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一人食的饕餮大餐——紅咖喱椰漿梭子蟹

(2014-10-15 07:57:31)

 

 

咖喱是我很喜歡的一味調(diào)料，紅咖喱，黃咖喱，綠咖喱我都愛，

去泰式餐廳吃飯，咖喱蟹總會(huì)成為一道招牌菜，價(jià)格不菲，

今天躺在床上就很想吃螃蟹，一般海邊吃螃蟹都很簡單，就是清蒸，

不過我倒是偏愛重口味，所以想來想去還是咖喱最合我的口味。

咖喱的濃濃的湯汁拌著米飯，吃下去兩大碗米飯都不過癮的。

 

 

做咖喱最好加入椰漿來燉煮，香味四溢，能為整道菜的口味增色不少，

如果沒有的話也可以加入酸奶來調(diào)味，如果還沒有不知道椰汁飲料可不可以

其實(shí)咖喱的菜做起來還是蠻容易，因?yàn)槲覀円话愣加矛F(xiàn)成的咖喱調(diào)料，

如果是自己做咖喱醬，那就要大費(fèi)工夫了，其實(shí)我倒是很想試試的，

無奈所需的調(diào)料品種太多，實(shí)在是難以配齊，所以一直沒有實(shí)踐的機(jī)會(huì)，

想來如果把各種調(diào)料親手融合料理在一起，那過程一定很開心，很享受的

我煮咖喱喜歡湯汁多一點(diǎn)，因?yàn)槲易钕矚g用湯汁拌飯，簡直就是人間美味啊。

這次煮螃蟹還有個(gè)特別之處，就是用雞蛋預(yù)先炒了螃蟹，

然后燉煮的時(shí)候雞蛋吸收了螃蟹的鮮味和咖喱的香味，也變得異常好吃呢！

 

 

雖然是一道大菜

做起來也不是很麻煩，

只要把材料都準(zhǔn)備好，然后按部就班，速度一點(diǎn)半個(gè)小時(shí)也可以搞定了。

一個(gè)人的時(shí)候也要好好的享受生活，不能虧待自己，最好的方式就是吃好吃的東西咯！

 

 

 

材料:

梭子蟹：2只  青紅椒：各一個(gè)   雞蛋：1個(gè)  洋蔥：半個(gè)  大蒜：2瓣   生姜3-4片

 

調(diào)料：

咖喱醬：2大勺  椰漿：一盒    魚露：適量  糖：適量   料酒：1小勺

 

做法如下：

 

 

1.首先用新牙刷，把梭子蟹刷洗干凈，然后用筷子戳進(jìn)嘴里，晃幾下，螃蟹不動(dòng)了以后掰開蟹殼，把腮全部摳掉，再用牙刷把腮的那里洗干凈。

2.洗干凈以后，把蟹從中間剁開，然后分別剁成4-6塊，視螃蟹大小而定。

3.在大碗里把雞蛋打散，加入少許料酒，把螃蟹泡進(jìn)去。

4.接下來準(zhǔn)備配料，青紅椒切塊，洋蔥大蒜切碎，生姜切片。

 

 

5.炒鍋里倒油，六七成熱的時(shí)候倒入螃蟹，待蛋液稍稍凝固，翻動(dòng)螃蟹至蛋液全部凝固后盛出備用。

 

 

6.在鑄鐵鍋里放入一小塊黃油，融化后倒入洋蔥，大蒜和生姜翻炒，炒到洋蔥發(fā)白變透明后放入兩大勺咖喱，小火炒散，出紅油。

 

 

7.倒入三分之二的椰漿，再加入小半碗水，倒入炒好的螃蟹煮五六分鐘，然后放入青紅椒，用魚露和糖調(diào)味，嘗一下味道適合自己的口味之后倒入剩下的椰漿，撒入小蔥段就可以出鍋了。

 

 

啰嗦兩句：

1.咖喱可以用咖喱醬，咖喱粉，咖喱塊都可以。

2.椰漿建議不要省略，不放椰漿味道會(huì)遜色很多。

3.如果沒有魚露可以放少許鹽來代替。

4.鹽和糖的量根據(jù)自己口味來，一次少放點(diǎn)，嘗一下再進(jìn)行調(diào)整。

 

 

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