東方早報(bào)9月10日?qǐng)?bào)道　早報(bào)記者從昨日召開(kāi)的陽(yáng)澄湖大閘蟹上海推介會(huì)上獲悉，本周三，陽(yáng)澄湖漁政部門(mén)以及行業(yè)協(xié)會(huì)將對(duì)湖內(nèi)大閘蟹進(jìn)行試捕，此次“體檢”結(jié)束后，陽(yáng)澄湖大閘蟹將于15日(本周六)開(kāi)始少量上市，9月25日中秋節(jié)前后形成上市高峰。

按照陽(yáng)澄湖大閘蟹的生長(zhǎng)規(guī)律，今年8月20日以后，幼蟹陸續(xù)開(kāi)始最后一次蛻殼。陽(yáng)澄湖“養(yǎng)蟹專家”俞三男介紹，大閘蟹的最后一次蛻殼意味著從“青少年”走向“成年”。這一層殼換掉之后，在新殼長(zhǎng)硬之前，二兩的蟹可以長(zhǎng)到四兩，三兩的蟹可以長(zhǎng)到六兩。此后它的體重、規(guī)格不會(huì)發(fā)生太大的變化。。

上市：9月中下旬大批上市

和去年一樣，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹將在9月12日試捕，屆時(shí)，蘇州市質(zhì)檢、漁政等部門(mén)，以及陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)將選幾個(gè)試捕點(diǎn)，對(duì)大閘蟹做“抽樣檢查”。

陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍告訴記者，到9月中下旬，陽(yáng)澄湖大閘蟹差不多就可以上市，試捕最大的目的就是最后看看蛻殼后的大閘蟹會(huì)不會(huì)“殼還不夠厚”，整體的規(guī)格、重量有沒(méi)有達(dá)標(biāo)、今年的總體品質(zhì)如何。同時(shí)，試捕當(dāng)天，陽(yáng)澄湖大閘蟹今年的價(jià)格情況、防偽措施以及市場(chǎng)分布基本都會(huì)有眉目。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是給大閘蟹做最后一次“體檢”。

產(chǎn)量：高溫日少保證高產(chǎn)

蘇州市漁政站7月31日的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹比去年同期重20％－30％，雌蟹從去年同期的1.3兩/只增至今年的1.8兩/只，雄蟹從去年的1.8兩/只增至2.4兩/只。陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍分析道，這與8月當(dāng)?shù)馗邷厝詹欢?，未影響大閘蟹生長(zhǎng)發(fā)育有直接的關(guān)系，雖然為改善陽(yáng)澄湖的水質(zhì)，今年湖面養(yǎng)殖面積壓縮到7.6萬(wàn)畝，但今年“肯定是陽(yáng)澄湖大閘蟹的豐收年”，其產(chǎn)量將超過(guò)2000噸，比去年產(chǎn)量略多。

據(jù)介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹今年的養(yǎng)殖被“標(biāo)準(zhǔn)化”：每畝水域只允許養(yǎng)300只扣蟹；清明前后每畝水域放200－1000斤螺螄養(yǎng)蟹；五月太湖藍(lán)藻暴發(fā)后每畝水域放養(yǎng)30－50尾花白鰱“清掃”浮游植物預(yù)防富氧化；同時(shí)在養(yǎng)殖水域隔種多個(gè)品種的水草。今年，該湖區(qū)的“鑫陽(yáng)”品牌已通過(guò)國(guó)家綠色食品鑒定，成為第一個(gè)綠色陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌。

價(jià)格：收購(gòu)價(jià)已悄然上漲

在陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格方面，因發(fā)改委明文規(guī)定協(xié)會(huì)不得制定價(jià)格聯(lián)盟，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹將不再由協(xié)會(huì)制定統(tǒng)一出水價(jià)。不過(guò)，采訪中，不少大閘蟹經(jīng)銷商以及養(yǎng)殖戶表示，今年壓縮大閘蟹養(yǎng)殖面積，規(guī)范養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必帶來(lái)養(yǎng)蟹成本的上漲，加上柴油、汽油等價(jià)格也逐步上漲，漲價(jià)成為今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的趨勢(shì)。

另一方面，記者采訪中獲悉，取消統(tǒng)一價(jià)，企業(yè)與企業(yè)之間就有了制約，漲價(jià)的企業(yè)勢(shì)必面臨客戶可能流失的風(fēng)險(xiǎn)。家樂(lè)福超市陽(yáng)澄湖大閘蟹供貨商林先生則表示，今年他們采取內(nèi)部消化成本上漲壓力，零售價(jià)和去年保持一致。

與此同時(shí)，滬上部分陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)銷商反饋的信息顯示，陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖基地蟹農(nóng)的收購(gòu)價(jià)已經(jīng)悄然上漲，去年四兩雄蟹和三兩雌蟹的產(chǎn)地批發(fā)價(jià)為120元/斤，今年已有蟹農(nóng)開(kāi)出130元/斤的價(jià)格。