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還好，抽到的是諾媽的“紅燒鰻魚”，“干鍋牛蛙”！先說紅燒鰻魚吧，這是我小時候特別愛吃的菜。
故事從這里說起:
很久很久以前，有一次葉子的奶奶生日了，爸爸兄弟姐妹五人，加上孩子，簡直熱鬧極了。
家里買了一條特大的鰻魚，得有四斤吧，中午大人們加起來大概吃不到三分之一，而我一人就吃了接近三分之一條。

晚上，大人又叫我吃，而且我竟然沒吃別的，光吃剩下的鰻魚。
接著……
才不到幾分鐘，我吐得慘不忍睹……
直到現(xiàn)在，十多年過去了，我再也沒吃過一口鰻魚，甚至連看都不敢看！

再說牛蛙吧，小時候我特怕牛蛙，長得實在太不忍直視，別說吃了。

有一次，吃飯的時候，媽媽炒了一碟肉。說是山雞，很好吃。我也不懂山雞什么樣，就夾一口吃了，竟然還不錯，連著吃了不少，媽媽說“這是牛蛙”……

從此，我踏上了吃牛蛙的路～
來到廣州，我第一次吃到跳水田雞，干鍋田雞，從此，我對它更是不離不棄。（話說田雞和牛蛙只是叫法不同而已吧？）
但它寄生蟲多，所以我很少買來做。我沒潔癖，但有強迫癥。若做了，必定把接觸過它的盆，筷子，還有我的手，洗上許多遍。
相比這道讓我童年內(nèi)傷，至今未痊愈的鰻魚，我還是決定做干鍋牛蛙，至少，我還愛吃……

材料：
田雞三只，紫蘇適量，小洋蔥6個，辣椒干適量，青椒一根，紅椒一根，料酒三湯匙，生抽三湯匙，鹽適量
可以根據(jù)自己口味增加辣椒，我最近比較熱氣，所以辣放得很少。

做法：
1，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營養(yǎng)的可以不用去，不過我不愛吃。
2，加鹽，料酒腌制10分鐘，加了鹽所以田雞還會出水。
3，把水瀝干，放入油鍋里炸。我用的是炒鍋，半煎炸吧，嘻嘻，省油。
油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動。
4，一面金黃后，翻面。田雞炸好后，裝起備用。
5，把辣椒，辣椒干，小洋蔥，紫蘇切小。