主料；豬肉片 700g。胡蘿卜 50g，紫甘藍(lán) 50g，菠菜 50g
輔料；蔥姜 適量，八角 2個(gè)，桂皮 適量，鹽 適量，花椒 5粒
7 加入料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。
8 煮好的皮凍稍涼，連湯帶肉片一起放入攪拌機(jī)攪打成肉糊。把肉糊分成與菜汁同等分量的7份
9 用攪拌機(jī)打出菠菜汁 胡蘿卜汁 和紫甘藍(lán)汁，3種同等量的菜汁要濾去菜渣，【菠菜要先焯水】。
14 一層凝固再加一層，以此類推5層加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
嘮叨；蔬菜汁和肉糊的比例是1；1.要等一層凝固再加一層?？Х壬桶咨姆謩e用了2份肉糊
原料：豬皮750克、八角4個(gè)、花椒20粒、小茴香20粒、香葉3片、桂皮1塊、姜1塊、大蔥1根、水2500克、鹽、美極鮮味汁適量。
蘸料：醋2勺、蒜四瓣（搗碎）、美極鮮味汁、熟花生碎、香菜末、鹽、紅油、香油所有東西拌勻即為蘸料。
2、用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夾仔細(xì)的拔干凈毛（可憐我那雙立人的眉夾了，以后怎么用?。?。
4、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、用紗布包上和肉皮、姜、大蔥、水一起放入鍋中，用大火煮開。
6、轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，加美極鮮味汁和鹽，開大火再煮5分鐘。最后撈出全部佐料。
8、放進(jìn)冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)以上。
鹽1小勺、生抽一小匙、料酒一小匙、香葉兩片、花椒8-10粒、八角（即大料）3顆、桂皮1小段，蔥一小節(jié)、姜一塊
1、肉皮從冰箱取出，解凍后，用開水汆燙2-3分鐘，撈起，瀝干水分。
2、用刀刮去肉皮帶肉部分的肥油和油脂，要刮得盡量干凈，然后將刮好的肉皮切成小粒待用。
3、姜切片，和香葉、花椒、八角、桂皮，蔥、一起裝入調(diào)料包，和肉皮丁放入鍋中，添入半鍋水，倒入料酒點(diǎn)火開煮。
4、煮開后，用漏勺撇凈湯水表面的油沫，轉(zhuǎn)小火燜煮到肉皮軟爛，調(diào)入鹽和生抽。
5、黃瓜和胡蘿卜切小丁備用，泡發(fā)黃豆提前用水煮熟撈起瀝干水分。
6、正在熬煮的肉皮湯要時(shí)常開蓋，讓水汽蒸發(fā)湯汁收濃，一直煮到鍋中液體呈濃稠略帶膠狀時(shí)，將黃瓜、胡蘿卜丁、黃豆一起倒入，再煮3-5分鐘，即可關(guān)火。
7、撈去調(diào)料包和蔥、姜，將剩余的全部混合物一起倒入準(zhǔn)備好的方形盒子中，自然晾涼至皮凍自然凝固。
8、冷后的五彩肉皮凍密封入冰箱冷藏保存，吃的時(shí)候隨取隨切隨拌。
4、如果喜歡加入蔬菜，可以根據(jù)自己的喜好，更換喜歡的蔬菜丁進(jìn)去，但容易出湯汁和易變色的蔬菜不宜放入，適合放入肉皮凍的材料主要有：黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、青豆、豆腐干等。
5、如果家中沒有儲(chǔ)備大量肉皮，可以在肉店買到純?nèi)馄ぁ?/font>
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