“不是說吃得越咸一點(diǎn)，對(duì)身體有好處嗎？”

王阿姨今年52歲了，她由于平時(shí)注意養(yǎng)生，所以身體一直都還不錯(cuò)。前一段時(shí)間，王阿姨在瀏覽量網(wǎng)頁的時(shí)候，看到有一些研究發(fā)現(xiàn)：吃得咸一些對(duì)身體有好處。于是，在以后的日子里，王阿姨在做飯的時(shí)候，就多放一點(diǎn)食鹽。

就這樣，不知不覺過了一個(gè)月，王阿姨突然感覺到頭暈，而且還有點(diǎn)惡心的感覺。為了弄清楚是怎么回事，王阿姨就去醫(yī)院就診了。到了醫(yī)院以后，醫(yī)生在了解了王阿姨的情況后，就給她測(cè)量了血壓。不測(cè)不知道，這一測(cè)量，發(fā)現(xiàn)王阿姨的血壓高達(dá)172/98mmHg，初步診斷為高血壓。

當(dāng)王阿姨得知自己血壓偏高和吃得太咸有關(guān)時(shí)，她一時(shí)無法理解，所以就說了文章開頭的那句話。醫(yī)生聽到了王阿姨提出的疑問后，就反問道：您這哪里聽到的偽科學(xué)呀？吃鹽吃多了，對(duì)身體肯定是不好的。王阿姨聽了醫(yī)生的解釋后，感覺到更困惑了。

那吃鹽吃多了對(duì)身體是否真的有害呢？我們平時(shí)又該注意什么呢？為了讓大家對(duì)食鹽有更多的認(rèn)識(shí)和了解，今天醫(yī)者良言就跟大家好好聊一聊相關(guān)的知識(shí)。

1.食鹽對(duì)于人體來說，是很重要的！

在比較早的時(shí)候，人類主要是以一些動(dòng)物為食，而動(dòng)物的血液中含有比較豐富的食鹽，這能夠?yàn)槿梭w提供充足的的鹽分。隨著時(shí)代的發(fā)展，人類肉食吃得少了，轉(zhuǎn)而吃五谷雜糧。五谷雜糧含有的鹽分是比較少的，壓根就滿足不了人體的需求。

于是，人類就開始尋找獲取食鹽的方法。后來，在黃帝時(shí)期，有一個(gè)叫做夙沙的諸侯，他開始通過煮海水來獲取食鹽。后來經(jīng)過改良，人類獲取食鹽的方法又有了進(jìn)步。

不少朋友對(duì)于食鹽的了解，可能僅僅停留在調(diào)味劑層面。誠然，食鹽在調(diào)味方面確實(shí)具有比較重要的位置。但是，食鹽的作用遠(yuǎn)非于此。

食鹽可以調(diào)節(jié)我們的滲透壓，讓人體正常運(yùn)行。食鹽的化學(xué)成分主要就是鈉離子、氯離子，它進(jìn)入人體以后，可以調(diào)節(jié)人體的滲透壓。如果我們攝入的食鹽不足，那就可能會(huì)引起水腫。如果我們長時(shí)間不吃食鹽，那可能就會(huì)出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，進(jìn)而引起全身乏力、頭痛、嗜睡等的癥狀。

與此同時(shí)，食鹽也能幫助調(diào)節(jié)酸堿平衡。食鹽中的氯離子，可以促進(jìn)胃酸的分泌，幫助胃處于酸性的環(huán)境之中。在人體內(nèi)，鈉離子和鉀離子進(jìn)行交換，也有助于維持酸堿平衡。

2.研究發(fā)現(xiàn)，吃得越咸，壽命越長？

其實(shí)，王阿姨之前看到的那個(gè)文章，確實(shí)是存在的。但是，很明顯那個(gè)文章的結(jié)論和我們的認(rèn)知有沖突，這到底是怎么回事呢？且聽我一一道來！

之前，歐洲曾經(jīng)做過一項(xiàng)關(guān)于鈉的攝入量和壽命之間關(guān)系的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天鈉的攝入量每增加1克，壽命會(huì)相應(yīng)地增加2.6歲。很多朋友在看到這項(xiàng)研究時(shí)，都感覺不可思議。

