萵筍即莖用萵苣，屬一二年生菊科草本作物。在我縣蔬菜種植區(qū)有廣泛的種植，一年四季均可栽培，但生長適溫為10°C至25°C，以冬、春季栽培最為適宜。
在萵筍種植中最常出現(xiàn)的嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)的問題就是萵筍的“竄苗”及裂口現(xiàn)象。
“竄苗”是指先期抽薹現(xiàn)象，也就生長中期肉質(zhì)莖細(xì)長，葉片節(jié)間拉長，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價值不高，易抽薹開花的現(xiàn)象。萵筍莖葉生長期間如遇到22～24℃以上的高溫和12小時以上的長日照，即會引起先期抽薹。秋季栽培萵筍，苗期正值高溫季節(jié)，晝夜溫差較小，夜間呼吸消耗大，莖部易徒長，也容易迅速分化花芽，從而導(dǎo)致秋萵筍“竄苗”。另外定植苗齡過大或在莖葉生長期若遇水肥供應(yīng)不足或是澆水太多導(dǎo)致營養(yǎng)生長不良也容易引起竄苗及裂口。
裂口是指在萵筍肉質(zhì)莖膨大后期，肉質(zhì)莖縱向裂開，深達(dá)莖的中部，裂開部分是黃褐色，易腐爛的現(xiàn)象。引起裂口的原因：一是與品種有關(guān)；二是與水肥供應(yīng)不均，忽旱忽澇有關(guān)，特別是在肉質(zhì)莖成熟時，外皮已木質(zhì)化，此時大量澆水，肉質(zhì)莖突然膨大，表皮不能隨之膨大而裂口。
要解決這兩個問題首先應(yīng)選擇對日照反應(yīng)不敏感的中、晚熟及相對裂口較輕的綠葉萵筍品種，將其生長盛期安排在適溫季節(jié)（20℃左右）。播種時種子用低溫處理，促使發(fā)芽。待有一半以上發(fā)芽后即可播種。遮蔭育苗，保持苗床濕潤。待苗長出2～3片真葉時進(jìn)行間苗、苗距5～6cm。有5～6片真葉時開始定植，且定植時間宜在下午，每畝定植6000株左右為宜。
其次是加強(qiáng)定植后的肥水管理：栽后2－3個葉環(huán)之間控水蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育和蓮座葉發(fā)育，當(dāng)心葉與蓮座葉齊平時莖部開始肥大，應(yīng)澆水并施速效性氮肥和鉀肥，及時由“控”轉(zhuǎn)“促”。這一水肥必須適時，過早過晚對肉質(zhì)莖的生長都不利。開始澆水以后，莖的肥大速度加快，需水、肥量增加，地面稍干就澆，澆水要均勻，水量要適中，嚴(yán)防大水漫灌。地能進(jìn)人時，淺松土破板結(jié)，結(jié)合澆水，再追肥1－2次，每次每667平方米施尿素15公斤左右，并適量追速效鉀肥，肥量不要過大，以防莖部裂口。
第三是使用植物生長調(diào)節(jié)劑抑制抽薹：在萵筍生長后期噴灑800～1000ppm的青鮮素或者6000倍的比久，對提高產(chǎn)量、抑制抽薹有良好的效果，但要注意、在幼苗期不能噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑，否則將會加速抽薹。
第四是適時收獲：當(dāng)萵筍心葉與外葉齊平時為收獲適期，此時肉質(zhì)莖已充分膨大，品質(zhì)脆嫩。分期采收的可摘去頂端生長點(diǎn)，以防“竄”苗或空腔老化。但間隔時期不宜過長，另外發(fā)現(xiàn)萵筍有輕微裂口時要提早采收上市。
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