俗話說(shuō)：人老肺先衰，肺好人長(zhǎng)壽！今年的經(jīng)歷讓我們更加認(rèn)同：養(yǎng)肺就等于養(yǎng)命！尤其是肺不好的人，是時(shí)候?qū)W習(xí)一些養(yǎng)肺潤(rùn)肺的小驗(yàn)方了。今天就來(lái)了解一種養(yǎng)肺食材和一個(gè)食療方，它是“肺部清潔工”，隔三差五吃，簡(jiǎn)單零失敗，肺臟越來(lái)越干凈！
歷來(lái)就有“肺為嬌臟”的說(shuō)法。肺不僅是我們健康的第一道防線，也與其它臟器密切相關(guān)，就比如肺不好的人皮膚通常不好，甚至心臟、腸和腎臟也會(huì)受牽連。民以食為天！想要肺臟越來(lái)越健康，用食療的方法是簡(jiǎn)單且安全的首選方式。
我們都知道，肺喜潤(rùn)惡燥，補(bǔ)充水分是潤(rùn)肺養(yǎng)肺的要點(diǎn)。補(bǔ)充水分，并不是多喝水這么簡(jiǎn)單！滋潤(rùn)肺臟還是要善用一些有益肺臟的食材。接下來(lái)，我們先認(rèn)識(shí)一種“肺部清潔工”：山藥。
今天要分享的是茯杏山藥粥，這可是近期中醫(yī)都很推崇的養(yǎng)肺潤(rùn)肺止咳的食療方！肺不好的人，每周吃一次“它”，養(yǎng)肺潤(rùn)肺又止咳，肺會(huì)感謝你！
“肺部清潔工”茯杏薏米山藥粥
一人份所需食材有：茯苓、南北杏、薏米各10克、大米40克、山藥1段、冰糖2小塊。
詳細(xì)制作方法：
茯苓和薏米提前浸泡3小時(shí)以上，可以在前一天晚上把食材浸泡上，這樣轉(zhuǎn)天就可以煮制了。
浸泡好的茯苓、薏米，再加上杏仁和大米，一起倒入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢慢熬煮40分鐘。
煮制過(guò)程中，將山藥去皮洗干凈，切成小塊兒。山藥去皮切塊后需立即浸泡在淡鹽水中，可以防止氧化發(fā)黑。
煮制40分鐘后，加入山藥繼續(xù)煮制15分鐘，此間要適當(dāng)用湯勺攪動(dòng)，防止糊鍋的同時(shí)還能使米粥更加濃稠，記得要沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)。
用筷子戳一下山藥，輕松戳透說(shuō)明山藥熟透了，此時(shí)加入冰糖。我要說(shuō)一說(shuō)加冰糖的注意事項(xiàng)。
這里有一個(gè)誤區(qū)，很多朋友用超市那種白色小方塊的單晶冰糖來(lái)煲粥，這里強(qiáng)調(diào)一下，只有多晶老冰糖才能潤(rùn)肺養(yǎng)肺，滋陰化痰，單晶的不行！
什么是多晶老冰糖？因?yàn)槠錄](méi)有經(jīng)過(guò)精加工，應(yīng)呈接近甘蔗原色的不規(guī)則晶狀體。聞起來(lái)會(huì)有甘蔗的清香，清澈沒(méi)雜質(zhì)，干燥不能發(fā)潮，這些都是分辨其好壞的小技巧。
小提示：
這道山藥粥中的杏仁不是我們當(dāng)零食吃的堅(jiān)果杏仁，而是南北杏，按一定比例將南杏與北杏混合在一起，屬于煲湯的材料。南北杏每人每天用量不要超過(guò)10克。
茯苓的口感稍微有些干柴，有的朋友不太喜歡。因?yàn)樵谥笾七^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分都已經(jīng)析到粥中了，可以在煮好后將其撈出丟掉。
此方適合無(wú)明顯寒熱偏頗者食用。
肺不好的人，每周吃一次“它”，養(yǎng)肺潤(rùn)肺又止咳，肺會(huì)感謝你！山藥無(wú)味卻能入百味，不同做法有不同的美味。我們可以常用山藥來(lái)煲湯羹，如山藥豬肺湯，山藥薏米粥，山藥銀耳羹等都很好吃。您不妨嘗嘗看！
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