今天本喵邀請(qǐng)好基友來(lái)一起品茶
作為一只文化喵
一定要學(xué)會(huì)品茶
春分且喝茶
來(lái)泡一杯最美的春光
我們要喝出逼格 喝出品味
喝出瘦成一道閃電的好身材
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)祥地。
尋根溯源，世界各國(guó)最初飲用的茶葉、所種的茶種以及品飲方法、茶事禮儀都是直接或間接由中國(guó)傳播出去的。
唐朝，具體說(shuō)是唐代中期以后，在我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上，是一個(gè)有劃時(shí)代意義的重要時(shí)代。史稱“茶興于唐”或“盛于唐”。
唐朝茶文化的興盛，具體體現(xiàn)在上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販竹，平民百姓，無(wú)不以茶為好。
在唐朝，那個(gè)時(shí)代，對(duì)文人而言,詩(shī)文是酒的伴生物，無(wú)酒不成詩(shī)。
酒里有詩(shī)人的喜怒哀樂(lè)，有盛世激情的渾然天成！
酒是一群人的狂歡，狂歡是一群人的寂寞，在豪情肆意綻放之后的余音，終是要安靜的。
塵心洗盡興難盡，酒渴更知春味長(zhǎng)。
一個(gè)清香四溢的唐朝，只有酒是不夠的，還要有茶！于是，唐朝的茶就這樣來(lái)了。
唐朝的人是很講究的，之前的人把茶叫：荼、荈、槚、蔎、詫、茗、葭、葭萌。
這太拗口，太不肆意奔放了，于是，唐朝的人發(fā)明了一堆茶的美稱：瑞草、甘露、仙掌、鷹嘴、云腴、云華、滌煩子、苦口師、旗槍、乳花......
為什么唐朝的人，除了愛(ài)酒，還愛(ài)茶？ 杜牧出來(lái)了，他說(shuō)因?yàn)樗染迫缑?jīng)常一邊寫(xiě)詩(shī)一邊喝酒，但是年紀(jì)大了，身體不行了，“誰(shuí)知病太守,猶得作茶仙?！蹦蔷筒缓染屏?，換換口味，來(lái)杯清茶吧，此情此景，自己已然是“茶仙”了！
杜甫說(shuō)，我就喜歡嘮嗑，喜歡找朋友，人稱“少年酒豪”，但“街頭酒價(jià)常苦貴”，沒(méi)關(guān)系，有茶也可以，即使到了晚年，我也心向往之，“柴荊具茶茗，徑路通林丘?！庇胁杈?、有茶葉，有美景如畫(huà)，沿著靜謐的山林小路，如果能一起去找老朋友，喝喝茶聊聊天，那是多么愜意的事情？
皮日休、陸龜蒙在你一杯我一杯的喝茶聊天中。就是這樣的一對(duì)酒茶好友，因?yàn)橐槐?，皮日休“唱”有《茶中雜詠》十首，從茶塢、茶人、茶筍、茶籯、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌，煮茶一路下來(lái)都齊了。陸龜蒙一來(lái)一回也和上《奉和襲美茶具十詠》。一對(duì)詩(shī)友，基情滿滿的詩(shī)茶逸事！
白居易說(shuō)，我雖然喜歡喝酒，但也是個(gè)真愛(ài)茶的人。
有時(shí)候，不喝酒，喝茶，“看風(fēng)小溘三升酒，寒食深爐一碗茶”。
有時(shí)候，茶是用來(lái)解酒的，“舉頭中酒后，引手索茶時(shí)”。
有時(shí)候，在長(zhǎng)安喝酒那是不便宜的，而喝茶是我大唐的一種時(shí)尚，所以還可以“起來(lái)兩碗茶； 舉頭看日影， 已復(fù)西南斜； 樂(lè)人惜日促， 憂人厭年賒； 無(wú)憂無(wú)樂(lè)者， 長(zhǎng)短任生涯。”
這茶喝起來(lái)，就愈發(fā)不可收拾了，“起嘗一碗茗，行讀一行書(shū)”;“夜茶一兩杓，秋吟三數(shù)聲”;“或飲茶一盞，或吟詩(shī)一章”…，喝茶有助于文思大涌??！
茶還是清醒頭腦，自我修養(yǎng)的“清醒朋友”。于是，“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌”，“從心到百骸，無(wú)一不自由”，“雖被世間笑，終無(wú)身外憂”。
于是，親朋好友們還不時(shí)從不同地區(qū)給寄好茶：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍”；“紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春”。
于是，干脆也親自開(kāi)辟茶園，親自種茶，“飛泉植茗”。這是以茶陶冶性情了！
當(dāng)然，白居易的性格很好，他還喜歡以茶交友，以茶為贈(zèng)品或邀友人飲茶。尤其與李紳交誼甚深，“應(yīng)須置兩榻，一榻待公垂”。
愛(ài)茶愛(ài)到還能“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”。
還在74歲高齡之際，在家里組織了一次“香山九老會(huì)”，一起品茗，而他竟然是其中最小年齡的，年紀(jì)最大的已有百歲！
