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好吃的冰糖豬蹄來啦

2011.12.27

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程,而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用哦。

需要準(zhǔn)備的材料：
豬蹄2只蔥、姜、花椒、八角、冰糖、圓蔥

1.將豬蹄剁成小塊，冷過涼水，煮沸，撇去浮沫

看看，好多臟東西呢

2.將豬蹄洗凈浮沫，放入高壓鍋中，（同樣也是冷水哦）加入蔥、姜、花椒、八角

3.大約悶制20-25分鐘，開鍋撈出，湯千萬別倒掉哦，膠原蛋白都在里面，呵呵，咱后面還有用
注意：高壓鍋壓制的時(shí)候千萬不要放調(diào)味品，我因?yàn)橼s時(shí)間，所以用高壓鍋壓制了，如果時(shí)間來得及，慢慢燉制是最好的

4.起鍋，熱油，放入冰糖

5.冰糖融化，放入蔥、姜、花椒，放入豬蹄

6.翻炒，豬蹄表面上糖色，就可以把之前留出的原湯加入啦

7.加入老抽、鹽調(diào)味

8.慢慢燉，湯汁省不多時(shí)加入圓蔥，這個(gè)看個(gè)人喜好啊，也可以不放

9.湯汁靠沒，就可以出鍋啦

10.成品圖

誘人不，味道很不錯(cuò)滴哦，O(∩_∩)O哈哈~

順便給兒子炒了個(gè)蝦仁蒜黃，也秀一下，呵呵

午飯搞定

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