放入蒜末，爆香。
9 倒入焯好的食材，翻炒勻。
10 加入適量鹽、雞粉，放入少許白糖、蠔油，炒勻調味。
11 淋入適量水淀粉。
12 快速翻炒均勻。
13 關火后盛出鍋中的食材，裝入盤中即可。
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