蔬菜的不同習(xí)性，食用部分和科目整理套、間種原則：
喜酸還是喜堿：
有的蔬菜喜歡在酸性土壤中生長，而有的蔬菜則喜歡在堿性的土壤。大部分蔬菜喜歡ph為6.5-6.8，也就是微酸性土壤。
如果把喜歡酸性的土壤蔬菜種在堿性土壤中，往往導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。反之亦然。
在栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時(shí)，要撒一些草木灰或石灰粉在土壤里，而栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時(shí)，不可撒草木灰或石灰粉。
喜歡酸性土壤（ph6以下）的蔬菜和植物有：花生、馬鈴薯、蕪菁、甘薯、西瓜、漿果類植物（如草莓等）、麻、杜鵑花、百合、石楠、萬壽菊、忍冬、雪杉、橡樹等。
喜歡堿性土壤（ph7以上）的蔬菜和植物：青花菜、花菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、大蔥、洋蔥、生菜、韭菜、紫花苜蓿、蘆筍、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鳶尾花等。
喜歡微酸和中性土壤（ph6—7）的蔬菜和植物：油菜、葫蘆科蔬菜、西紅柿、白蘿卜、豆類、羽衣甘藍(lán)、玉米、棉花、茄子、大麥、燕麥、小麥、黑麥、蕎麥、櫻桃、梔子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃樹、梨樹、蘋果等。
喜蔭還是喜陽：
大部分蔬菜屬于喜陽，一定要注意向陽地。
最喜陽的蔬菜時(shí)那些花果類蔬菜：如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵之類，因?yàn)楣麑?shí)需要充分的日照才能成熟，他們每天需要至少8小時(shí)日照。
其次是那些根類蔬菜，如：馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜、白蘿卜、甘薯、山藥之類。他們至少需要半天的日照。需要日照來制造糖分和淀粉，儲藏在根部，芋頭雖然也喜歡日照，但是比別的蔬菜都更能耐陰。
葉菜類對日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷比較喜蔭。
喜濕還是耐寒：
最喜濕的是那些原本是水生植物的蔬菜，如蓮藕、茭白、芋頭、空心菜、芹菜等。
其次是瓜果類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、葫蘆、西紅柿等。由于枝葉多，果實(shí)中含大量的水，因此水分消耗量大，開花結(jié)果時(shí)更是大量需要水，所以要多澆水。但是和水生植物不一樣，他們雖然喜歡濕潤的土壤，卻不能忍受根被泡在水里。因此要種在排水性好的土壤中，并注意覆蓋。瓜果類中，南瓜、西瓜由于根扎得很深（可達(dá)2米），可算比較耐寒的，只要在開花結(jié)果期間澆一些水就行。
再其次是葉類菜。葉菜類不耐旱，如果太干，會變得老硬難吃。
白蘿卜、胡蘿卜之類根類蔬菜不能太濕也不能太干。
豆類比較耐寒，但在開花結(jié)果時(shí)需要多澆一些水?；ㄉ?、大豆、綠豆等矮生豆類都是很耐旱的。蔓生豆類因?yàn)橹θ~比較多，不如矮生豆類耐旱。
特別耐旱的蔬菜是甘薯、山藥、芝麻、向日葵等。其中以甘薯最為耐旱。只要開始走藤后，就可以不必澆水了。
伴生：
玫瑰和木樨草不能種在一起，玫瑰會排擠木樨草，使其慢慢死去，而木樨草臨死前又會散發(fā)出一種化學(xué)物質(zhì)，使玫瑰中毒身亡。
