大牌子的新動(dòng)作，新牌子的大動(dòng)作2019 年的第 8 周，有兩個(gè)大 IP 開起了餐廳，一個(gè)是故宮，翻閱史料復(fù)刻出慈禧當(dāng)年最愛的菊花火鍋；一個(gè)是星巴克，邀請頂尖團(tuán)隊(duì)做起一日三餐加 Bruch 的生意；以裝修出名的鐘書閣開到重慶，不出所料火爆到需要限流，只是這樣的炫酷設(shè)計(jì)究竟是令人驚喜還是喧賓奪主？
皇家涮肉故宮角樓餐廳 @北京
去年年末，報(bào)道故宮開咖啡廳時(shí)許了一個(gè)愿—— " 希望故宮早日把開餐廳提上日程，圓大家一個(gè)用膳夢。" 沒想到才短短兩個(gè)月，愿望就成真了。這家故宮角樓餐廳，看上去和隔壁的角樓咖啡幾乎一模一樣，畢竟物業(yè)是故宮，裝修還得簡單大方。
為了確定賣什么餐食，團(tuán)隊(duì)翻遍了清宮膳食底檔，原來歷代帝后們食譜雖有不同，但對火鍋的愛是一脈相承的。尤其是乾隆皇帝，一年 365 天竟然要吃 200 多頓火鍋，而慈禧太后不僅愛吃，還甚至獨(dú)創(chuàng)了新吃法 " 菊花火鍋 "。
于是角樓餐廳在史料的基礎(chǔ)上，加以創(chuàng)新推出了「萬壽菊花鍋」——鍋底附贈(zèng)一份松花江黑魚片、一份長白山鮮雞片，以及從安徽歙縣空運(yùn)來的貢菊。將花瓣撒入煮沸的鍋底中，再涮鮮魚片以及鮮雞片，20 秒后即可下肚。
搭配的醬料以 " 五色土 " 為靈感，將青紅黃白黑五種顏色調(diào)制成五種口味的醬料，名作江山社稷醬。
和咖啡店里隨處可見的《千里江山圖》一樣，餐廳也選了一副主題畫——《紫光閣賜宴圖》，這是乾隆年間春節(jié)里皇帝大擺宴席場景。除此之外，墻上還掛著的來自皇帝們的毒雞湯，做成圣旨的菜單，這樣的涮肉體驗(yàn)可謂真真是獨(dú)一份。
概念創(chuàng)新：★★★★☆
空間設(shè)計(jì)：★★★☆☆
出品品質(zhì)：★★★★☆
@北京市東城區(qū)故宮博物院神武門外東側(cè)長房
承包你的一日三餐星巴克臻選 咖啡 · 焙烤坊 @上海
全球第四家「星巴克臻選咖啡 · 焙烤坊」（Starbucks Reserve Bakery Cafe）開在了去年翻修一新的上海港匯恒隆，比起幾公里之外的全球最大烘焙工坊，這家星巴克出品的餐廳，規(guī)模要小了不少，但是野心卻蹭蹭地長——早餐、早午餐、午餐和晚餐一應(yīng)俱全，而且樣樣精致、地道。
餐廳主打意式風(fēng)味，沿用了為烘焙工坊制作面包的意大利高端焙烤品牌 Princi，在面包點(diǎn)心的基礎(chǔ)上，又加入披薩、蛋餅和焗蛋（bruch）等主食。據(jù)說輔材是創(chuàng)始人親自去市場挑回的，而 60 多種核心食材則是從意大利遠(yuǎn)渡而來。
3 款特調(diào)餐前酒源于意大利飲食中的 Aperitivo 習(xí)俗。在意大利，人們習(xí)慣用一杯清新可口的雞尾酒來結(jié)束一天的工作， 同時(shí)為晚餐開胃。
另外也有飯后閑談的好搭檔——餐后酒。其中有一杯上海特調(diào)名為弄堂晚風(fēng)，用冷萃咖啡、話梅味糖漿、黃酒震搖而成。每晚 5:00-7:00（happy hour 時(shí)段）點(diǎn)一杯餐前酒，能夠無限量享用迷你披薩、青橄欖和薄脆。
（圖源公眾號(hào) @上海吃飯公司）
出品品質(zhì)：★★★★☆
@上海市徐匯區(qū)港匯恒隆廣場北座 1 樓 165A/178
不如看作是可以買書的景點(diǎn)鐘書閣 @重慶
盡管 " 中國最美書店 " 鐘書閣一路走來，因?yàn)榇竽懣鋸?，過分炫目的設(shè)計(jì)受到過不少質(zhì)疑，但這絲毫不妨礙它的人氣。這不才開業(yè)半個(gè)月，重慶鐘書閣已經(jīng)接待了 20 萬的客流，而不得不采取起限流措施。
