自從在外面吃過一次醬香包，兒子就一直嚷著要吃，我試著做了一次，沒想到得到了大家的一致好評。就又連著做了幾次，每次都特別受歡迎，吃貨們說可以和飯店里的媲美了。
食材準備：
主料：豬肉500g，香菇250g，面粉1000g。
輔料：蔥一根，姜一塊，鹽少許，豆瓣醬兩大勺，味極鮮醬油少許，油兩大勺，酵母粉3g。
制作方法：
1、把所有的材料準備好。豬肉要選擇有肥有瘦的豬后腿肉，香菇選擇新鮮肉厚的，口感會更好。甜面醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道。
2、蒸包子的第一步是發(fā)面。酵母用35度左右的溫水化開，加面粉和成軟硬適中的面團，蓋上濕布發(fā)酵。待面發(fā)酵到原來的2倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。
3、把豬肉洗凈，肥瘦分開，切成粒狀。 香菇洗凈攥下水切碎、蔥、姜切碎。
4、鍋中放兩大勺油，待油七八成熱時把切好的肥肉放入鍋中，小火煸出油，至肉成金黃色。
5、待肥肉煸至金黃色時把兩大勺豆瓣醬放到鍋中，順時針不停攪動，待醬炒至變顏色關(guān)火，把切好的瘦肉放入鍋中，把切好的香菇和蔥、姜放入，加少許味極鮮醬油提亮顏色，依個人口味酌情加鹽，攪拌均勻。
6、把發(fā)酵好的面團揉光滑，搓成粗細均勻的長條，切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
7、皮中放入餡，依次捏出褶子，就成了包子。蒸好的包子醒十五分鐘左右，放中蒸籠冷水入鍋，蒸三十分鐘。
鍋開后關(guān)火燜三分鐘，熱汽騰騰的美味醬香包就可以出鍋了。
廚房小貼士：
香菇最好選用新鮮的，口感會更好。
醬本身就有咸味，加鹽請酌量。
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