其實(shí)，這個(gè)研究本身也存在著一定的問題。我們都知道，影響壽命的因素有很多，而鈉離子的攝入量只是其中的一個(gè)而已，我們并不能把這項(xiàng)研究得出的結(jié)論直接應(yīng)用于實(shí)際中。

另外，這項(xiàng)研究屬于觀察性研究，研究人員并未對(duì)一些因素進(jìn)行干預(yù)。實(shí)際上，很多人在長期攝入超標(biāo)的食鹽后，壽命反而會(huì)縮短。

長期吃太多的食鹽，反而危害人體健康，具體的危害總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

?增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)：

長期吃太多的食鹽，會(huì)讓很多的鈉離子和氯離子進(jìn)入到人體內(nèi)，而這會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，會(huì)讓更多的水分進(jìn)入到血管中。在血管容量不變的情況，血管內(nèi)的水分增加，無疑會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，攝入太多的食鹽，會(huì)增加血管對(duì)縮血管物質(zhì)的敏感性。即便人體內(nèi)縮血管物質(zhì)的量不增加，也會(huì)讓血管處于收縮的狀態(tài)。血管收縮了，那血壓也就容易偏高了。

?增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)：

對(duì)于中老年人來說，他們胃腸道的吸收功能本身就是下降的，而且胃口又不怎么好，所以本身就存在骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

如果中老年朋友攝入超標(biāo)的食鹽，那就更容易造成骨質(zhì)疏松了。這是因?yàn)?，腎臟每排出2.3克的鈉，就會(huì)同時(shí)丟失40～60mg的鈣。如果長期攝入超標(biāo)的食鹽，那排出去的鈣肯定也會(huì)增多，所以就更容易引起骨質(zhì)疏松了。

?增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)：

研究發(fā)現(xiàn)，長期攝入很多的食鹽，會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，這個(gè)研究結(jié)果也是有科學(xué)依據(jù)的。我們攝入太多的食鹽以后，食鹽的高滲透壓就會(huì)損傷胃粘膜。為了修復(fù)胃粘膜，人體就不得不持續(xù)進(jìn)行復(fù)制，復(fù)制的次數(shù)多了，就容易增加出錯(cuò)的次數(shù)，進(jìn)而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，高鹽飲食還能抑制胃酸的分泌、前列腺素E的合成。這樣的話，胃就更容易受到致病因素的侵襲，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，進(jìn)而增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。#健康科普大賽#

3.為了健康，我們還需要控制食鹽的攝入量！

根據(jù)我國最新的膳食指南，成年人每天攝入的食鹽量應(yīng)該控制在5克以內(nèi)。從這個(gè)最新的膳食指南，我們可以看出，它對(duì)人的要求又更嚴(yán)格了。為了控制好食鹽的攝入量，我們需要注意以下3點(diǎn)：

?提前準(zhǔn)備好每天做飯所用的食鹽：

每天在做飯的時(shí)候，我們可以提前把做飯用的食鹽準(zhǔn)備好。

在做每頓飯的時(shí)候，就嚴(yán)格按照制定的計(jì)劃去放食鹽。當(dāng)我們對(duì)自己放的食鹽的量有清楚的認(rèn)識(shí)時(shí)，也就更容易控制食鹽的攝入量。#真知新坐標(biāo)#

?控制隱形鹽的攝入量：

很多朋友雖然能控制做飯時(shí)食鹽的攝入量，但是卻會(huì)不知不覺之中攝入超標(biāo)的食鹽。

這是因?yàn)?，一些朋友有吃零食的愛好，還有一些朋友在放調(diào)味品的時(shí)候，忽略了調(diào)味品中食鹽的量。

我們平時(shí)吃的很多的零食和調(diào)味品中，都或多或少含有一點(diǎn)食鹽。雖然它們的含鹽不高，但是這卻會(huì)讓我們?cè)诓恢挥X之中攝入超標(biāo)的食鹽。

?減少外出就餐的機(jī)會(huì)：

有一些朋友平時(shí)很少在家里吃飯，而這容易讓他們攝入超標(biāo)的食鹽。

在外面吃飯的時(shí)候，我們不知道里面放了多少食鹽。這樣的話，就容易攝入很多的食鹽。因此，為了控制攝入的食鹽量，我們應(yīng)該減少外出就餐的機(jī)會(huì)，盡量選擇在家里吃飯。#健康2022#