花是植物的驕子（籽），大自然的精華，人類的伙伴，生活質(zhì)量的尺度。
花卉可以美化環(huán)境，陶冶情操，以它的清香艷麗、阿娜多姿，裝扮出一個(gè)個(gè)賞心悅目、五彩繽紛的世界?；ɑ艹似溆^賞價(jià)值外，還含有多種增強(qiáng)人體體質(zhì)的高效生物活性物質(zhì)：酶、激素、揮發(fā)油、芳香質(zhì)及黃酮、類胡蘿卜素等。我國(guó)已探明的可食花卉有100多種。有的花卉有極高的藥用價(jià)值：美國(guó)應(yīng)用長(zhǎng)春花堿、喜樹堿等臨床治療腫瘤疾病；日本則從人參、黃芪、當(dāng)歸等中提取藥用皂甙（苷）。還有一些花卉被用來制成化妝美容產(chǎn)品。鮮花雖然美麗，但有毒或有劇毒的花卉仍有100多種，對(duì)人類的健康構(gòu)成了潛在的威協(xié)，人們不得不注意防范。
我國(guó)是世界上栽培和食用花卉最早的國(guó)家之一。屈原（公元前340年~前278年）《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的記述?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說：菊花“服之輕身而耐老”?！稄V群芳譜》說：鳳仙花采頭芽焯，曬干，可存半年多?？沙疵娼?、熬豆腐、拌芝麻等多樣食法。其鮮花入茶為佳茗?！栋俨葭R》記載：白梅花“開胃解郁，煮粥食，助清陽之氣上升”。還有幾種常見花卉的食用方法：
一、蘆薈：多年生百合科多漿植物，原產(chǎn)于非洲。是當(dāng)今世界上繼卵磷脂、魚油、螺旋藻之后，備受青睞的集醫(yī)藥、保健、美容于一體的暢銷產(chǎn)品。各種蘆薈產(chǎn)品，諸如：膠囊、丸片、霜露等應(yīng)有盡有。蘆薈熱最早興起于二戰(zhàn)之后的歐美。我國(guó)從20世紀(jì)末開始認(rèn)識(shí)、升溫。蘆薈的得寵有賴于它含有維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E等達(dá)11種之多；丙氨酸、谷氨酸等氨基酸也有10幾種；它還含有11種礦物質(zhì)微量元素——鋁、鎂、鈣、鋅、鐵、鈉……再加上葡萄糖等10多種碳水化合物。一言一蔽之：蘆薈簡(jiǎn)直就是供給人體全面營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力的“萬寶囊”。
食用蘆薈要選葉齡在2-3年以上的為好。藥用蘆薈生長(zhǎng)期則要在4~5年以上。因?yàn)樘J薈的多種活性物質(zhì)是靠生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)期積蓄起來的。食用前先用清水浸泡20-30分鐘，再用消毒劑洗沖干凈。食用方法：一般是當(dāng)青菜炒著吃，也可用粉碎機(jī)粉碎、再榨汁加熱后飲用。推薦百姓自制飲料配方如下：
熟蘆薈汁3%-5%，水果汁5%-7%（種類各取所需），白糖10%-15%，食鹽少許，檸檬酸少許，余量對(duì)水湊足100%。
二、玫瑰花：薔薇科屬植物。玫瑰花氣味柔和、高雅，可提取名貴精油。中國(guó)玫瑰油與法國(guó)、摩洛哥的名牌玫瑰油齊名。中國(guó)玫瑰油所含牻(mańg)牛兒酸是其特色之一。