豆類，南瓜和玉米種一起，豆類能利用根瘤菌增加土壤中的氮肥，南瓜能為玉米提供很好的覆蓋，而玉米又能為蔓生豆類提供支架。
萬壽菊能散發(fā)出一種殺線蟲的化學(xué)物質(zhì)，因此是西紅柿、青椒等易遭線蟲攻擊的蔬菜良伴。蒔蘿甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青蟲，蚜蟲、甲殼蟲的天敵，所以可以與白菜、卷心菜、黃瓜搭種。
另外，蔥蒜類不能和豆科種一塊，但可以與胡蘿卜一塊。西紅柿與土豆不宜在一起。
輪作的基本原理：
輪作一般以3-6年為一個周期，將地分成幾塊，每年在這幾塊地里輪流種不同科的蔬菜。
以六年為例。將蔬菜業(yè)分成6大類。分類時(shí)，盡量將同一科蔬菜分為一類。某些小的科可以合并，只要盡量將習(xí)性相似的蔬菜，和適合共生的蔬菜分在一起。
下面是一種可能的分法：
A豆科、玉米、向日葵
B瓜類、芋頭
C茄科
D十字花科、空心菜、莧菜
E散型花科，蔥科、生菜、萵苣
F薯芋類和芝麻：甘薯、山藥、芝麻
在六大塊地里輪流種這6類蔬菜，六年輪換一次。
此外考慮季節(jié)：如
春/夏
| 豆科，玉米，向日葵 | 瓜科和芋頭 | 西紅柿、茄子、青椒、辣椒 | 十字花科，短季菜、莧菜 | 傘形花科蔥科 | 薯芋類和芝麻：甘薯、山藥、芝麻 |
秋/冬
| 綠肥 | 綠肥 | 土豆 | 十字花科長季菜，甜菜 | 傘形花科，蔥科。生菜，萵苣 | 綠肥 |
按高矮輪作
高的蔬菜：瓜類除南瓜、西瓜外，蔓生豆類、山藥、向日葵、玉米等；
中等高度：西紅柿、茄子、芝麻、青椒、土豆、矮生豆類等
矮的蔬菜：十字花科，傘形花科，蔥科，甘薯，南瓜，西瓜，甜菜等。
一月份
1、早春黃瓜 2、早春西葫蘆 3、早春瓠瓜 4、早春絲瓜 5、早春苦瓜
6、早春南瓜 7、早春冬瓜 8、早春甜瓜 9、早春西瓜 10、中晚熟番茄
11、春芹菜 12、春青花菜 13、春花菜 14、春甘藍(lán) 15、紫甘藍(lán)
16、結(jié)球生菜 17、小白菜 18、春菠菜 19、春萵筍 20、晚土豆
21、薺 菜 22、芫 荽 23、茴 香
二月份
1、早春黃瓜 2、早春瓠瓜 3、早春西葫蘆 4、早春節(jié)瓜 5、有棱絲瓜
6、早春四季豆 7、早春豇豆 8、矮菜豆 9、早春扁豆 10、尖干椒
11、早春甜玉米 12、早春毛豆 13、早春櫻桃蘿卜 14、早春蘿卜
15、早春竹葉菜 16、生菜 17、小白菜 18大白菜 19、菠 菜 20、莧 菜
21、早春落葵 22、荊 芥 23、早春蓮藕 24、馬齒莧 25、菜 心
26、茼 蒿 27、牛皮菜 28、香 椿 29、蕺菜 30、灰灰菜
31、苦荬菜 32、野 葛 33、馬 蘭 34、薇 菜 35、蕨 菜
36、蒲公英 37、無籽西瓜 38、蘆 薈 39、防 風(fēng) 40、金絲瓜
41、菜瓜 42、蛇 瓜 43、食用仙人掌 44、藿 香 45、櫻桃蘿卜
三月份
1、黃瓜 2、甜 瓜 3、西 瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟絲瓜
6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫蘆 9、佛手瓜 10、春四季豆
11、春豇豆 12、扁 豆 13、早毛豆 14、刀 豆 15、高山茄子
16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春蘿卜 19、春大白菜 20、小白菜
21、春胡蘿卜 22、芹 菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早蓮藕
26、慈 菇 27、芋 頭 28、山 藥 29、洋 姜 30、豆 薯
