都說(shuō)大海的驚濤駭浪十分兇險(xiǎn)，但農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)比其有過(guò)之而無(wú)不及。數(shù)以萬(wàn)計(jì)的農(nóng)業(yè)“淘金”者往往會(huì)因?yàn)椤跋潞！鼻皼](méi)有做好準(zhǔn)備，在碰到巨浪時(shí)就丟盔棄甲。這其中，慘嚎聲最大的，往往是做有機(jī)農(nóng)業(yè)的。
靠譜的有機(jī)肥非常難找
由于工業(yè)化的養(yǎng)殖早已經(jīng)把中國(guó)傳統(tǒng)小農(nóng)的種養(yǎng)殖結(jié)合體系破壞了，也就是小農(nóng)戶都不再養(yǎng)殖了，不養(yǎng)殖就沒(méi)有農(nóng)家肥，所以只能依賴(lài)化肥。
而化肥用多了土壤和植物都不健康，所以只能依賴(lài)農(nóng)藥。而養(yǎng)殖場(chǎng)的糞便沒(méi)有辦法投入到農(nóng)業(yè)使用，大量排放又會(huì)造成環(huán)境污染，可以說(shuō)工業(yè)化養(yǎng)殖造成了雙重浪費(fèi)和雙重污染。
所以當(dāng)你想開(kāi)始從事生態(tài)種植的時(shí)候，第一個(gè)要考慮的問(wèn)題是有機(jī)肥從哪里來(lái)？
目前的工業(yè)化養(yǎng)殖的動(dòng)物糞便是最方便取得的有機(jī)肥。
但是對(duì)不起，工業(yè)化養(yǎng)殖的動(dòng)物糞便中普遍含有重金屬、激素以及抗生素，并且嚴(yán)重超標(biāo)！從事有機(jī)種植是絕對(duì)不能用的。
另外市售的商品有機(jī)肥基本上也是用工業(yè)化養(yǎng)殖的動(dòng)物糞便制作的，所以也不能用。
這里值得一提的是中國(guó)的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并不限制使用工業(yè)化養(yǎng)殖的動(dòng)物糞便。
全世界的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)都是尊重“過(guò)程控制”原則的，唯獨(dú)中國(guó)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)是“結(jié)果控制”原則——即便你用了工業(yè)化養(yǎng)殖的動(dòng)物糞便，你種出來(lái)的東西不超標(biāo)就行了。
但是不同植物對(duì)于重金屬的吸收不一樣，所以有時(shí)候盡管你種出來(lái)的東西不超標(biāo)，但是你的土地有可能已經(jīng)遭到嚴(yán)重的重金屬污染了。
我看過(guò)一個(gè)使用工業(yè)化養(yǎng)殖的雞糞種植的有機(jī)山茶油，連續(xù)幾年使用雞糞之后，土壤的重金屬含量已經(jīng)接近土壤污染的臨界值，但是有機(jī)認(rèn)證竟然通過(guò)了。
要知道有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的目的本來(lái)可是為了保護(hù)土壤的可持續(xù)耕作的。對(duì)于這樣的產(chǎn)品，盡管檢測(cè)結(jié)果符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)我們也不能上線的。
簡(jiǎn)單說(shuō)一句就是：不考慮土壤的可持續(xù)耕作和環(huán)境保護(hù)的有機(jī)生產(chǎn)都是耍流氓。因?yàn)檫@一點(diǎn)，我們淘汰了大多數(shù)所謂的生態(tài)種植的農(nóng)產(chǎn)品和通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。
而我們的返鄉(xiāng)青年和農(nóng)友，為了找到靠譜的有機(jī)肥，要么是自己做種養(yǎng)殖結(jié)合的循環(huán)體系，要么選擇用價(jià)格高昂的餅肥，更有甚者，從內(nèi)蒙拉羊糞回來(lái)……
所以請(qǐng)記得，用有機(jī)肥種植的農(nóng)產(chǎn)品和真正的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品是兩回事。
不是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高了，而是普通產(chǎn)品的價(jià)格太低
我常常說(shuō)中國(guó)不是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高了，而是普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格太低了。
從投入和產(chǎn)出比角度考慮，如果普通農(nóng)民把他種地的收入除去他實(shí)際投入的成本（勞動(dòng)力及生產(chǎn)資料），就會(huì)發(fā)現(xiàn)他每個(gè)工時(shí)獲得收入是非常低的，甚至連外出打工的十分之一都沒(méi)有。
如此看來(lái)，農(nóng)民種地沒(méi)有辦法取得合理收入，所以幾乎所有的農(nóng)民都不愿意在家種地，而是要出去打工。
為什么農(nóng)民都要出來(lái)打工，因?yàn)榉N植普通農(nóng)產(chǎn)品的折算工價(jià)連普通打工的十分之一都不到。
現(xiàn)在我們消費(fèi)者希望有人種植真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品給我們，那么起碼我們得保證給農(nóng)友合理的收入。
而當(dāng)我們給到農(nóng)友合理的收入保障的時(shí)候，出來(lái)的就是現(xiàn)在的價(jià)格——通常比普通農(nóng)產(chǎn)品貴上一倍兩倍都很正常。但是通常很多人是不理解的，認(rèn)為價(jià)格太高。
