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吐司是早餐中的主力，尤其在自己學(xué)會做面包之后，有一段時間幾乎天天見。吃多了高油高糖的面包，反倒覺得全麥面包更適口，倒也不是完全出于健康的考慮，全麥面包嚼起來有一股特殊的香味，回味特別好。
但是，如果天天都是吐司，難免厭倦；中間自然也要讓中式的面點、粥來救個場。還有呢，可以換個法子吃吐司，萬能的美食愛好者已經(jīng)創(chuàng)造了無數(shù)關(guān)于吐司的神奇吃法。
比如，將吐司邊切掉，用搟面杖壓一下，中間卷上香蕉，再讓它在雞蛋液里滾一圈，再沾上面包糠，然后放在油鍋里煎至金黃，“吐司香蕉卷”非常美味也；將吐司切成小塊，倒入雞蛋、淡奶油、黃油等到混合液，撒上些干果、葡萄干等，用烤箱烤熟，則是傳說中的“面包布丁”；直接在布丁上刷上番茄醬，按個人喜好加點料，再撒上馬蘇里拉芝士，就是簡易版迷你比薩，一個人吃極好的……更多創(chuàng)意吃法，大家可以請教度娘。
今天這款，應(yīng)該算是吐司比薩，就是玩了點花樣。里面正好嘗試了“十二道鋒味”里的一些小技巧，愛下廚的帥鍋殺傷力果然厲害，先前對謝霆鋒并無太多好感，雖然也不討厭，不過，“十二道鋒味”一出，本人瞬間變腦殘粉。
謝霆鋒在“酥皮鵪鶉蛋”教我們?nèi)绾巫龅剿蟆兤?、油炸后還依然保持溏心，這個簡直是絕了，鵪鶉蛋要剝得完整非常難，原因是因為它太小了，而蛋黃有時候貼在邊緣，剝殼的時候“破相”幾乎是必然的，所以要按正常的方法，溏心鵪鶉蛋這種事想都別想了。由于本次我后期又進行了烤制，所以蛋全熟了，但是完全可以的（小貼士中有詳解，往下看哈）。
“一口香脆之后，再咬破的溏心，溏心包圍著一粒一粒的魚子。這時，再用舌尖輕輕地點破魚子，它會帶著海洋的鮮味，排山倒海地侵蝕你的口腔，太性感了！”這個形容好妙呀，所以必須得山寨上一回。
語言已經(jīng)不能形容我對他的“蔥白”了!
【脆皮鵪鶉蛋吐司花杯】
用料
主料：全麥吐司5片，鵪鶉蛋5個，馬蘇里拉芝士80克
配料：橄欖油適量，雞蛋液、面粉、面包糠、番茄醬、魚籽醬少許各少許
做法
1、深鍋放適量的水，一邊煮一邊順時針攪至龍卷風(fēng)狀；水熱后，放入鵪鶉蛋煮90秒，繼續(xù)順時針攪動。
2、然后用漏勺將其撈出放在冰水中，將降溫后的鵪鶉蛋剝殼。
3、將剝了殼的鵪鶉蛋依次在面粉、雞蛋液、面包糠中各滾一遍。
4、橄欖油，燒至180°，將處理好的鵪鶉蛋放進去炸一下，即撈出。
5、取吐司片，用剪刀剪去邊緣，成花形，塞入模具中。
6、刷上番茄醬，撒上馬蘇里拉芝士。
7、中間按出一個小洞，將鵪鶉蛋放進去。
8、放入預(yù)熱好的烤箱200度，中下層，烘烤5分鐘；取出后放少許魚籽醬點綴一下，即成。
小貼士
◎煮水時，要將水順時針攪成旋渦狀。片中說：“如果你把一個東西轉(zhuǎn)得很快，它中間就會有離心力。其實不是每一個蛋，它的蛋黃都會在正中間，但是只要你把它轉(zhuǎn)，它的蛋黃就會移到正中間，剝皮的時候就好剝很多?！?/span>
◎煮好的鵪鶉蛋要立刻放在冰上，使其溫度極速回縮，這樣會比較好剝殼，所以放入冰水中，也是可以的。掌握了這兩個小技巧，煮出溏心鵪鶉蛋完全可能。遺憾的是這一次我用了多次加熱，蛋黃就只能全熟了，很期待溏心鵪鶉蛋的口味，下次一定試試!
邊緣是脆的，中間是軟的，里面是濃郁的，口感好豐富，拉絲神馬的最喜歡了~~
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