31、竹葉菜 32、莧 菜 33、韭 菜 34、大 蔥 35、分 蔥
36、小茴香(蒔蘿) 37、金針菜 38、紫 蘇 39、薺 菜 40
四月份
1、晚黃瓜 2、高山地黃瓜 3、菜 瓜 4、晚豇豆 5、矮豇豆
6、晚毛豆 7、高山番茄 8、高山甘藍(lán) 9、高山西芹 10、夏芹菜
11、晚連藕 12、茭 白 13、魔芋 14、高山土豆 15、小白菜
16、豆瓣菜 17、芥 菜 18、生 姜 19、黃秋葵 20、石刁柏
21、冬草莓 22、春草莓 23、筍瓜
五月份
1、夏黃瓜 2、夏秋冬瓜 3、夏豇豆 4、夏毛豆 5、夏茄子
6、夏辣椒 7、高山甘藍(lán) 8、高山花菜 9、高山芹菜 10、高山萵筍
11、高山蘿卜 12、高山胡蘿卜 13、高山熱白菜 14、早熟菜心
15、竹葉菜 16、莧 菜 17、小 蔥 18、白花菜 19、小白菜
20、生 菜 21、夏花菜 22、櫻桃蘿卜 23、薺 菜
六月份
1、夏黃瓜 2、高山黃瓜 3、高山瓠瓜 4、高山四季豆 5、夏豇豆
6、秋茄子 7、秋芹菜 8、早熟花菜 9、中熟花菜 10、夏甘藍(lán)
11、球莖甘藍(lán) 12、熱小蘿卜 13、熱白菜 14、熱小白菜 15、竹葉菜
16、荸 薺 17、莧 菜 18、西 瓜 19、甜 瓜 20、秋番茄
21、秋辣椒 22、芫 荽 23、荊 芥
七月份
1、秋黃瓜 2、延秋瓠瓜 3、延秋西瓜 4、延秋甜瓜 5、秋豇豆
6、秋四季豆 7、延秋辣椒 8、延秋茄子 9、延秋番茄 10、延秋西芹
11、秋萵筍 12、晚花菜 13、秋甘藍(lán) 14、紫甘藍(lán) 15、孢子甘藍(lán)
16、秋青花菜 17、芫菁甘藍(lán) 18、早熟紅菜苔 19、早秋蘿卜 20、秋胡蘿卜
21、早大白菜 22、菜 心 23、早蒜苗 24、秋大蔥 25、藜 蒿
八月份
1、延秋黃瓜 2、延秋西葫蘆 3、延秋四季豆 4、越冬辣椒 5、越冬甜椒
6、越冬茄子 7、越冬番茄 8、越冬櫻桃番茄 9、延秋萵筍 10、秋土豆
11、冬芹菜 12、水芹菜 13、延秋青花菜 14、早芥藍(lán) 15、冬甘藍(lán)
16、越冬花菜 17、紅菜苔 18、雪里蕻 19、秋臘菜 20、榨 菜
21、大頭菜 22、秋蘿卜 23、櫻桃蘿卜 24、晚熟蘿卜 25、根用忝菜
26、中熟大白菜 27、晚熟大白菜 28、豆瓣菜 29、油墨菜 30、秋菠菜
31、蒜 苔 32、蒜 頭 33、韭 菜 34、蕎頭蔥 35、早藜蒿
36、晚藜蒿 37、苦荬菜 38、薺 菜 39、枸 杞 40、馬 蘭
41、辣 根 42、防 風(fēng) 43、奶白菜 44、莧 菜 45、球莖茴香
九月份
1、越冬黃瓜 2、越冬西葫蘆 3、越冬絲瓜 4、越冬苦瓜 5、越冬蕓豆
6、荷蘭豌豆 7、青豌豆 8、蠶 豆 9、冬萵筍 10、結(jié)球生菜
11、深冬青花菜 12、晚熟紅菜苔 13、雪里蕻 14、小白菜 15、牛皮菜
16、菠 菜 17、茼 蒿 18、分 蔥 19、洋 蔥 20、芫 荽
21、金針菜 22、烏塌菜
十月份
1、早春辣椒 2、早春茄子 3、早春甜椒 4、越冬甘藍(lán) 5、紫甘藍(lán)
6、越冬萵筍 7、晚芥藍(lán) 8、越冬蘿卜 9、小白菜 10、散葉生菜
11、雪里蕻 12、臘 菜 13、菠 菜 14、茼 蒿 15、藜 蒿
16、芫 荽
十一月份
1、早春絲瓜 2、早春苦瓜 3、早春南瓜 4、早春冬瓜 5、早春番茄
6、早春扁豆 7、春茄子 8、春辣椒 9、春花菜 10、春蘿卜
11、小白菜 12、菠 菜 13、水芹菜 14、蕨菜(干) 15、薇菜(干)
16、黑油菜 17、襄 荷 18、早春花菜 19、早春甘藍(lán)
十二月份