玫瑰花可用來制作玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬、玫瑰糖、玫瑰餅、玫瑰棗糕等，也可藥用及熏茶。
推薦百姓自制玫瑰芝麻糊：
玫瑰糖 10克，黑芝麻120克炒香，山藥塊20克，鮮牛奶一袋（243克），冰糖100克，粳米60克浸泡一小時(shí)。先將黑芝麻、山藥塊、粳米磨碎加入牛奶拌勻。再將冰糖入鍋加水燒開，倒入牛奶糊，隨攪拌隨加入玫瑰糖，熟后即成。
三、菊花：菊科植物，食用其干燥頭狀花序。菊花以杭州杭菊，安徽亳州亳菊和歙縣貢菊食用最佳。
菊花含17種氨基酸和維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素；還含有揮發(fā)油，矢車菊苷、腺嘌呤等。有散風(fēng)清熱、平肝明目、養(yǎng)顏抗老的功效。還可以降低血脂、血壓，防治動(dòng)脈硬化和心血管疾病。市場(chǎng)上以銷售菊花茶為多。還有的采用新技術(shù)加工成菊花晶、菊花花粉酒、雙花蜜（白菊花、金銀花、蜂蜜）飲料，
菊花15克，粳米50克，冰糖適量。菊花加水350克煮15分鐘，倒出菊液，再加水250克煮10分鐘，倒出菊液，棄渣。用紗布過濾菊液，入鍋加清水適量，水開后下米煮粥，最后加入冰糖粥成。
四、槐花：可食槐花為豆科植物槐樹的干花及花蕾。以花黃白色，花萼厚且色濃，朵大齊整，無枝梗雜質(zhì)者為上品?；被ㄐ詻觥⑽犊?，含蘆?。ㄊ|香苷），有防中風(fēng)增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性的功能?；泵祝ɡ伲┖S酮及甾體化合物、槲角素等。槐花可治療腸風(fēng)、痔血、便血等癥。
民間有用槐花拌面蒸食、炒食的吃法。家?；被ò?、水餃的做法如下：
肉餡與槐花之比大致為3∶1，放蔥姜沫。做法與普通包子、餃子相同。
其他可食花卉：蕃紅花、葛花、梅花、厚樸花、丁香花、芫花、木槿花、啤酒花、薔薇花、桂花、茉莉花、金銀花、白蘭花、玉蘭花、蘭花、黃花（菜）、荷花、金蓮花、玉簪花、曇花、桃花、梨花、月季花、梔子花、芍藥花、榆樹錢、銀花、雪蓮花等。
另：歐美國(guó)家喜食：芥子花、秋海棠、旱金蓮、南瓜花、金盞花、春萵苣花、仙人掌等。
隨著花卉悄然地步入家庭，明了哪些花卉有毒，防止無端花卉中毒帶來的煩惱，不無裨益?；ɑ苤卸荆狠p者會(huì)產(chǎn)生皮膚過敏、瘙癢、發(fā)炎；重者疼痛、潰爛。誤食后會(huì)有惡心、嘔吐、抽搐等癥狀，重毒者甚至?xí)劳觥?/font>
有毒花卉釋放毒素的方式各不相同：有的是香味有毒，有的是臭味有毒，有的花粉有毒，還有的卻是葉、莖、根或果實(shí)有毒。重點(diǎn)防范中毒的花卉有：
一、花香味有毒的代表是玉丁香——花白而芳香。長(zhǎng)期置于室內(nèi)會(huì)使人氣喘、煩悶。有的染上神經(jīng)衰弱、記憶力減退等癥。
二、花朵里花粉有毒的有世界名花郁金香及凌霄花、紫荊花等。郁金香一般都成片栽置在公園里，其花朵里所含的有毒花堿，2小時(shí)就能讓人有頭暈、頭痛癥狀。因此在觀賞郁金香的花園里，逗留時(shí)間不易過長(zhǎng)。紫荊花紫得讓人愛而忘返，可它的花粉有毒，能污染周圍空氣，呼吸道有病的游人應(yīng)遠(yuǎn)而觀之。凌霄花的花粉能損傷眼睛，藥用孕婦不宜。凌霄花食用時(shí)要采摘?jiǎng)倓傉ч_、還沒生花粉的新花，要曬干后再食用。
