茄子是餐桌上比較常見(jiàn)的蔬菜，
由于其肉厚、口感軟糯十分招人喜愛(ài)，
或炒或燉或涼拌，
無(wú)一不可。
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，
特別是維生素p含量很高，
據(jù)說(shuō)維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，
防止硬化和破裂，
所以經(jīng)常吃些茄子，
有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜哦。
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，
是抗癌強(qiáng)手。
茄子含有龍葵堿，
能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，
對(duì)于防治胃癌有一定效果。
我這周出差學(xué)習(xí)，
每天都可以睡懶覺(jué)了，
不過(guò)，
早餐是沒(méi)得曬了。
整理下之前的早餐，
一點(diǎn)一點(diǎn)發(fā)出來(lái)分享，
無(wú)論是微信還是微博，
能曬出來(lái)的文字都太少。
所以，
我還是喜愛(ài)寫博，
這里才是我悉心照顧的自留地！
茄子、培根、洋蔥與雞蛋搭配，
打造一款營(yíng)養(yǎng)豐富，
做法簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐，
絕對(duì)是媽媽們的福利，
制作時(shí)間十分鐘絕對(duì)能夠搞定，
再也不用睡眼惺忪的早早爬起來(lái)了！
煎軟后吃起來(lái)軟軟糯糯的，
非常討喜！
【茄子培根蛋餅】
原料：長(zhǎng)茄子一個(gè)，洋蔥半個(gè)，培根3片，雞蛋2個(gè)，食用油30克，鹽、黑胡椒粉少許
（每個(gè)蛋餅用2個(gè)雞蛋，我這些材料共做了兩個(gè)蛋餅）
平底鍋燒熱倒油，將茄子片，培根、洋蔥放入煸炒。
（茄子吸油，一定要多比平時(shí)煎蛋餅多放一點(diǎn)油哦）
茄子煎軟，培根變色，洋蔥出香味，將茄子片和培根碼在鍋底。
（讓他們規(guī)則擺放，做出蛋餅才更漂亮）
雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽、黑胡椒碎，少許清水?dāng)噭颉?/strong>
（每一個(gè)蛋餅放兩個(gè)雞蛋，我這些材料一共做了2個(gè)蛋餅，所以我實(shí)際用了四個(gè)雞蛋哦）
將攪勻的蛋液倒入鍋內(nèi)，讓其均勻鋪在鍋底。
鋪在鍋底的蛋液。
（雞蛋易熟，為了防止糊掉，一定要小火蓋蓋子哦）
*********************************************************************
