豬腰子含有蛋白血脂質(zhì)，脂肪，碳水化合物。鈣，磷，鐵和維生素等。有健腎補(bǔ)腰，合腎補(bǔ)氣之功效。適合老年人腎虛耳聾，耳鳴者食用血脂偏高者，高膽固醇者忌服。

做法

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  1/14 準(zhǔn)備好的食材豬腰子

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  2/14 備好的食材

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  3/14 豬腰子洗凈對半切開，去掉紅白部分

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  4/14 去掉紅白部分后的豬腰子

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  5/14 把去掉紅白后的豬腰斜刀改成腰花

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  6/14 準(zhǔn)備一大碗水，把花椒，姜片，蔥放入里面

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  7/14 把切好的腰花放入大碗的水里反復(fù)揉捏，至水變清

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  8/14 然后在把一大勺淀粉放入大碗里，在揉捏三分鐘

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  9/14 洗干凈的腰花撈出

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  10/14 把蔥，姜，蒜，小米椒都切成末備用

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  11/14 鍋里放水，在加幾片姜片，蔥，花椒，水燒開放入洗好的腰花水開后焯熟即可

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  12/14 撈出的腰花，放入備好的蔥姜蒜末加點(diǎn)鹽，生抽

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  13/14 熱鍋置油，油熱冒煙倒入腰花中，油發(fā)出茲茲聲恰到好處，拌均腰花即可。

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  14/14 裝盤成品圖

小貼士

豬腰子焯水時(shí)，水里一定放花椒，蔥姜去腥味，腰子熟后撈出，把花椒去掉。腰花淋油時(shí)，一定把油熱到發(fā)出茲茲聲。

作者: 健中美