西蘭花炒蝦仁
1.將鮮蝦的蝦肉取出并剔除蝦線(xiàn)；加入適量鹽抓一抓。大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。
2.鍋中放入適量的水，煮至沸騰后，放入鮮蝦仁，焯至斷生后撈起，晾干水分。
3.水繼續(xù)煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入西蘭花，焯至斷生后撈起，晾干水分。
4.另起一鍋，放入適量的油，油熱后放入蒜末爆香。
5.接著放入西蘭花，翻炒一會(huì)兒，加入鮮蝦仁，炒勻。調(diào)入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。
6.最后淀粉用少許水調(diào)開(kāi)成生粉水，轉(zhuǎn)大火，將調(diào)好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。
· 食材：西蘭花200克，油、鹽、生抽、香油各適量。
· 做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈備用。
2、用沸水將西蘭花焯一下，（時(shí)間不必太長(zhǎng)，斷生即可），然后撈出，用鹽、味精、生抽、香油拌勻。
素炒西蘭花
1.木耳泡發(fā)，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用。
2.西蘭花洗凈掰小塊，開(kāi)水里放一點(diǎn)油和鹽，西蘭花放進(jìn)開(kāi)水焯水，焯水到鍋里的水再次開(kāi)起來(lái)的時(shí)候撈出。
3.雞蛋打散，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。
加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過(guò)的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。
5.出鍋前可以略勾個(gè)薄芡。
西蘭花炒蘑菇
主料：口蘑300克，西蘭花100克，胡蘿卜1/2個(gè)
輔料：生抽1茶匙，鹽少許，蒜5克，姜3克
做法：
1.材料準(zhǔn)備好，口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
2.鍋里燒開(kāi)水，姜西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出控干待用；鍋里熱油，爆香姜蒜
3.接著放入口蘑翻炒，調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水
4.口蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干，調(diào)入生抽
5.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒，拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可
薯蓉芝士焗西蘭花
主料：西蘭花300克，香菇20克，土豆2個(gè)，玉米30克
輔料：植物油適量，食鹽5克，白胡椒粉10克，淡奶油100克，馬蘇里拉奶酪適量
做法：
1.土豆洗凈外皮后上鍋蒸熟
2.西蘭花洗凈后切小塊
3.香茹洗凈切片狀
4.鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后倒入西蘭花，加入1湯勺植物油和5克鹽，稍稍灼下?lián)瞥鰹r干水份
5.熱鍋倒油，倒入香茹和玉米粒一起翻炒至香茹變軟即可盛出備用
6.熟的土豆去皮后，加入炒好的香茹玉米粒一起壓成泥狀
7.加入淡奶油和白胡椒粉，然后再攪拌勻
8.將豆泥平鋪在烤盤(pán)里，壓實(shí)
9.擺上灼好的西蘭花
10.往西蘭花表面撒上芝士
11.烤箱預(yù)熱10分鐘，180度15分鐘即可出爐食用
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