導(dǎo)讀：包韭菜餃子，最忌放這3樣，很多人都不懂，難怪餃子不鮮還難吃！
之前一直都比較忙，沒時(shí)間打理我的菜園子，最近去看了下，發(fā)現(xiàn)家里的韭菜已經(jīng)出土很多了，所以我決定摘點(diǎn)韭菜回來包餃子吃，對(duì)于韭菜有的朋友喜歡吃，有的朋友并不怎么喜歡，但是喜歡吃韭菜的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的味道非常美味，而且營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，常吃韭菜不僅能促進(jìn)消化，還能預(yù)防感冒，所以它是我們生活中不可錯(cuò)過的食物。
想要包好韭菜餃子其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，只要牢記這3樣?xùn)|西是包韭菜餃子不能放的，那么韭菜餃子就會(huì)很鮮香美味，但是如果我們不小心放了這3樣?xùn)|西，韭菜餃子不僅不鮮而且還難吃，很多人就是因?yàn)椴欢渲械牡览?，所以做出來的韭菜餃子沒有飯館中的那么好吃，因此我覺得還是很有必要給大家科普一下，希望大家看完后能夠有所收獲。
想要做好韭菜餃子，調(diào)餡的時(shí)候一定不要放過多的材料，特別是五香粉、蔥花和生姜這三樣?xùn)|西，它們不僅沒辦法起到提鮮增香的作用，反而還會(huì)和韭菜的香味發(fā)生沖突，從而掩蓋住韭菜的真正香味，這樣韭菜餃子的口感就會(huì)變得很奇怪，最后只能浪費(fèi)好好的食材，這樣就有點(diǎn)得不償失了，下面我就來具體的給大家說一下把韭菜餃子的方法，感興趣的朋友可別錯(cuò)過。
【韭菜水餃】
我們需要準(zhǔn)備的食材有：韭菜、五花肉、蝦仁、雞蛋、食用鹽
然后我們來處理食材：如果我們不嫌麻煩，可以自己在家搟餃子皮，如果覺得揉面比較麻煩，我們還是去外面買餃子皮回來，這樣會(huì)更加的輕松，不過我覺得這樣會(huì)少了一些樂趣，所以一般情況下，我還是比較喜歡自己在家搟餃子皮的，在調(diào)面的時(shí)候，會(huì)放一些食用鹽進(jìn)去，這樣可以增加面團(tuán)的筋性，搟出來的餃子皮就沒那么容易破皮，也不會(huì)出現(xiàn)粘連。
五花肉洗凈后先切成片然后剁成肉餡放在盆中，加入一些食用鹽、生抽和蠔油，攪拌均勻后腌制15分鐘，大蝦去殼后剁成蝦丁，不管是素餃子還是葷餃子，加入一些蝦肉口感會(huì)變得更好，在這里要提醒大家，千萬不要用絞肉機(jī)，不然餃子的口感沒有那么好吃，韭菜洗凈后控干水分切成粒，加入一些熟油攪拌均勻，這樣就能鎖住韭菜水分，包餃子的時(shí)候就不會(huì)出水了。
接著再把三種餡放在一起，加入適量白糖來提鮮，同時(shí)還能避免韭菜餃子吃多了會(huì)出現(xiàn)燒心的情況，攪拌均勻后我們就可以來包餃子了，包餃子的時(shí)候盡量把皮搟的中間厚四邊薄，然后多放一些餃子餡，皮薄餡大的餃子口感才會(huì)更好，包好餃子后，不管是煮餃子還是蒸餃子還是煎餃子，吃起來口感都很不錯(cuò)。
愛吃餃子的人可以多包一些，吃完的可以放入冰箱冷凍，自己包出來的餃子要比外面買的速凍餃子好吃多了，既然已經(jīng)動(dòng)手了，多做一點(diǎn)也沒有多大的關(guān)系啦，所以喜歡吃餃子的朋友一定要學(xué)會(huì)韭菜餃子的正確包法，調(diào)餡的時(shí)候不要放無兩份、蔥花和生姜，不然韭菜餃子的口感會(huì)變得很奇怪的。
好了，關(guān)于韭菜餃子的具體做法我就給大家說到這里了，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎？如果你覺得還不錯(cuò)的話，就趕緊跟我學(xué)起來吧，相信這樣做出來的韭菜餃子，一定會(huì)讓你的味蕾感到滿意的。
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