1、早春黃瓜 2、早春西葫蘆 3、早春瓠瓜 4、早春西瓜 5、早春甜瓜
6、早春番茄 7、晚辣椒 8、晚茄子 9、早土豆 10、香瓜茄 11、蛇 瓜
12、早春架豆 13、早春南瓜 14、早春冬瓜 15、早春絲瓜
16、早春苦瓜
一 年 農(nóng) 事 表（詳細(xì)）
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薺菜開花 水仙花開 | 為春季栽種預(yù)備土壤。 北方可以在地里種耐寒型蔬菜：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等。 喜寒型蔬菜可以在溫室里育苗。 南方可以在地里種快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、櫻桃小蘿卜等。 喜熱型的蔬菜可以在溫室里育苗。 |
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| 柳樹萌芽 迎春花開 榆樹花開 春雷初響 蜜蜂初現(xiàn) 蒲公英花開 水杉出芽 杏樹開花 油菜開花 刺槐出芽 毛桃開花 |
喜熱型的蔬菜可以在溫室里育苗。 南方可以在地里種快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、櫻桃小蘿卜等。 喜熱型的蔬菜可以在溫室里育苗。 |
| 中春 | 解霜 蛙始鳴 牡丹花開 紫藤花開 杜鵑花開 |
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| 晚春 | 布谷鳥初啼 刺槐開花 野薔薇花開 葡萄花開 |
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| 蚱蟬始鳴 荷花開 女貞花開 槐樹花開 |
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| 栽種喜寒型蔬菜：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、小蘿卜、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、花椰菜、洋蔥、生菜、甜菜、芥菜、甘藍(lán)、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、蔥、茼蒿菜，等。 |
| 中秋 | 蛙終鳴 | 栽種耐寒型蔬菜：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、辣根等。 |
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| 野菊花盛開 降霜 | 采收秋季蔬菜； 翻耕土地，做好覆蓋，防止害蟲產(chǎn)卵； 種小麥，種綠肥。 |
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| 蜜蜂匿跡 水杉落葉完 刺槐落葉完 榆樹落葉完 柳樹落葉完 |
預(yù)備種子和肥料； 修理、添置農(nóng)具。 |
附：
a、蔬菜的習(xí)性 ：
了解蔬菜的來源地，能有助于我們了解各種蔬菜獨(dú)特的習(xí)性。附錄《常見蔬菜栽種資料》中介紹了一些常見蔬菜的習(xí)性，可供您參考。
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有的蔬菜喜歡在酸性土壤中生長，而有的蔬菜則喜歡堿性的土壤。大部分的蔬菜則喜歡pH值為6.5-6.8，也就是說微酸性的土壤。