三、萬年青、五色梅、黃杜鵑葉子有毒。萬年青葉汁有毒，人體接觸后，皮膚奇癢難忍，應(yīng)立即消毒沖洗。五色梅與黃杜鵑注意不要誤食其葉，食后會(huì)嘔吐、腹瀉，頭昏、發(fā)燒等。
四、冬珊瑚和巴豆果實(shí)有毒。冬珊瑚綠葉紅果，晶瑩可愛，其果誤食后會(huì)惡心嘔吐，腹瀉。巴豆有劇瀉、也有毒人致死的報(bào)道。
五、臭味有毒的花卉主要指臭牡丹、臭娘子、臭梧桐、臭椿等。蜘蛛花與臭肉同味；大花草花味同腐尸；巨魔芋產(chǎn)于蘇門答臘，味似臭魚爛蝦。這些帶臭味或異臭的花卉，一般不會(huì)傷人。因?yàn)槿吮塥q不及，豈肯近之！
六、全株有毒的花卉：水仙花、杜鵑花、夾竹桃、虞美人、野百合、一品紅等。
水仙花：有“凌波仙子”的美稱，花開春節(jié)前后，清香高雅，是傳統(tǒng)吉祥花卉之一。水仙是多年生草本植物，鱗莖卵圓似蒜，毒性較大。誤食能引發(fā)腸炎，有嘔吐，腹痛，脈博頻微，出冷汗，下痢，呼吸不規(guī)律，體溫上升，昏睡，虛脫等癥狀。嚴(yán)重的發(fā)生痙攣，麻痹而死。水仙堿、水仙苷、水仙粒有抗癌和抗病毒作用。“水仙花好看不好吃”，不食即安然無恙。
七、夾竹桃與黃花夾竹桃：是桃科夾竹桃屬植物。莖、葉、花里有一種乳白色汁液，叫夾竹桃苷，有毒。鮮夾竹桃毒性較強(qiáng)，干燥后毒性減弱，花毒弱。人體接觸其毒汁，有皮膚紅腫、瘙癢等過敏反應(yīng)。誤食嚴(yán)重者，有死亡危險(xiǎn)。
八、野百合：一年生草本植物，灌木狀，莖分枝，被白色柔毛，高約60厘米。全草有毒，種子毒性較大。全草外敷可治惡性腫瘤。
九、一品紅：葉似紅花而得名。全株有毒，毒汁是葉、枝的白色物質(zhì)。中毒癥狀與夾竹桃相同。
十、虞美人：一年生草本植物，適于庭院栽培。全草有毒，果實(shí)毒性較大。誤食后人狂躁、嗜睡，呼吸急促，脈搏加快，重則死亡。
十一、杜鵑花：艷麗多姿，是著名的觀賞植物，我國(guó)有68種。我國(guó)東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》把羊食其株致死的“羊躑（ｚｈí）躅（ｚｈú）”，列為有大毒的下品藥物。明代李時(shí)珍《本草綱目》也記其“花、莖、葉有大毒。羊食其葉躑躅而死”。國(guó)外也有山羊、綿羊、蜜蜂等，在春暖花開的綠茵牧場(chǎng)，饑不擇食，誤食杜鵑科之“羊躑躅”而中毒的事件。杜鵑花主要含有四環(huán)二萜結(jié)構(gòu)的毒素，其中“羊躑躅”——也叫“鬧羊花”的杜鵑毒性最大。
人誤食后的中毒癥狀是流涎、嘔吐，血壓下降。臨床上杜鵑制劑用于抑制呼吸和麻醉。也能制取鎮(zhèn)咳、祛痰的藥物。因其毒性大，我國(guó)南方地區(qū)常把“羊躑躅”用作殺蟲劑。
其他有毒花卉是：馬蹄蓮、龜背竹、虎刺梅、石楠、萱草、玉簪花、曼陀羅、罌粟、長(zhǎng)春花、馬桑、除蟲菊、葉底珠、古柯、香豌豆、山黧豆、狼毒大戟、苦參、烏頭、商陸、草麻黃、醉魚草、白花菜、七葉一枝花等等。
花卉有毒并不可怕，可怕的是不知和誤食。我們掌握了有毒花卉的習(xí)性、種類與名稱，對(duì)不熟悉的花卉不要去聞香、觸摸、接觸毒汁；更不可輕易嘗食。這樣就能夠自我保護(hù)，不會(huì)發(fā)生花卉中毒的事。這也正是——“春色關(guān)不住，人花兩相知”的初衷。
2003年9月29日
摘自拙作《智慧于斯》2008-11-9
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