為了更好地收集顧客的意見，改進服務(wù)。“喬外婆”餐館還特別制作了意見卡，用一個小盒子裝起來，放在餐桌上，并附上筆，讓顧客在方便時隨時填寫反饋意見，同時也對服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量作出評價。此外，餐館還專門會到相關(guān)的餐飲網(wǎng)站論壇上，貼出餐館的介紹，廣泛收集食客的建議。“其中許多管理經(jīng)驗，我們都是從食客的建議中收集到的，并且這些建議很實際。”王志華說，從這些建議中，他們了解了顧客的需求，并針對顧客的需求作出改進，這樣顧客的“回頭率”更高了。
對于顧客的投訴，“喬外婆”一般都采取當場發(fā)現(xiàn)當場解決的辦法來處理。如果發(fā)現(xiàn)顧客對菜肴的味道不滿意，我們馬上當場試吃，如果真如顧客所說，我們立即會換上新菜，從而讓員工加強改進，避免以后再出現(xiàn)這樣的情況。
“喬外婆”還要求餐館的領(lǐng)班及主管到前廳巡視，并做日記，將當天在服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的問題、菜品質(zhì)量、衛(wèi)生等問題一一詳細記錄下來，并寫出改進方法，這樣一來，員工處理問題的方式提高了。
“事實證明，重視和收集顧客的反饋意見和建議，對餐館的經(jīng)營很有利。”總經(jīng)理王志華說，這可以讓他們隨時把握好顧客的需要，然后及時做出更進，這樣很受顧客稱贊。
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