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　　白露為二十四節(jié)氣之一，是九月份的第一個節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也?！痹谶@個時節(jié)，空氣中的水蒸氣在夜晚常在地或近地物體如樹木花草上凝結(jié)成白色的水珠，所以稱之為白露。根據(jù)陰陽五行規(guī)律來說，秋季在五行中屬金，其色白，所以白主要是指秋季。進入白露之后就意味夏季的結(jié)束，秋季的正式到來。

　　白露后，溫差逐漸加大，隨著氣候的變化，我們在起居飲食方面也應進行相應的調(diào)整。注意及時添加衣物，預防受涼。按照《中國居民膳食指南(2016)》的建議：食物多樣，谷類為主。每天的食物應該有谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆等。

　　我們經(jīng)常吃的薯類有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。為了健康，每天都應該吃點薯類。

　　紅薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘。紅薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達25%。紅薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高，紅心紅薯中胡蘿卜素含量比白心紅薯高。

　　土豆(馬鈴薯)屬于大眾情人，既可做主食，也可當蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多，達17%，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國已經(jīng)啟動了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

　　薯類干品中淀粉含量可達80%左右，蛋白質(zhì)含量僅約5%，脂肪含量約0.5%，具有控制體重、預防便秘的作用。由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長期過多食用，否則不利于孩子的生長發(fā)育。

　　白露過后，建議適當增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1～2兩。

　　薯類的吃法很多，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，這可以保留較多的營養(yǎng)素，也可用炒、煎、炸的方法烹調(diào)。選薯類要選新鮮的，盡量少用油炸方式。油炸的加工方法，不僅會導致維生素會大量損失，還會增加脂肪，成倍提高能量。因此，不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯條等。