如果把喜歡酸性土壤的蔬菜種在堿性土壤中，往往導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。反之亦然。
在栽種喜歡堿性土壤的蔬菜時(shí)，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。而栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時(shí)，不可撒草木灰或石灰石粉。
喜歡酸性土壤（pH在6以下）的蔬菜和植物有：花生、馬鈴薯、蕪菁、甘薯、西瓜、漿果類植物（如草莓等）、麻、杜鵑花、百合、石楠、萬壽菊、忍冬、雪杉、橡樹等等。
喜歡堿性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、大蔥、洋蔥、生菜、韭菜、紫花苜蓿、蘆筍、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鳶尾花等等。
而喜歡微酸和中性土壤（pH在6-7）的蔬菜和植物有：油菜、葫蘆科蔬菜、西紅柿、白蘿卜、豆類、羽衣甘藍(lán)、玉米、棉花、茄子、大麥、燕麥、小麥、水稻、黑麥、蕎麥、櫻桃、梔子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃樹、梨樹、蘋果等等。
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大多數(shù)蔬菜是喜陽的，無論怎樣精心的照料都不能彌補(bǔ)陽光不足的缺陷。所以菜園要開在向陽的地方。
最喜陽的蔬菜是那些花果類蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵之類，因?yàn)楣麑?shí)需要充分的日照才能成熟。它們每天需要至少8個小時(shí)的日照，才能長得好。
其次是那些根類蔬菜，如：馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜、白蘿卜、甘薯、山藥之類。它們至少需要半天的日照，才能長得好，因?yàn)樗鼈冃枰照諄碇圃焯欠莺偷矸?，儲藏在根部。芋頭雖然也喜歡日照，但是比別的蔬菜都更能耐蔭。
葉類蔬菜對日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷是比較喜蔭的。
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最喜濕的是那些原本是水生植物的蔬菜，如蓮藕、茭白、芋頭、空心菜、芹菜等。蓮藕要種在水塘里，茭白以及某些芋頭、空心菜品種要用水田種。
其次是瓜果類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、葫蘆、西紅柿等。由于枝葉多，果實(shí)中含大量的水，因此水分消耗大，開花結(jié)果時(shí)更是大量需要水，所以要多澆水。但是和水生植物不一樣，它們雖然喜歡濕潤的土壤，卻不能忍受根被泡在水里。因此要種在排水性好的土壤中，并注意覆蓋。瓜果類中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可達(dá)2米），可算比較耐旱的，只要在開花結(jié)果期間澆一些水就可以。
再其次是葉類菜。葉類菜不耐旱，如果太干，會變得老硬難吃。
白蘿卜、胡蘿卜之類的根類菜不能太濕，也不能太干。
豆類比較耐旱，但在開花結(jié)果時(shí)需要多澆一些水?；ㄉ?、大豆、綠豆等矮生豆類都是非常耐旱的。蔓生豆類由于枝葉比較多，不如矮生豆耐旱。
特別耐旱的蔬菜是甘薯、山藥、芝麻、芝麻、向日葵等蔬菜。其中以甘薯最為耐旱。只要開始走藤后，就可以不必澆水了。