這是目前的普遍現(xiàn)象。
還有就是對(duì)于一些種植難度較高的產(chǎn)品，比如水果，在技術(shù)還不成熟的情況下，種出來(lái)的品相通常是比較差的。
這種情況消費(fèi)者也很難接受，覺(jué)得自己花高價(jià)錢(qián)卻買(mǎi)了品相這么不好的東西，不值。
反倒是原則堅(jiān)持的沒(méi)有那么徹底的生產(chǎn)者，可能會(huì)種出“又便宜”“又好看”的“生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品”，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣。
當(dāng)然國(guó)內(nèi)也不缺少能夠把技術(shù)做到很好，還能種出“又便宜”“又好看”的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的，我也認(rèn)為這是大家應(yīng)該努力的方向。
土地制度的不穩(wěn)定
有機(jī)農(nóng)業(yè)是需要長(zhǎng)期投入的，改良一片土地需要花大量的時(shí)間和精力，常言道“有恒業(yè)者才有恒心”。
土地的短期性更容易讓人追求短期效益，你花了十年改良的土地，合同到期，或者國(guó)家征收就白花心血了。
記得有一次去南京的一家農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)面臨征收拆遷，農(nóng)場(chǎng)主說(shuō)這幾百畝的土地，十年在土地上投入的有機(jī)肥就有上千萬(wàn)。一搬遷又得從頭開(kāi)始。
相反前一段時(shí)間返鄉(xiāng)青年王寧去參觀日本的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)；這些農(nóng)場(chǎng)都是世代相傳，最少都有幾十年歷史。
日本的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)通常有幾十年的歷史
但是另外一方面講，中國(guó)又不能夠?qū)嵤┩恋厮接?，一旦土地私有化，面?duì)的將是大量的失地農(nóng)民和社會(huì)動(dòng)亂，這真是一個(gè)很矛盾的話題。
消費(fèi)人群的基數(shù)太少
為什么美國(guó)的全食超市（注：全美最大的天然食品和有機(jī)食品零售商）能夠發(fā)展得那么好，因?yàn)槊绹?guó)有龐大的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體。
從理論上看如果把家庭年收入40萬(wàn)以上的看作中產(chǎn)階級(jí)的話，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)有很多。但是我所認(rèn)為中產(chǎn)階級(jí)應(yīng)該是按照生活理念來(lái)劃分。
美國(guó)的全食超市
應(yīng)該來(lái)講中國(guó)目前兩個(gè)群體最大，一個(gè)是“屌絲”群體。屌絲群體追求價(jià)格消費(fèi)，就是什么便宜買(mǎi)什么。
第二個(gè)是“土豪”群體，這一部分人追求炫耀性消費(fèi)，“不求最好，但求最貴”。這一部人催生了奢侈品經(jīng)濟(jì)。
真正的中產(chǎn)階級(jí)應(yīng)該追求的是“價(jià)值消費(fèi)”：有自己的生活態(tài)度和理念，愿意為有價(jià)值的事物買(mǎi)單。
追求生活的品質(zhì)，愿意把錢(qián)投資在健康的生活方式上。這一部分人才是真正有機(jī)的消費(fèi)群體，這一部分目前在中國(guó)還很少。
所以那些老是算著，中國(guó)有多少的有錢(qián)人，有多少人購(gòu)買(mǎi)我的產(chǎn)品就夠了的人，基本上是死的最快的。
誠(chéng)信體系的缺失
其實(shí)全食超市在美國(guó)能夠發(fā)展好的另外一個(gè)原因就是，國(guó)外的誠(chéng)信體系相對(duì)比較健全。也就是民眾對(duì)有機(jī)認(rèn)證的信任度比較高，但是國(guó)內(nèi)的誠(chéng)信體系是缺失的。
有機(jī)認(rèn)證的混亂，加上不斷爆出來(lái)的有機(jī)造價(jià)新聞，都在摧毀著這個(gè)行業(yè)的信譽(yù)。
固然官方的有機(jī)認(rèn)證混亂，但是老實(shí)說(shuō)民間各種各樣的自我認(rèn)證的混亂程度比官方有過(guò)之而無(wú)不及。淘寶上、朋友圈里的“自己家”種的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品泛濫。
去到郊區(qū)的果園，個(gè)個(gè)門(mén)口都掛著有機(jī)水果的牌子，連路邊的地?cái)偠夹麄髯约嘿I(mǎi)的水果是有機(jī)的。這些混亂讓人更加不知道該怎么選擇。
所以在中國(guó)不管是做有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，最后都變成了“賣(mài)人品”，靠農(nóng)場(chǎng)主和店主們不斷地刷臉，和消費(fèi)者變成熟人，變成基于熟人關(guān)系的信任，才能最終做成。
所以這方面來(lái)講：建立國(guó)內(nèi)的參與式保障體系(pgs)，是一項(xiàng)非常緊迫的事情。
實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)到底有多難？曾有這樣一種說(shuō)法：若要養(yǎng)一群嬰兒至成年，必須想盡辦法不讓他們生病，且即使生了病，也不能打針或吃藥，任其自由生長(zhǎng)，直至長(zhǎng)大成人，這樣有多難？
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