早晨起來很多人胃口都比較差，這款香噴噴的蔬菜米粉煎餅應該能喚醒你的味蕾，脆脆的卷心菜，甜甜的胡蘿卜，大量蔬菜的加入提供了人體所需的膳食纖維，吃時淋上醬油膏或者辣醬油，能讓你品嘗出日式大阪燒的風味。頭一天調好面糊密封盒存放在冰箱，第二天早上平頂鍋煎熟，配上一杯果汁或者牛奶，方便快捷又營養(yǎng)的早餐只要十分鐘就搞定。
蔬菜米粉煎餅（2-3人份）
材料：
馬鈴薯1個，胡蘿卜30克，卷心菜100克，蔥1根，粘米粉100克，雞蛋1個，水50ML，鹽、白胡椒粉、雞精適量（分量僅供參考，其實我做的時候根本沒有稱重，大概而已）
做法：
1、馬鈴薯洗凈去皮切片。
2、加水蓋過馬鈴薯片微波8分鐘左右或者鍋中水煮至軟，用筷子能輕易戳穿即可，用鍋煮更好。
4、胡蘿卜去皮擦細絲，卷心菜切小丁，蔥切細段。
5、粘米粉（就是港式蘿卜糕那種粉，冰皮月餅里也會用的），蛋和水放入盆中。 6、用蛋抽調勻。
8、依個人口味加適量鹽和白胡椒粉、雞精用筷子調勻。
9、平底鍋倒適量油，油熱后用湯勺舀一勺面糊到鍋里，稍壓扁整理形狀。 10、小火煎至兩面金黃即可，吃時淋上醬油膏。