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記得曾經(jīng)在《植物趣聞》中看到，玫瑰和木犀草種在一起，玫瑰會排擠木犀草，使其慢慢死去；而木犀草在臨死前又會散發(fā)出一種化學(xué)物質(zhì)，使玫瑰中毒身亡，最后雙雙同歸于盡。
不過，植物之間并不只有互相排擠和殘殺，許多植物也能互相友愛和彼此幫助。比如，美洲印第安人祖祖輩輩把豆類、南瓜和玉米種在一起，因?yàn)槎诡惸芾酶鼍黾油寥乐械牡?，南瓜能為玉米提供很好的覆蓋，而玉米又能為蔓生豆類提供支架。
又比如，萬壽菊能散發(fā)一種殺除線蟲的化學(xué)物質(zhì)，因此是西紅柿、青椒等易遭線蟲攻擊的蔬菜的良伴。蒔蘿甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青蟲、蚜蟲、甲殼蟲的天敵，所以蒔蘿是白菜、卷心菜、黃瓜的好朋友。
另外蔥類不能和豆類種在一起，但是和胡蘿卜卻是好搭檔。西紅柿和土豆不宜種在一起，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀谆ハ鄠魅疽卟 ?/p>
常見蔬菜伴生表
| 蔬菜名稱 | 好伙伴 | 壞伙伴 |
| 蘆筍 | 西紅柿、香菜 旱金蓮、羅勒、矮牽牛 | 洋蔥、大蒜、土豆 |
| 矮生豆類 | 土豆、黃瓜、玉米、草莓、胡蘿卜、芹菜、甜菜、牛皮菜、花菜、甘藍(lán)、蕪箐、茄子、歐防風(fēng)、生菜、向日葵、其它豆類 夏香薄荷、艾菊、萬壽菊、迷迭香 | 蔥科、大頭菜、茴香、羅勒 |
| 蔓生豆類 | 玉米、蕪箐、花菜、黃瓜、胡蘿卜、牛皮菜、茄子、生菜、其它豆類、土豆、草莓 夏香薄荷、艾菊、萬壽菊、迷迭香 | 蔥科、甜菜、大頭菜、向日葵、甘藍(lán) 羅勒、茴香 |
| 豌豆 | 胡蘿卜、蕪箐、白蘿卜、黃瓜、玉米、芹菜、菊苣、其它豆類、茄子、香菜、菠菜、草莓、青椒 夏香薄荷、萬壽菊、矮牽牛、迷迭香 | 蔥科、土豆 劍蘭 |
| 菠菜 | 草莓、蠶豆、芹菜、玉米、茄子、花菜 | |
| 甜菜 | 矮生豆類、利馬豆、十字花科、生菜、蔥科 鼠尾草 | 芥菜、紅花菜豆 |
| 十字花科 | 蕪菁、芹菜、甜菜、蔥科、菠菜、牛皮菜、矮生豆類、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、生菜 芳香草藥、洋甘菊、旱金蓮、蒔蘿、牛膝草、天竺葵、薄荷、萬壽菊、牛至 | 草莓、蔓生豆類、西紅柿 蕓香 |
| 白蘿卜 | 豌豆 | 土豆 |
| 蕪箐 | 生菜、豆科、甜菜、胡蘿卜、瓜類、菠菜、歐防風(fēng)、細(xì)葉芹、生菜 旱金蓮 | 牛膝草 |
| 胡蘿卜 | 胡蘿卜和蔥科是好搭檔 豌豆、生菜、 西紅柿、豆類、甘藍(lán)、生菜、蕪箐 迷迭香、鼠尾草、麻 | 芹菜、歐防風(fēng) 蒔蘿 |
| 香菜 | 蘆筍、西紅柿、辣椒 | 蒔蘿 |
| 芹菜 | 蔥科、十字花科、西紅柿、矮生豆類 旱金蓮 | 胡蘿卜、歐防風(fēng)、香菜 蒔蘿 |
| 生菜 | 胡蘿卜、蕪箐、草莓、黃瓜、蔥科 | |
| 蔥科 | 和胡蘿卜是好搭檔 甜菜、生菜、十字花科、芹菜、黃瓜、歐防風(fēng)、辣椒、青椒、菠菜、瓜類、西紅柿、草莓 夏香薄荷、洋甘菊、蒔蘿 | 豆類、蘆筍 鼠尾草 |
| 玉米 | 豆類、土豆、瓜類、甜菜、甘藍(lán)、香菜、蕪菁 天竺葵、蒔蘿、莧菜、天竺葵 | 西紅柿 |
| 黃瓜 | 豆類、玉米、向日葵、蕪箐、十字花科、茄子、生菜、蔥科、西紅柿、甜菜、胡蘿卜、辣椒 蒔蘿、旱金蓮、迷迭香、夏香薄荷、琉璃苣、洋甘菊、艾菊 | 土豆、芳香草藥 |
| 南瓜之類 | 玉米、蔥科、蕪菁、辣椒 萬壽菊、旱金蓮、琉璃苣、牛至、艾菊 | 土豆 |
