諸天神佛保佑，終于立秋了雖然天氣仍然很熱，但和酷暑難當已是兩碼事，每每半夜起來摸索被子~，而且食欲也越來越好，果然是長膘的節(jié)奏暑假已過去一半~好像啥也沒干，說好的計劃呢，卻沒有變化快，這變化就是··懶~
多年來，童鞋們追著喊著要的菜今天來了，我家晚飯大神里和豬頭肉君并列第一的，壓箱底的大肉菜——醬棒骨~因為要發(fā)博文，所以好好做了一次，拍了圖~看起來好像有些復雜，其實是零技術含量，當然太懶的人，你就別下炒鍋了，直接所有材料洗洗放高壓鍋里燉了好了，雖然味道相對差點，但絕對秒殺飯店自從我學會這菜開始，棒骨館就再也沒掙到我家錢~
原料：帶肉棒骨約4斤、黃豆醬1小勺、甜面醬1小勺、豆腐乳1塊、老抽2小勺、白酒1小勺、冰糖1小塊、八角、桂皮、花椒、香葉各少許，油2小勺、蔥姜適量
做法：
1、燒開一鍋水，將棒骨下鍋汆燙，然后關火，撈出棒骨瀝干水分備用
2、鍋中放油，油稍熱將黃豆醬和甜面醬下鍋煸炒，加入蔥姜和八角等調料一起炒香，放入棒骨翻炒，加入老抽上色，加入白酒和豆腐乳，翻炒均勻后關火
3、將棒骨倒入高壓鍋內膽，加入一小碗開水，加入冰糖，高壓鍋加蓋開火燉煮
4、燉煮45分鐘，時間到后關火，燜一段時間至高壓鍋內蒸汽放完，即可開鍋食用
小貼士：
1、必須水燒開后，汆燙棒骨，蛋白質遇熱收縮，這樣骨髓就會被封在筒骨里，燉煮的時候不會全部跑到湯里
2、一定要用油煸炒黃豆醬和甜面醬，這樣可以去除生醬味，保證燉出的棒骨醬香濃郁
3、加入一小塊豆腐乳和少許腐乳汁，不但可以提問增香，還能起到上色的作用
4、燉肉的時候加冰糖或白糖都可以，但冰糖的味道比白糖好，肉的顏色更鮮亮些
5、燉肉的時候不必再放鹽了，因為調料都是帶咸味的，咸度已經(jīng)夠了，“咸魚淡肉”，少吃點鹽總是好的
6、如果用普通鍋，至少燉煮1個半小時或以上才能骨酥肉爛，但是使用高壓鍋就能節(jié)省一半時間和火力，所以比較好的辦法是先用鐵鍋，再轉高壓鍋，這樣味道和省力都具備了
如此的醬棒骨，必須作為第一肉菜，不可撼動的地位你我值得擁有
就在此時此刻，博主還在廚房的一角，邊嘬棒骨邊砸吧嘴，意猶未盡，再來兩塊吧，
吸管和一次性手套請您都備好（我一直覺得我很厲害，但田先森告訴我，他們單位的妹紙
早餐啃倆豬蹄的時候，我就甘拜下風了，果然，人外有人?。?/p>
芹菜哪里去挖？芹菜這里來挖~如此嫩的芹菜哪里去挖？只有自家陽臺了
我家太后的成果，今年夏天以來，都吃了好多次了我記得以前博文提過的，市場買來的芹菜，炒著吃的時候，把根切下來，扔花盆種著，它就自己發(fā)出來了，就像蒜苗似的~種個菜就是如此簡單，秒秒鐘的事
某日晚飯，兩個人的過水面，麻婆豆腐和茄子汆
本人實驗版麻婆豆腐，誰知大獲成功，無論賣相還是味道都PK川菜館，
但是除了太后，沒人嘗到
某日三人晚飯，鴨子、豬頭肉、西紅柿炒蛋
醉仙鴨，我的愛
西紅柿炒蛋~最近的雞蛋都快趕上棒骨價了，小伙伴們都驚呆了~
豬頭肉君，你好
某日三人晚飯，燜魚、炒洋蔥、香腸
醬燜鲅魚，好大一條魚，很新鮮
這個才是飯遭殃~
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