新疆得天獨厚的氣候，溫差大，日照時間長，降雨量少，新疆的紅棗無論口感還是營養(yǎng)元素都有著無與倫比的優(yōu)勢。
中國最好的棗在新疆，新疆最好的棗是灰棗，灰棗是自然風(fēng)干，純天然綠色食品，不添加任何防腐劑，健康食品，對身體有益。
食用方法：清洗過后直接食用或煲湯、煮粥皆可，最適合直接食用，內(nèi)厚香甜。
紅棗四問
1、紅棗都有什么種類？
主要有灰棗、俊棗、辣椒棗、雞心棗、金絲小棗、灘棗、圓脆棗等。
2、哪里的紅棗最好？
新疆的地理位置，以及獨特的自然條件，成就了新疆大棗其獨有的品質(zhì)。新疆大棗主產(chǎn)區(qū)有若羌、和田、阿克蘇、喀什、哈密。其中，若羌灰棗皮薄肉厚，口感細(xì)膩甘甜，價位高；和田玉棗樹齡較大，棗個大皮厚，肉質(zhì)疏松，口感略酸；哈蜜棗賣相好，肉質(zhì)非常虛，口感差；喀什灰棗個大皮薄，果肉飽滿，口感細(xì)膩甘甜。
3、怎么區(qū)分紅棗的好壞？
首先果實飽滿，皺紋淺，放在手上沉淀有分量；其次棗皮薄，皮顏色暗紅，富有光澤；味道甘甜。
4、棗子個頭是不是越大越好？
同一個品種的棗，個頭越大越好，不同品種的棗不具有可比性。例如灰棗和駿棗，灰棗普遍較小，果實飽滿富有光澤，口感甘甜醇厚。駿棗個大，肉質(zhì)相對灰棗來說，比較疏松，皮相對灰棗來說較厚，口感略酸。
吃紅棗的好處
紅棗的維生素c含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被譽為“天然維生素c丸”。近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)紅棗還含有其他多種人體必需的物質(zhì)，具有不少新的保健功能：
1、增強人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用。大紅棗中含有大量叫作環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴張血管抗過敏作用，同時具有增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)的功能。
5、鎮(zhèn)靜安神紅棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙a有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌，抗突變紅棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤s－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
7、健脾益胃脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
8、補氣養(yǎng)血紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
9、養(yǎng)血安神女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
10、緩和藥性紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
紅棗營養(yǎng)成分
主要有機營養(yǎng)參考值（%）
營養(yǎng)素
水分
總糖
粗纖維
粗蛋白
粗脂肪
果酸
含量
≤22
≥52
≥5.0
≥3.7
≥1.0
≥0.3
主要礦物質(zhì)元素參考值Mg/100g
元素
N
P
K
Ca
Mg
Fe
Mn
Cu
Zn
含量
0.174
0.12
0.87
0.05
0.05
37.7
4.93
3.62
7.62
主要維生素參考值Mg/100g IU/100g
維生素
Vp
Vc
Vb1
VB2
Va
Vg
尼克酸
含量
152.4
8.07
0.17
0.35
15.47
3.83
1.2
天科紅棗與其他棗類的對比
比較項目
天科
其他品牌
生長環(huán)境
七無環(huán)境生長；雪山融水灌溉、年積溫超過4550個小時、平均日溫差；沙漠性氣候等是天科紅棗生產(chǎn)的獨特的自然環(huán)境
內(nèi)陸的生態(tài)環(huán)境決定了其多有蟲害、農(nóng)藥殘留嚴(yán)重
保存期
在無菌化條件下生產(chǎn)。大棗常溫下保持12個月，無任何化學(xué)成分。其中棗仁、棗核經(jīng)過實驗保質(zhì)期可達(dá)18個月
不出3個月就會發(fā)酸變壞、由于水分太大，容易產(chǎn)菌易變壞
生產(chǎn)工藝
無任何添加糖份，現(xiàn)代化的加工工藝最大程度的保留了原棗的所有營養(yǎng)成分、所以棗甜，水分適中、便于保存。
生產(chǎn)時間短，容易上火，在棗無成熟前打棗，水分散失較快
品種差異
喀什麥蓋提地處南疆、在南疆種植后、由于南疆特殊的地理環(huán)境，所產(chǎn)大棗口感特甜
駿棗肉質(zhì)松軟、棗核較大，含糖量低、不如南疆的紅棗甜
地區(qū)差異
生長在南疆
內(nèi)陸或北疆的大棗由于氣候條件不如南疆優(yōu)越，品質(zhì)跟南疆紅棗無法比擬；
新疆喀什產(chǎn)品的地理優(yōu)勢
麥蓋提縣地處新疆塔克拉瑪干沙漠西部邊緣，喀喇昆侖山北麓，葉爾羌河中游，東北部沿葉爾羌河下游為原始胡楊森林區(qū)，東部為沙漠區(qū)，土層深厚，平坦肥沃，為溫帶大陸性干燥氣候，平均日照2806小時以上，降水量為39.4毫米，年積溫4550小時以上，無霜期達(dá)214天。麥蓋提一名，傳說是古代“多浪”，部族首領(lǐng)米蓋提帶領(lǐng)游牧民在這里定居，后轉(zhuǎn)音為買蓋提。二是說很早以前在今巴楚一帶居住著很多游牧名族，因沙漠的侵蝕，迫使集鎮(zhèn)中心地帶的人錢來這里，故稱“麥尓蓋孜”，意為中心地帶遷來的人。麥蓋提屬溫帶大陸性干燥氣候，熱量豐富，日照充足，晝夜溫差大，冬季寒冷，夏季炎熱，春季多風(fēng)，秋季秋高氣爽，物產(chǎn)豐富，素有”多浪舞之鄉(xiāng)”、“瓜果之鄉(xiāng)“美稱。
紅棗的功效及作用
紅棗的功效：
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害.
紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效.
紅棗的作用：
1．增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3. 保護(hù)肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5．鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
營養(yǎng)成分
中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
營養(yǎng)分析
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；
2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。
食物相克：棗忌與海鮮同食。
制作指導(dǎo)：
1.棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)；
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
