隨著天氣漸涼人們的飲食也開(kāi)始改變，由夏季的貪涼向秋冬季節(jié)的熱食轉(zhuǎn)變。常常“趁熱吃”這句話是對(duì)家人的關(guān)心，并且自古以來(lái)國(guó)人在飲食上便追求熱呼呼的食物。那么趁熱吃真的健康嗎?事實(shí)上趁熱吃不僅不健康還會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。下面小編將和大家一同來(lái)了解趁熱吃對(duì)人體的危害，以及日常生活中的其他飲食常識(shí)。
“趁熱吃”對(duì)人體的危害
1.傷害口腔黏膜
人體的口腔黏膜極薄，但是卻有著保護(hù)功能，抵御機(jī)械傷害和微生物、病毒的入侵。同時(shí)，口腔黏膜還有感覺(jué)的功能，對(duì)外界的造成的疼痛、溫度、觸動(dòng)等會(huì)做出反應(yīng)，而且能夠感覺(jué)到味道。
口腔黏膜不耐熱，極容易被燙傷。如出現(xiàn)口腔脫皮、口腔潰瘍、疼痛等。長(zhǎng)期愛(ài)吃熱食，口腔黏膜細(xì)胞反復(fù)受到傷害，容易誘發(fā)口腔癌。
2.傷害食道
太燙的食物往往會(huì)在口腔中得不到充分的咀嚼，便進(jìn)入食道，這樣也造成了食道內(nèi)壁受損，而造成食道被劃傷、燙傷，出現(xiàn)上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。
3.傷胃
胃黏膜與食道容易受到太燙食物危害一樣，不僅造成了胃黏膜的燙傷，同時(shí)因?yàn)槲覆坎煌５姆置谙?，胃黏膜燙傷之后，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發(fā)生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。
另外，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分咀嚼的食物，也會(huì)增加胃負(fù)擔(dān)，甚至引起消化不良。
4.易致癌
食道癌其實(shí)屬于一種食道黏膜上皮細(xì)胞發(fā)生病變的疾病，而我國(guó)屬于世界上食道癌的高發(fā)地區(qū)之一，這與日常的飲食習(xí)慣存在著很大關(guān)系。
長(zhǎng)期的食用過(guò)燙食物、粗糙食物、堅(jiān)硬食物以及農(nóng)場(chǎng)、飲酒等刺激性食物，導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)受損、感染，繼而誘發(fā)食道癌。
所以，趁熱吃并不是可取的養(yǎng)生方式，反而對(duì)人體的口腔、消化道、胃等造成傷害。
食物溫度多少為佳
通常人的口腔黏膜、食道黏膜非常的嬌嫩，最高的耐熱溫度為50-60℃，一般超過(guò)這個(gè)溫度便會(huì)引起燙傷。所以，食物最好能夠放涼一會(huì)，避免超過(guò)這個(gè)溫度。另外，人體的體溫在36-37.5℃之間，日常飲水的溫度在保持在這個(gè)范圍內(nèi)，身體更舒適。
哪些食物“趁熱吃”危害增大
生活中食物冷卻所需的時(shí)間長(zhǎng)短不一，同時(shí)有些食物如果趁熱吃危害會(huì)增大。
1.豆腐
俗語(yǔ)常說(shuō)心急吃不了熱豆腐，其實(shí)這句一面告誡人們不可急躁，另一方面也說(shuō)明了豆腐真的不宜趁熱吃。
通常情況下豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差別的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。著急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子里還會(huì)引起胃痛。
除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米團(tuán)、紅薯等也屬于這一類(lèi)容易將熱度鎖在內(nèi)部的食物，食用時(shí)不宜操之過(guò)急。
2.糊狀食物
米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過(guò)程中，表面會(huì)產(chǎn)生一層膜，阻止內(nèi)部熱量的快速散去。
這樣著急食用糊狀食物，同樣會(huì)導(dǎo)致?tīng)C傷現(xiàn)象，并且被粥燙傷現(xiàn)象比較常見(jiàn)。
3.夾心食物
包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。
4.油炸食物
油脂食物之所以容易導(dǎo)致?tīng)C傷，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋后固然外表已經(jīng)晾涼，內(nèi)部溫度高引起燙傷。
這些食物太燙會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)
食物溫度過(guò)高不僅容易導(dǎo)致?tīng)C傷的發(fā)生，同時(shí)還會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)。
1.蜂蜜
沖泡蜂蜜的水溫過(guò)高易導(dǎo)致其中的酶類(lèi)物質(zhì)喪失，而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般水溫不宜超過(guò)65℃。
2.水果
不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會(huì)導(dǎo)致其中的維生素大量喪失。
3.酸奶
含有益生菌的酸奶在加熱之后，益生菌被大量消滅，降低養(yǎng)生價(jià)值。
結(jié)語(yǔ)：“趁熱吃”對(duì)人體有著不利的影響。但是避免“趁熱吃”并不意味著吃冷的食物，而是選擇“不冷不熱”。過(guò)燙的食物容易傷害消化道，并易致癌。同時(shí)，一些食物不宜選擇高溫制作或加熱，這樣會(huì)降低其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或削弱養(yǎng)生價(jià)值，如蜂蜜、酸奶和果汁等。
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