很愛吃全麥類的粗糧蛋糕和面包，那種天然純樸的香氣，真的叫人欲罷不能。
家里的全麥粉什么的，消耗的相當神速?。?/font>
這次做蛋糕之前，就想著要在蛋糕糊里再加些粗糧，結果找了一圈，發(fā)現(xiàn)家里的全麥粉黑麥粉蕎麥粉等等全部都沒了。
干脆，自己磨點面粉吧~說做就做，即食燕麥片入攪拌杯，秒秒鐘變燕麥粉啦~
另外，蛋糕體中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果，一直是我覺得很搭的食物組合。我最喜歡把它們和酸奶混合，打成奶昔。那個口感，套句廣告詞，就是“此刻盡絲滑”~~
而把它們都放進蛋糕里，也是一個很好的選擇。首先能利用食材本身的糖粉和油脂，從而減少蔗糖和外來油脂的攝入；其次，還可以利用食材的天然保濕共功能，增加成品蛋糕的濕潤度和保濕性；此外，還可以利用它們來提升蛋糕的香氣，可謂是一舉數得呢！
整個蛋糕的口感和味道，超乎我想像的好吃！濕潤柔軟，香氣撲鼻，顏色也很漂亮！
原料： （用量僅供參考，制作前請先看Tips。以下的量可以制作一個15*8*8cm的成品）
低筋面粉 ---- 100g
燕麥粉 ---- 30g
香蕉 ---- 80g
牛油果 ----35g
雞蛋 ----一個（毛重55g）
砂糖 ---- 55~70g
黃油 ---- 20g（或者等量的無味液體油）
牛奶 ---- 35g
肉桂粉 ----1/8小勺
鹽 ---- 一小撮
無鋁泡打粉 ---- 3g
做法：
1.準備好全部材料；
2. 低筋面粉+鹽+無鋁泡打粉，混合均勻后，提前過篩2~3次，然后加入燕麥粉，拌勻；
3. 雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌至砂糖基本融化，無需打發(fā)；
4.加入牛奶，攪拌均勻；
5. 加入融化成液體的黃油，攪拌均勻；
6.加入搗碎的香蕉和牛油果碎，拌勻；
7.烤箱預熱190度。加入粉類混合物，用不規(guī)則的手法拌勻；
8.拌好的蛋糕糊，狀態(tài)如圖所示。提前刮刀，蛋糕糊會間斷的滴下；
9.將蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前墊上烘焙用紙），抹平表面，撒上即食麥片裝飾；
10.送入烤箱，中層，上下火，180度，烘烤40分鐘左右，至表面金黃上色，竹簽插入再拔出，無無明顯附著物。烘烤結束后，立即出爐，將模具從高處震一下，然后脫模，晾涼即可食用。
Tips：
1.粉類要提前混合并且過篩，這樣能使得泡打粉更均勻的分布，蛋糕膨脹的更好；
2.方子里的糖量，大家根據自己喜甜的自行調整。我放了不到60g；
3.具體的烘烤時間和溫度，請根據自家烤箱的實際情況進行調整；
4.蛋糕烘烤結束后，立即出爐，震一下可以幫助蛋糕內部的熱氣釋放出來，然后立即脫模，放在晾網上晾涼，能有效的避免回縮和收腰；
5.吃不完的蛋糕密封保存，隔夜后風味更佳。
6. 如果沒有牛油果，就全部用香蕉泥代替也可以，那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎，有些顆粒感，烘烤后肉眼還能看到，更加棒！
快手又好吃的一款蛋糕，烘烤的時候就滿屋飄香，你也試試吧！
吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！
