女兒帶同學來家里玩，老公提議去吃我們這里最著名美食羊肉湯。對于遠道而來的客人來講，簡陽羊肉湯肯定值得一吃，只是天氣這么熱，太陽那么毒，一出門就是一身汗，再喝點羊肉湯，瞬間汗如雨下。最后決定，晚上去吃羊肉湯，中午就在家吃好了。我用3小時做出了這5菜一湯，有燒菜，炒菜，下飯菜，還有酸爽開胃的鴨子湯，上桌被瘋搶，美味又下飯。同學直呼太好吃，肚兒撐不下了。下面都來看看有什么菜吧，你一定也喜歡。
【芋兒燒排骨】
食材：芋頭 500克，排骨 400克，生姜 一個，小蔥 一根。
制作方法：
1.芋頭削去外皮，放水里滴入適量白醋浸泡片刻，撈起，切成滾刀。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入洗凈的排骨煸干水汽撈起。
3.舀一勺豆瓣醬在底油里炒香。再放入一塊洗凈拍碎的生姜炒香，倒入排骨翻炒。
4.加入剛好淹沒排骨的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燒制30分鐘。
5.將芋頭放入鍋里，加入少許醬油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。
6.燒至芋頭用筷子輕輕一戳就穿，放入適量鹽，洗凈的蔥花，翻勻起鍋。
【青椒炒牛肉絲】
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。
制作方法：
1.牛肉洗凈，切成細絲。放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細嫩。
3.青椒洗凈切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節(jié)。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪悖賹⒒ń风P出不用。放入泡姜泡紅椒翻炒均勻，再放入牛肉絲大火翻炒。
5.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半只，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
制作方法：
1.鴨肉洗凈，宰成小塊，魔芋切成長條。
2.鍋里放入豬油，燒至6成熱。放入鴨肉，煸干水汽撈起。
3.舀入2大勺豆瓣醬到底油里，放入幾?；ń烦聪?。再將鴨肉放入鍋里翻炒均勻。
4.倒入一罐啤酒，剛好將鴨子全部淹沒為準。放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。
5.將魔芋放入開水里煮2分鐘，撈起，再放入溫水里泡起。
6.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾干水份，放入鍋里。中火燒制。燒至鴨肉完全軟爛，返給適量雞精，鹽，撒上洗凈切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【青豆燒肉末】
食材：青豆 一碗，豬肉 300克，番茄 一個。
制作方法：
1.青豆清洗干凈，濾水備用。豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末。番茄洗凈，切成丁。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。炒至肉末散開，變色。
3.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。放入青豆翻炒均勻。
4.加入適量清水，放入適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燒制。
5.青豆耙爛，再根據(jù)味道放入適量鹽，翻勻起鍋。
【芹菜炒羊肉末】
食材：羊肉 300克，芹菜 一把，大蒜 2粒，泡紅椒 5個，泡姜 一個。
制作方法：
1.將芹菜擇好，葉子全部摘掉，切碎。羊肉洗凈剁成肉糜。大蒜洗凈剁碎，泡姜泡紅椒剁碎。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入花椒炒香，再將花椒鏟出不用。
3.將羊肉末放入鍋里大火翻炒。炒至肉末變色散開，將羊肉末推至鍋邊，將剁碎的泡姜泡紅椒末放入底油炒出香味。再放入蒜末炒香。將羊肉末和泡姜泡紅椒翻炒均勻。
4.將芹菜放入鍋里，大火翻炒。炒至芹菜出水，變色，放入少許醋，適量的鹽，雞精，翻勻起鍋。
【酸蘿卜老鴨湯】
食材：老鴨子 半只，酸蘿卜 一個，泡姜 一塊。
制作方法：
1.取一小鍋放入一塊生姜，將洗凈的鴨肉放入鍋里煮開，撇去浮沫，撈起備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。下鴨肉大火煸炒，炒至出油，再將鴨肉撈起，底油不要。
3.另起一鍋，裝入大半鍋清水，放入煸炒后的鴨肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制。
4.將切成薄片的酸蘿卜和泡姜片放入鍋里，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉制。
5.燉制鴨子軟爛，關(guān)火。
4個人的午餐，簡單美味，孩子們特愛吃，特別是最后這道酸蘿卜老鴨湯，酸爽開胃，好喝極了。女兒連喝3大碗。女兒的同學更是覺得每道菜都特好吃，特下飯，肚皮撐圓了，約好，改天還要來。
聯(lián)系客服
