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體驗(yàn)洛陽農(nóng)村流水席 感受淳樸風(fēng)情與傳統(tǒng)。
“民以食為天”。在人們的日子越過越紅火的當(dāng)今,每逢婚喪嫁娶、慶生祝壽、上梁喬遷等紅白喜事,農(nóng)民們都會(huì)約定俗成地操辦“流水席”,熱情款待親朋好友、四鄰八舍。 “流水席”確切地說是宴會(huì)的一種形式,也是古老的一種民情習(xí)俗。 “流水席”在農(nóng)村最常見,至今在洛陽農(nóng)村凡紅白喜事都會(huì)舉辦這種排場形式。。
在家鄉(xiāng)雖然有了包酒樓的新喜宴方式,但很多人都不愿意接納這種方式,因?yàn)槎加X得沒結(jié)婚的喜悅氣氛,所以還是有很多喜宴用著傳統(tǒng)的方式——流水席。。
說起這流水席,那可是伴隨我們從小到大,流水席最麻煩的就是容易缺人手,家鄉(xiāng)的流水席一直都沿襲著“八八四”這一套路,就是八涼、八熱、四小碗。
這八涼呢就是八盤涼菜,至于是什么呢,那就說不定了,但是肯定有肉、花生、酸菜,點(diǎn)心,肉類基本就是雞、豬、牛、羊 (一般是煮熟后切成小片放涼的肉或者豬雜、牛雜,燒雞的都是切成塊),花生的做法各式各樣,至于點(diǎn)心呢就更難說了,但肯定是甜點(diǎn),酸菜雖然不是什么國寶級(jí)產(chǎn)品豫西(洛陽)喜宴——流水席八八四,但味道還是很可口的,這幾樣主要是來當(dāng)下酒菜的。
八熱就是肉絲湯、豬肺湯、牛肚湯、雞蛋湯、兩碗甜湯、還有兩碗什么也記不起來了豫西(洛陽)喜宴——流水席八八四,從小吃到大還真沒記住這名字豫西(洛陽)喜宴——流水席八八四,小時(shí)候總是期盼那兩碗甜湯,能甜甜嘴,第一碗應(yīng)該是酒米湯圓湯,往往會(huì)加點(diǎn)紅棗之類的干果。
,第二碗是酸楂湯,一般都加的是橘子、蘋果之類的水果,其實(shí)真正讓人吃飽的還是這八碗湯,汗~錯(cuò)了,是讓人喝飽,不過除了那兩碗甜湯其他的湯里面‘水分’可不是太多的呦。
這四小碗是酥肉、醬波肉、蘿卜燉雞肉、海帶絲,酥肉就是專挑豬身上的細(xì)肉,而且塊還要有鵪鶉蛋大小才行,調(diào)味、拌淀粉、油炸、水煮,酥肉是這四小碗里我最喜歡的,特好吃,一想口水就出來了。
流水席八八四,這醬波肉也不錯(cuò)就是肥了點(diǎn),這是挑豬肚子上的肉,切成片大概半個(gè)小拇指厚,出鍋后能看見肉身有三層最外面的豬皮、中間的肥肉、最里面的細(xì)肉,這個(gè)肉的做法我還真的不太懂,好像有點(diǎn)復(fù)雜,主要是要去除肥肉那非常大的油膩味,吃起來不用牙咬,80歲老爺爺老奶奶都能吃,對(duì)于那些減肥的女士們肯定是不愿意碰的,我想碰了之后說不定您這一個(gè)月的肥就要白減了。
流水席八八四,蘿卜燉雞肉聽起來有點(diǎn)肥的感覺,其實(shí)很清淡的,不過那碗里的湯可是極品,海帶絲好像只是個(gè)配角,覺得肉吃多了可以嘗嘗這個(gè)。
都先不要吃等我拍照,就拍攝者是個(gè)奇葩、鄉(xiāng)親們表示還不太適應(yīng),哈哈哈哈!對(duì)不住了、開吃吧!
這是一個(gè)小型宴席,人并不是很多,但是氣氛很和諧。
“民以食為天”。在人們的日子越過越紅火的當(dāng)今,每逢婚喪嫁娶、慶生祝壽、上梁喬遷等紅白喜事,農(nóng)民們都會(huì)約定俗成地操辦“流水席”,熱情款待親朋好友、四鄰八舍。 “流水席”確切地說是宴會(huì)的一種形式,也是古老的一種民情習(xí)俗。 “流水席”在農(nóng)村最常見,至今在洛陽農(nóng)村凡紅白喜事都會(huì)舉辦這種排場形式。
俯拍宴席現(xiàn)場,不知道若干年后還能不能吃到這樣的宴席了,傳統(tǒng)的保存還會(huì)不會(huì)一如既往。
體驗(yàn)洛陽農(nóng)村流水席 感受淳樸風(fēng)情與傳統(tǒng)。
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