粗略統(tǒng)計(jì)了一下，白居易竟有六十多首詩(shī)寫(xiě)到了茶或飲茶。
一不小心，白居易就成了“別茶人”。
柳宗元說(shuō)，喝茶，那喝的是幸福生活，喝的是哲學(xué)境界?！皽鞈]發(fā)真照,還源蕩昏邪。 猶同甘露飯,佛事薰毗耶?！?/p>
韋應(yīng)物也說(shuō)“性潔不可污,為飲滌塵煩。 此物信靈味,本自出山原?！?/p>
王維也說(shuō)“君但傾茶碗，無(wú)妨騎馬歸?！?/p>
岑參卻言“甌香茶色嫩，窗冷竹聲干。”
這是很怡然的！這是以茶修性，以茶修德，以茶修心，以茶溝通了儒、道、釋三界，集齊就可以召喚神龍了！
茶的類型也是唐朝人講究的。白樂(lè)天曾說(shuō)“病聞和藥氣，渴聽(tīng)碾茶聲?！编嵆惨舱f(shuō)“高戶閑聽(tīng)雪，空窗靜搗茶”。驚奇了，“碾”和“搗”，指的就是抹茶的制作方法，于是后來(lái)在宋朝傳到了東瀛，而很多年很多年后，被貼牌變成“日本抹茶”返銷！
唐代的飲茶方式也與今天大有不同，稱之為煮茶。喝茶時(shí)取出茶餅在爐子上烘烤，用茶輾子捻成末，接著用籮篩成粉。待水三沸之后將茶末倒入再加一些鹽攪拌，盛出即可飲用。形式有點(diǎn)像我們今天喝到的菜湯。
喜歡飲茶的詩(shī)人越來(lái)越多，茶、飲茶入詩(shī)也越來(lái)越頻繁。有時(shí)候還能極致到以詩(shī)換茶，姚合就干過(guò)這事兒：“不將錢(qián)買(mǎi)將詩(shī)乞，借問(wèn)山翁有幾人？”喝茶，是一種蕩漾的生活姿態(tài)！高適說(shuō)：“讀書(shū)不及經(jīng)，飲酒不勝茶”， 李泌說(shuō)“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼”，茶的顏色，在杯中的動(dòng)靜，多美好！喝茶，就是幸福小資生活的標(biāo)配。
于是，唐朝詩(shī)人因茶而產(chǎn)生的朋友圈是很強(qiáng)大的，有白居易，王維，有岑參，還有柳宗元、劉禹錫、張籍、白居易、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙、杜荀鶴、鄭谷、韓偓、黃滔、孟郊、姚合......除了這些俗家詩(shī)人，還有僧人皎然、貫休、齊己，還有亦僧亦俗的賈島等。在那個(gè)時(shí)代，不會(huì)喝茶，不懂茶詩(shī)，是會(huì)失去很多朋友的！
茶詩(shī)，也不是隨便寫(xiě)的，寫(xiě)出來(lái)了，太多了，你得標(biāo)新立異，讓人記住、認(rèn)識(shí)，于是元稹說(shuō)，我來(lái)一首吧：
茶。 香葉、嫩芽。 慕詩(shī)客、愛(ài)僧家。 碾雕白玉、羅織紅紗。 銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。 夜后邀陪明月、晨前命對(duì)朝霞。 洗盡古今人不倦、將知醉后豈堪夸。盧仝說(shuō)，不夠痛快，看我的七碗茶：
......一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 ......每飲一碗，都會(huì)有不同的感覺(jué)，彰顯了飲茶的多層次感受，是對(duì)飲茶描繪最生動(dòng)、最貼切、最富感染力的詩(shī)。
此詩(shī)一出，其他茶詩(shī)黯然失色，猶如一片寂靜中的石破天驚，盧仝贏得了“茶中亞圣”的美名，享譽(yù)海外東瀛國(guó)，被奉為了煎茶道祖師爺?。?！還因?yàn)樗倪@首詩(shī)，竟然使得他的家鄉(xiāng)免遭了戰(zhàn)亂的浩劫！
這個(gè)時(shí)候，一個(gè)重要的人物很平靜地登場(chǎng)了——陸羽。陸羽，他首先是個(gè)詩(shī)人。
但是他只留下了兩首詩(shī)，驚喜不驚喜？！
陸羽說(shuō)，沒(méi)事，那我就不寫(xiě)詩(shī)了，我寫(xiě)大家都看得明白的通俗話就好，既然大家都愛(ài)喝茶，我就看看怎么把這個(gè)事兒做到極致。
于是，他不停地寫(xiě)不停地寫(xiě)，分為十個(gè)部分：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲，七之事，八之出，九之略、十之圖。
他將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個(gè)方面。
這《茶經(jīng)》一寫(xiě)不得了了，通俗、系統(tǒng)、有實(shí)證、有數(shù)據(jù)、有創(chuàng)新！構(gòu)筑了一個(gè)氣度恢宏、體系完備的茶文化體系！這讓溫庭筠著有《采茶錄》，陸龜蒙著有《品第書(shū)》，釋皎然著有《茶訣》的這些跨界之研究著作都靠邊站。
