新浪美食感恩活動，正在熱火朝天中進行著。完成了PK作業(yè)后，今天為自己的母親奉獻一道鹵牛肉。母親最愛肉食，她常說牛肉太貴了，舍不得買呢。雖然母親不能親口吃到，但這是女兒的一點心意。
牛肉是大受歡迎的葷菜，過年餐桌都會有牛肉出現(xiàn)，寓意來年興旺發(fā)達。無論是醬牛肉還是鹵牛肉都是絕好的菜肴，吃牛肉會讓人肌肉發(fā)達，精力充沛，今天分享一道十三香椰味鹵牛肉。
材料：牛腱子肉6.49磅，覺得鹵的時間比較長，所以這次做的比較多
十三香輔料：花椒1勺、白芷3片、八角5粒，桂皮2片，沙姜3粒，小茴香1勺、陳皮1片、香葉5片、辣椒8、川木香3根、人參4片、黃芪3片、Basil一勺，鹵時需添加黃酒、紅糖塊、黃醬、椰子粉、butter、鹽。
蘸汁料：麻油、生抽、紅椒碎、橄欖油、大蒜蓉
制作步驟：
1：牛肉洗凈，切除亂七八糟的的雜肉，高壓鍋壓10到15分鐘，減壓后取出，換鍋鹵；
2：十三香調(diào)料放入小包，放入鍋內(nèi)，加黃酒、生老抽醬油、糖1塊、黃油1塊、椰蓉1勺，文火燒40分鐘，翻動幾次直至鹵汁收少或干；
3：取出牛肉待涼，或朔料薄膜包起來放入冰箱晾卻，隨后切成薄片與蘸汁同食即可；
4：做蘸汁， 鍋內(nèi)放半碗菜油熬熱，熱后關(guān)小火，撒辣椒碎、大蒜蓉、生抽醬油、少鹽和自己喜歡的其它調(diào)料，比如：蔥花粉、雞精等，起鍋倒入碗里，再加橄欖油、麻油，或花椒油，蘸著或拌著均可。
這款鹵牛肉，在牛肉醇香的基礎(chǔ)上又增添了一絲絲的椰香，強身健體又濃香好吃。
十三香料放入紗口袋，把牛肉和調(diào)料袋子放入鍋里，再加點牛油和椰粉鹵起來。
30分左右出鍋放涼
冷卻后才能切薄片
晶瑩剔透的牛筋誘人吧
制作個人喜歡的調(diào)料，酸甜苦辣咸，隨便，蘸著吃即可