除了沖擊力極強(qiáng)的視覺效果，地域特色也是鐘書閣在設(shè)計(jì)上一早就定下的標(biāo)準(zhǔn)。成都店的梯田、貴陽店的溶洞、揚(yáng)州店的小橋流水，到了重慶，自然得突出山城的特質(zhì)。一進(jìn)門，燈罩形書架或落地，或懸浮，在鏡面天花板的掩映下顯得魔幻十足。在燈罩里面，還藏著一個(gè)人的閱讀位，好看是好看，就是光線不太友好。
穿過兩邊的閱讀長廊、兒童繪本區(qū)是書店的重頭戲——整個(gè)中庭由氣勢滿滿的山形階梯組成，把通道和書架融為一體，在鏡面的催化下，空間在豎向緯度上擴(kuò)展延伸，亦真亦幻。
雖說這樣的設(shè)計(jì)，難免有喧賓奪主，本末倒置之嫌，但在鐘書閣看來——把人帶回書店這第一步才是至關(guān)重要的。而高顏值的、值得拍照打卡的設(shè)計(jì)似乎是如今社會(huì)的必行之道了。
（圖源公眾號(hào) @山城藝境）
概念創(chuàng)新：★★★☆☆
空間設(shè)計(jì)：★★★☆☆
出品品質(zhì)：★★★★☆
@重慶市楊家坪正街 8 號(hào)中迪廣場 3 樓
廟觀里的咖啡服裝鋪Mondee Coffee@北京
Mondee Coffee 開在鐘鼓樓附近的宏恩觀，居于廟觀的西配殿。原有的建筑結(jié)構(gòu)被完完整整地保留，幾乎沒有什么修飾。
咖啡出自老板娘之手，曾獲過的獎(jiǎng)狀都貼在了墻上，看起來像是小孩子的房間一角，有幾分幼稚的可愛。除了擅長制作的虹吸咖啡，也有耗時(shí) 14 小時(shí)的冰滴，只選用明治牛乳做成的意式。咖啡豆均是從日本進(jìn)口，其中包括大名鼎鼎的 Blue Bottle。
Mondee Coffee 里還容納了一間服裝買手工作室 Garments Lab，主要售賣工裝、阿美咔嘰一類的品牌，例如 Phigvel Makers Co、Orslow、Burgus Plus，雖然以男裝為主，但是酷酷的女孩子也能買來當(dāng)作 oversize 款來穿，另外也有售 Margaret Howell 的女裝線。
（圖源微博 @suun_04、我是花事了）
出品品質(zhì)：★★★★☆
@北京市東城區(qū)豆腐池胡同 23 號(hào)（需預(yù)約）
Virgil Abloh 的彩虹男孩LV 限時(shí)店 @北京
自去年 6 月，Off-White 的主理人 Virgil Abloh 入主 LV，并奉上了 2019 春夏男裝周最有話題度的秀后，這個(gè)從《綠野仙蹤》汲取靈感的新系列，最近終于迎來了發(fā)售。
Virgil Abloh 為造勢而設(shè)計(jì)的藝術(shù)裝置——巨型彩虹男孩，也跟著發(fā)售的腳步，出現(xiàn)在了紐約第五大道街頭、東京原宿快閃店、三里屯紅館。
男孩倚墻而坐，背景是彩色漸變的 Monogram 圖案，和布滿樹木和花朵的特別裝置，整個(gè)空間依舊源于春夏系列主題元素《綠野仙蹤》。
據(jù)說 Virgil Abloh 鐘情于這部電影的原因是他從中看到了自己的經(jīng)歷——一個(gè)家境貧寒的黑人小孩，一路成長為世界頂級(jí)奢牌的藝術(shù)總監(jiān)。在這里，你能看到一個(gè)融入了街頭文化、更多元和有活力的 LV。btw，這周六會(huì)有 DJ 和雞尾酒會(huì)哦。
@北京市朝陽區(qū)三里屯太古里北區(qū)紅館
2019 年 1 月 18 日至 3 月 10 日
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故宮開了咖啡廳，來享用一頓清宮名媛下午茶幫淺子點(diǎn)個(gè)「好看」▼
