存在重金屬的餐具主要是不銹鋼的和陶瓷材料的。

　　【EP環(huán)保網(wǎng)綜合報道】“別用你的勺子把飯盒刮得叮當響，不光是因為聲音難聽，而且容易把毒帶下來?！边@是在一個環(huán)保沙龍上一位專家告訴參與者的?，F(xiàn)在人們都在研究怎么能把食品里的農(nóng)殘去掉，卻忽略了盛裝食品的器皿。今天EP環(huán)保網(wǎng)的小編就來說說隱藏在餐具里的毒。

　　金屬和陶瓷餐具里的重金屬

　　人體攝入重金屬過多，就會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，甚至是死亡，這是很多人都知道的常識，于是盡量去避免接觸重金屬。但其實在人們的眼皮底下就有一些“涂抹”著重金屬的器具，而且還裝著可以直接入口的飯菜。

　　存在重金屬的餐具主要是不銹鋼的和陶瓷材料的。因為為了防止生銹，不銹鋼餐具中會含有一定量的鉻、鎳，如果餐具表層的鍍層遭到破壞，鉻、鎳就會析出，危害人體健康。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花紋中則含有一定量的鉛。

　　據(jù)了解，化學上把比重大于5，密度大于4.5g/cm3的金屬，稱為重金屬，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳等，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。一是能危害肝臟，重金屬與血液中的血卟啉結合，會損傷肝臟，導致肝硬化、肝癌等；二是損害血液循環(huán)系統(tǒng)，重金屬中毒后，血液黏度增大，含氧量低，嚴重的話會導致發(fā)悶、休克等癥狀；三是危害神經(jīng)系統(tǒng)，抑制和干擾神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　易拉罐上的鋁危害

　　還有一個讓更多人忽視的“危險器具”，就是易拉罐，無論是啤酒還是飲料，易拉罐裝的都很受歡迎。

　　易拉罐是以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。但是有些質(zhì)量不好的鋁罐在加工過程中，很可能保護性涂料涂抹不到位，或者涂得過薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。然后，鋁元素就會溶化到罐內(nèi)的液體里，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。

　　鋁雖然不是重金屬，但屬于低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結合，影響體內(nèi)多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發(fā)育。除了易拉罐，鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁或鋁合金制品，也都是鋁元素進入人體的來源。尤其是在炒菜時加上點醋來調(diào)味，就更加速了鋁的溶解。

　　不粘鍋“致癌風波” 

　　相對于餐具里的重金屬和鋁，不粘鍋上的“特富龍”涂料問題知道得人可能更多一些，因為它曾引起了“致癌風波”。

　　不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱，即PFOA，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩(wěn)定性等優(yōu)點，故廣泛用于不粘炊具而備受歡迎。

　　但是有關研究表明，PFOA難以在自然環(huán)境中降解，具有持久性環(huán)境有機污染物的基本特征。同時已經(jīng)有很多研究者指出，PFOA對人類有潛在致癌作用。2006年，美國環(huán)保署聯(lián)合全球8家主要的化工涂料生產(chǎn)商達成協(xié)議，到2010年將PFOA用量減少95%，到2015年徹底停止使用PFOA。

　　綜上幾點，看來大家在關注食品安全的時候，不僅要多注意食品本身，還要謹慎使用餐具。當然，并不是說有潛在的危險，就不能用金屬餐具和炊具了，而是在挑選質(zhì)量好的產(chǎn)品時還得注意使用方法。例如用不銹鋼餐具時，盡量不要盛放鹽、醋、醬油等，因為會腐蝕鍍層。購買陶瓷餐具時可用手摸、用鼻聞，摸上去光滑、沒有油墨味道的瓷器品質(zhì)更好，最好是買純白的不帶花紋的陶瓷餐具，能更好的避免接觸鉛元素。另外，對于所有金屬餐具和炊具來說，使用時盡量別用硬物劃壞表層也是健康常識。(木木)