經(jīng)過了這個夏天，理解了什么叫“酷暑”。
如今，立秋已經(jīng)快一周了吧，明顯感到白天已經(jīng)短了許多。“酷暑”卻絲毫沒有結束的跡象——連日高溫加悶熱，連一早一晚都體會不到絲毫涼爽。
這一大早就看見外面白花花的大太陽，聽到“秋蟬”聲嘶力竭的叫聲——又是一個高溫天！
可恨，居然停水了！芹意臉沒洗、牙沒刷，就坐到了電腦電腦前。
昨天的粥還有嗎？等下熱熱，權作充饑。
這樣的天氣里，下廚自然成了一件辛苦的事。
然而飯總要吃，吃不下也得吃。
把飯做的簡單、營養(yǎng)、好吃，其實也不需要費什么精神。平時常吃的加點兒料，也就是了。
譬如這碗冬瓜蓮米綠豆粥——平常的綠豆米粥，加入蓮子和冬瓜，用冰糖調味兒，入口清淡香甜，營養(yǎng)搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐實在不錯，順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯——當之無愧的“桑拿天懶人飯”。
冬瓜蓮米綠豆粥
材料：
粳米，綠豆，蓮子，冬瓜，冰糖，清水
做法：
1、蓮子洗凈，提前泡發(fā)，如果有蓮子心，不要去掉；
2、冬瓜洗凈，帶皮切成?。?/font>
3、綠豆揀去雜質，洗凈；
4、鍋中坐水燒開，水沸騰后放入綠豆；
5、再次沸騰后，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋；
6、關火，盛出大部分綠豆湯。
綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間熬煮會失去功效。
因此，我們長時間熬煮到熟爛的綠豆粥營養(yǎng)雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。
水沸騰后加入綠豆，熬1、2分鐘即可取出綠豆湯，不僅顏色碧綠，而且清熱解毒，大人孩子均可代茶飲。
這是熬綠豆粥的“副產(chǎn)品”，切不可錯過——
繼續(xù)熬粥——
7、取出大部分綠豆湯后，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右；
8、再次加入適量開水，大火煮開后，下入洗凈的大米；
9、同時，加入泡發(fā)的蓮子，大火煮開后，轉中火，煮至米爛粥稠；
10、加入冬瓜；
11、加入冰糖；
12、繼續(xù)煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。
貼士：
1、蓮子不要去心，冬瓜不要去皮。蓮子心可以吃掉，不喜歡也可以吃粥的時候去除；冬瓜皮祛濕作用比冬瓜肉要好，嚼不動也可以喝粥的時候去除，其營養(yǎng)成分可煮入粥中。是故意沒有去皮，不是“偷懶”哦~
2、自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話，還是稠一點兒好。
