每一種食材都有它的絕妙搭配，當(dāng)鴨蛋的咸香撞上蝦子的鮮甜，當(dāng)酥脆的外皮加成嫩滑的內(nèi)里，這就是小妹今天想向大家推薦的這道菜——香酥蛋黃蝦。這是一道你一旦吃過，就無法忘懷的味道。
這道菜極其美味，但做法十分簡(jiǎn)單，基本人人都可以輕松上手。
香酥蛋黃蝦
by Dora哚拉
配料:
鮮蝦400g、咸蛋黃4個(gè)、油適量、黑椒少許
烹飪步驟:
1.鮮蝦洗干凈
2.用竹簽把蝦撐直 把須須剪掉
3.抽出蝦線
4.平底鍋把油燒熱
5.先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起
6.油溫繼續(xù)加熱 大火炸蝦至金黃
7.撈起待用
8.炒碎咸蛋黃
9.一邊炒一邊用鏟子壓碎
10.如圖 炒至流沙狀態(tài)
11.把蝦 放入翻炒 蛋黃裹在蝦上面
12.撒上點(diǎn)黑椒碎 一手一串
菜譜小貼士:
1.炸蝦要炸二次 第二次油溫要升高 蝦才能脆
2.咸蛋黃 已經(jīng)有咸味了 不用再放調(diào)味
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