有多愛吃意面已經無法言表了
海鮮混合的意面，烏冬面，都是我最好的那口
最近由于工作忙，加上有些私事需要處理
博客更新稍顯放慢，大家一定要記得還有我哈，別把我忘記了
說說今天的海鮮意面，其實做法不復雜
以前在小貓那學來一個小方子，把鮮蝦的頭部放入油中炒出蝦油
再以蝦油來燴制所有海鮮與意面
口感與味道會得到前所未有的提升，意面爽滑Q彈十足
炒制的步驟也就是最基本的幾步材料結合
鮮魷易熟，加入翻炒至卷起狀態(tài)時要速度的拌入意面和其它調料
翻炒時間久會影響口感與形狀
但若你喜歡有點酸甜味道的可適當加入番茄醬與之調味
我這次沒有加番茄醬，直接以白葡萄酒來提味，撒現(xiàn)磨黑胡椒也是西餐中必不可少的一項
這做法同樣也適用于其它面食類
寫到這里感覺眼睛有點累，加上剛剛看劇跟著小哭了一下
突然自己都有點兒詞窮，寫不出話來了
那今天就羅嗦這么多先
【海鮮意大利面】
方子Apple亂搭
材料：
意面150克
帶殼鮮蝦12只
蛤蜊肉10個
鮮魷1小個
蒜蓉1匙
小紅辣椒1個
白葡萄酒1/4杯
新鮮羅勒葉1小把
鹽適量
現(xiàn)磨黑胡椒適量
橄欖油適量
（或可+入適量番茄醬）
做法：
1：將所有配料準備好，鮮魷洗凈去膜去內臟，在表面改花刀切小塊，蝦洗凈把頭部取下，蝦身去殼抽去蝦泥，蛤蜊肉瀝干水分，大蒜壓碎成蒜蓉，羅勒葉洗凈備用，取一鍋加水煮沸后放入意面，加入少許鹽，煮至無硬芯時撈出控干水分，拌入少許橄欖油防止粘合，備用（這一步我就沒有拍照了，這個大家按照意面包裝上的煮法就可以）
2：平底鍋倒入油加熱，放入蝦頭炒出蝦油，撈出蝦頭不用
3：加入蒜蓉和小紅辣椒翻炒出香味后加入蝦仁，炒至稍微變色
4：加入蛤蜊肉，拌勻
5：鮮魷加入，或可事先將鮮魷煮沸水放入焯燙撈出再加入，但需迅速以免炒制太久會影響口感
6：調入白葡萄酒，鹽，黑胡椒
7：事先煮軟的意面加入到材料中，再次調入適量黑胡椒，充分混合均勻，關火
8：全程都要迅速翻炒，以免海鮮翻炒時間久而肉質不夠滑嫩，最后再嘗下味道適當調整，撒入新鮮羅勒葉
反正自己家做的吃著怎么舒服怎么滿意就怎么著
不管正不正宗
都是適合的最好~