陸羽，只傳下兩首詩(shī)的詩(shī)人，卻因這部前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者的《茶經(jīng)》享譽(yù)唐朝，不，享譽(yù)整個(gè)地球！陸羽以其精湛的茶藝，科學(xué)的概括，豐富的理論思維，極大地推動(dòng)了茶飲風(fēng)習(xí)的普及和飲茶藝術(shù)化過(guò)程，使唐代成為一個(gè)茶文化發(fā)展史上的黃金時(shí)代。
宋代陳師道熱情謳歌：“夫茶之著書(shū)，自陸羽始，其用于世，亦自羽始，誠(chéng)有功于茶也。又有功于人者也?！?/p>
蘇軾賦詩(shī)大贊：“唐人未知好，論著始于陸”。
梅堯臣忍不住贊道：“自從陸羽降人間，人間相學(xué)事新茶?！?/p>
美國(guó)的威廉·烏克斯還斷言“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位?！?/p>
洋洋灑灑七千多字的陸羽《茶經(jīng)》，已被譯成日文、朝鮮文、英文、法文等語(yǔ)言流傳海內(nèi)外。
但他在《茶經(jīng)》中沒(méi)有明確提出“茶道”這個(gè)詞，而東瀛國(guó)說(shuō)你沒(méi)有茶道，于是大張旗鼓地用著盧仝的詩(shī)說(shuō)“茶道”。
當(dāng)我們?cè)倩氐教圃?shī)江湖去看看，皎然和尚在《飲茶歌·逍崔石使君》一詩(shī)中說(shuō)：“此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。......孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！?/p>
唐代的大畫(huà)家很多，他們的畫(huà)作中不乏體現(xiàn)茶事的內(nèi)容之作，這些畫(huà)對(duì)烹茶、飲茶具體細(xì)節(jié)與場(chǎng)面描繪得比較具體、細(xì)膩。
從這些古代文人留下的經(jīng)典茶畫(huà)中可以一窺古代茶事。
唐 閻立本 《蕭翼賺蘭亭圖》 | 宋人摹本卷
絹本設(shè)色 | 縱27.4厘米 橫64.7厘米
臺(tái)北故宮博物院藏
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
《蕭翼賺蘭亭圖》描繪了客來(lái)煮茶的場(chǎng)景，成為現(xiàn)存最早表現(xiàn)唐代煮茶法的繪畫(huà)，展示了初唐時(shí)期寺院煮茶待客之風(fēng)尚，提供了唐代煮茶法的形象史料。從初唐起，飲茶就已經(jīng)進(jìn)入了人們的日常生活。
畫(huà)面有五位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對(duì)面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫(huà)面上，蕭翼和辨才和尚神態(tài)維妙維肖。畫(huà)面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動(dòng)“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤(pán)，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫(huà)記載了古代僧人以茶待客的史實(shí)，再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過(guò)程。
唐 佚名 弈棋侍女圖（局部）| 絹本設(shè)色
縱 81.4厘米 | 新疆維吾爾自治區(qū)博物館藏
此屏風(fēng)畫(huà)1972年出土于新疆吐魯番地區(qū)，畫(huà)面以弈棋為中心，描繪貴族婦女生活。左圖的侍女手抬一盞茶。
唐 周昉 《調(diào)琴啜茗圖》 | 絹本設(shè)色
初唐周昉的《調(diào)琴啜茗圖》以工筆重彩描繪園林中貴婦品茗聽(tīng)琴的優(yōu)雅情調(diào)，這大約是當(dāng)時(shí)宮廷仕女茶道的最早表現(xiàn)。
唐 作者不詳 宮樂(lè)圖（會(huì)茗圖）
描繪宮廷仕女坐長(zhǎng)案娛樂(lè)茗飲的盛況。圖中12人，或坐或站于條案四周，長(zhǎng)案正中置一大茶海，茶海中有一長(zhǎng)炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動(dòng)。
五代 佚名 乞巧圖（局部）軸 | 絹本設(shè)色
縱162厘米橫111厘米 | 美國(guó)大都會(huì)博物館藏
畫(huà)面表現(xiàn)了女子在七夕節(jié)擺上茶果供品，乞求心靈手巧的情景。
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