| 西瓜之類 | 玉米、蕪菁、南瓜之類、辣椒 萬壽菊、旱金蓮、琉璃苣、牛至、艾菊 | 土豆 |
| 茄子 | 豆類、青椒、辣椒、土豆、菠菜、辣根 萬壽菊、貓薄荷 | 茴香、煙草 |
| 西紅柿 | 蔥科、蘆筍、胡蘿卜、香菜、芹菜、黃瓜、生菜、矮生豆類、辣椒、青椒、辣根、矮牽牛 萬壽菊、旱金蓮、羅勒、薄荷、香蜂草、琉璃苣 | 土豆、十字花科、玉米、蔓生豆類、煙草 茴香、蒔蘿 |
| 甜椒、辣椒 | 蔥科是辣椒、甜椒的好搭檔。 西紅柿、黃瓜、茄子、秋葵、牛皮菜、南瓜之類、香菜、辣根 羅勒、牛至、迷迭香、萬壽菊 | 茴香、大頭菜、煙草 不要種在杏樹旁邊。 |
| 土豆 | 豆類、玉米、十字花科、辣根、胡蘿卜、洋蔥、芹菜 萬壽菊、麻、野蕁麻、芫荽 | 瓜類、西紅柿、向日葵、大頭菜、白蘿卜、歐防風(fēng) 茴香、煙草 |
| 草莓 | 矮生豆類、生菜、蔥科、蕪菁、菠菜 琉璃苣、旱金蓮、鼠尾草 | 甘藍(lán)、土豆 |
b、常見蔬菜推薦采收時(shí)間表
| 蔬菜名稱 | 推薦采收時(shí)間 |
| 蘆筍 | 栽種三年后方可采收。等筍芽長到15-25厘米高，趁筍芽還沒有綻放時(shí)割下。 |
| 各種菜豆豆莢 | 在豆莢已經(jīng)完全長大，但里面的豆子還嫩小的時(shí)候采收。 |
| 青花菜 | 趁深綠色的花蕾沒有發(fā)散之前采收。主蕾割去后，側(cè)蕾又會長出。 |
| 花椰菜 | 在菜花沒有發(fā)散和變色之前采收。 |
| 卷心菜 | 在菜心變得結(jié)實(shí)，但還沒有裂開之前采收。 |
| 大白菜 | 菜心變得結(jié)實(shí)時(shí)，就可以采收了。 |
| 胡蘿卜、白蘿卜、甜菜之類的根菜 | 要在根完全長大之前采收。這時(shí)正值它們又嫩又脆的時(shí)候，無論生吃還是熟食都很可口。太遲了，無論口感還是滋味都不好了。 |
| 甜玉米 | 待穗子變干焦，玉米粒變飽滿后，但還沒有變硬之前采收?？梢杂弥讣灼幌?，看有沒有乳汁流出。趁有乳汁的時(shí)候采收，才好吃 |
| 黃瓜、葫蘆、絲瓜之類的夏瓜 | 要趁嫩的時(shí)候采收。用指甲掐一下，就可以知道是否還嫩。黃瓜當(dāng)趁瓜呈深綠色的時(shí)候采收，不要等到顏色變淺。要將瓜連著一段瓜蒂割下。 |
| 南瓜 | 等瓜皮堅(jiān)硬，指甲不易掐破時(shí)再采收。連著一寸長的瓜藤割下，以便于儲藏。 |
| 茄子 | 當(dāng)茄子皮上出現(xiàn)一層紫色光澤時(shí)就可采收。等表皮暗淡了，茄子已經(jīng)太老了。 |
| 大頭菜 | 菜頭長至5-7厘米大時(shí)可以采收。 |
| 香瓜 | 當(dāng)瓜藤自行脫落，留下一個清晰的瓜蒂時(shí)采收， |
| 洋蔥 | 如果要吃葉，就要趁球莖沒長大之前。如果要吃球莖，就要等葉子全部枯倒，萎縮至根部后，方能采收。 |
| 青椒、辣椒 | 如果是青椒，要在青椒變得硬挺之后，但還沒有完全長大時(shí)采收。 如果是紅辣椒，要等果實(shí)完全變紅之后采收。 |
| 馬鈴薯 | 開花后，就可以采挖馬鈴薯了。幼嫩的馬鈴薯皮薄，易剝落，含豐富的維生素C，把它們連皮切塊，和豌豆或嫩菜豆一起煮，加上幾絲香菜上桌，再好吃不過了。不過幼嫩的馬鈴薯不宜儲藏。 馬鈴薯會一直長大，直到薯藤枯死為止。薯藤枯死后采收的馬鈴薯才能長期儲藏。 |
| 西紅柿 | 待整粒果實(shí)均勻變紅后采收，但要趕在果實(shí)變軟之前。 |
| 西瓜 | 等靠地面一側(cè)的瓜皮變黃時(shí)采收。用指頭敲一敲，成熟的西瓜會發(fā)出沉悶的聲音，而沒熟的瓜則發(fā)出清脆的聲音。 |
| 菠菜、生菜之類的綠葉菜 | 要趁嫩采收。長到中等大小時(shí)采收最好，不要等到完全長大，否則就太老了。 |
